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民國80年代不知茶區的老烏龍

120cc朱泥, 8g, 40秒起
酸香甜香都蠻重的
酸香是甘梅,烏梅及些許醋酸的綜合體味
三種老台茶的酸香都俱全了

口感變化挺有趣的
剛入口是酸味壓過一切
入喉後,酸很快就化掉,繼之出現的是蜜甜
然後是些許杏仁味及熟花香味兒
冷湯時可喝到些許藥韻

也是一款品質不錯的老台茶
不過現階段酸味重了些,味覺的衝擊大了些
就再放幾年,等他酸退了再來服用吧










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民國80年代不知茶區的老烏龍

120cc朱泥, 8g, 40秒起
酸香甜香都蠻重的
酸香是甘梅,烏梅及些許醋酸的綜合體 ...
射過溪 發表於 2018-3-29 15:42


像這類悶在罐內很久後產生的酸.初出茶湯入口會不會有不爽(雅)之感....是不是要先透氣一下

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像這類悶在罐內很久後產生的酸.初出茶湯入口會不會有不爽(雅)之感....是不是要先透氣一下 ...
夢幻茶 發表於 2018-3-29 17:06
倒是不會有不爽或不雅的感覺,
只是酸味過重的除了味覺與胃負擔大外
因酸而來的收斂性,也會讓然感覺比較澀
喝來並不舒服

透氣只會更酸,因為這酸是氧化來的
不過茶酸我倒不怕,畢竟這只是轉化上的過程
酸久了就不酸了,這時老味會更醇和成熟

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倒是不會有不爽或不雅的感覺,
只是酸味過重的除了味覺與胃負擔大外
因酸而來的收斂性,也會讓然感覺比較澀
...
射過溪 發表於 2018-3-29 17:18


透氣只會更酸,因為這酸是氧化來的

但.透氣作用假如是在散濕氣.酸可能不會更酸.(看剛打開時茶葉的含水量)

酸來源水也是主要原因."成是水.敗也是水".
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  • 射過溪

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透氣只會更酸,因為這酸是氧化來的

但.透氣作用假如是在散濕氣.酸可能不會更酸.(看剛打開時茶葉的含水量) ...
夢幻茶 發表於 2018-3-29 21:34

我很贊同前輩觀點,的確要看茶,這茶的含水量是很低的
一打開只會吸收空氣中的水,不會散濕氣
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我又亂買茶了~~
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  • chen3058

  • 射過溪

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我又亂買茶了~~
045045045 發表於 2018-4-10 17:45


比賽的,存放好不會差的
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