threemanss

補遺失的資料：

1.植物性藥材使用高.低酒精度都可以.基本上高酒精度.更能把藥材泡出來
2.動物性藥材則需要先用低酒精度.先泡1~3個月.再加高酒精度酒.
   因為.動物性藥材.有蛋白質.高酒精度遇到蛋白質時.會把蛋白質熟化.
   (例如:生雞蛋加入58度高粱."蛋清"會變白.像水煮蛋)
   熟化後的蛋白質.是高分子聚合物.不透水的."藥效都被包住了"
＊超級比一比：動物性蛋白VS植物性蛋白

	動物性來源蛋白質	植物性來源蛋白質
生物價	較高	較低
吸收率	較高	較低
膽固醇	有	無
飽和脂肪酸	多	極少
維生素	較少	較多
礦物質	富含鈣、鐵	富含鎂、鉀
其它益處		含多酚類、膳食纖維

threemanss

自己也來甕個人篸酒～～

一瓶2011的特優、1潭2005年2公升特高

甕酒時間：2012.12.1

主角：1986老正官庄～地40



老蔘色澤就是不一樣～～
各位損友哪個時候要開喝ㄚ？

threemanss

回復 1# kuniverse

之前回應茶友有關植物性蛋白跟動物性蛋白的差別，剛有手頭上有實物，供茶友參考




正方印61年～63年頭批金門長頸益壽～～

上面那片油～～～～ 再靠近一點～～到底是什麼油？

threemanss

回復 13# threemanss


   
藥材內容～～～正阿膠、龜膠、鹿膠、海馬、鹿茸～幾乎都是動物性蛋白～～
正港ㄟ老藥材～～


小弟喝法～用熱水注入外杯～將酒溫熱

真的會像鄧麗君唱的那樣～一杯再一杯～

射過溪

唉....偶的LPs都不准我喝補酒,金 害.........

Dior

自己也來甕個人篸酒～～

一瓶2011的特優、1潭2005年2公升特高

甕酒時間：2012.12.1

主角：1986老正官庄 ...
threemanss 發表於 2013-4-26 11:42

請問~你是用整支蔘下去浸泡?

Dior

2010年初浸泡的.用了2006年的蔘加上清花桂.當時對泡藥酒沒啥概念.所以詢問家人.
他們說用金門高梁太貴了.用普通的高粱既可.選擇了38趴的玉山高梁.

2年下來試喝幾次.結果只剩2/3..最後藥材與酒分離..酒看起來很清透沒有濁濁的

當初清花桂加太多了.完全聞不到人蔘味..

當初的鐵盒子還保留著...

threemanss

回復 16# Dior


    Dior 兄好:
當初甕人蔘酒是抱著實驗的心態
當時打開正官庄的鐵盒
伴隨而來的是一股濃郁的老蔘味撲鼻而來
順手把人蔘拿起來聞
厚重的蔘味微衝腦門~體感真是舒服的不得了

處理方式是整條人蔘丟下去~特優放了一條~2公升的譚裝放了兩條~
算一算甕酒時間有五個月了~
比對兄甕的桂花人蔘酒~發現老蔘色澤較深~至於口感就不得而知?
改天跟損友開喝~~再發個品酒文~

個人因緣際會~誤交損友~誤入酒途~好好的茶不喝~偏偏要喝酒~
~高梁喝不過癮~還要改喝大麴~一切的一切~造就回不去的一條路~
不知是好還是不好?

芋仔平

請問喝藥酒的先進們：民國60年代公賣局的五加皮酒還能不能喝(紀念酒，瓶口用蠟完全密封)？
想喝怕死，不喝心癢。

吳阿舍

請問喝藥酒的先進們：民國60年代公賣局的五加皮酒還能不能喝(紀念酒，瓶口用蠟完全密封)？
想喝怕死，不喝 ...
芋仔平 發表於 2013-4-28 12:05

五加皮可是公賣局當年最好的藥酒~~

當然可以喝啊!!  隔水溫熱著喝..喝起來感覺不太到酒精的成分..反而有股仙楂味...


兩杯下肚後會有一種身體自然放鬆的感覺喔~~