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何謂台式普洱(烏龍普洱)?---續

本帖最後由 ulumochi 於 2010-7-27 13:00 編輯

搬到新論壇,一切都要從頭來
這個主題是我發的,大家似乎還有些話沒有說完
給它續下去

也敬告其他茶友如果有覺得某些帖子值得頂過來的,一起來給它續續

http://jft4u.com/chat/viewthread.php?tid=12826&extra=page%3D1

很弔詭的一件事,
"純台茶老茶" 難道就不好嗎
台式普洱放老了,可能跟"原式普洱"不一樣
但是說不定  會是另外一種驚奇

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回復 2# 僕人


现在越来越青的台茶放陈年后不知道会怎样?

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原帖回文只是提供一個另類的思考空間,其實目前小桂子也很喜歡現在做法的茶了

很多觀念,習慣會成為自然,現在對普洱的要求,當然跟20年前不一樣

在那篇裡小桂子想表達的是現在跟20年前的差異,這也有可能是20年後的差異

時間可以將滄海變為桑田

20年後新一代喜歡的口感不是我們現在可以預料的

把握現在才是重點

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回復 4# jihlong


現在我們在找20年前保存良好的大廠生茶  
說不定20年後的喝茶人,找的正是保存良好的台式普洱呢~~

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本帖最後由 頑童 於 2010-7-27 17:25 編輯
很弔詭的一件事,
"純台茶老茶" 難道就不好嗎
台式普洱放老了,可能跟"原式普洱"不一樣
但是說不定  會是另外 ...
僕人 發表於 2010-7-27 13:03



問題是質疑的對向還很難認定是否為台式烏龍的制法~??
那麼又是用何種方法去認定呢~??

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原帖回文只是提供一個另類的思考空間,其實目前小桂子也很喜歡現在做法的茶了

很多觀念,習慣會成為自然,現 ...
jihlong 發表於 2010-7-27 17:07



把握現在才是重點...
請問小桂子兄....那麼方向呢~??
總不能隨意找個名目就撘起來討論啊~??

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說個弟覺得好笑的....
有位茶前輩對弟這麼說...
顏仔啊~我發現目前的"綠茶"越來越綠茶化へ.....??

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把握現在才是重點...
請問小桂子兄....那麼方向呢~??
總不能隨意找個名目就撘起來討論啊~?? ...
頑童 發表於 2010-7-27 17:31



    好吧~~既然要討論,確認討論題目總是第一課題
先來談談何為台式普洱(烏龍普洱),把這定義清楚了,接下來再討論趨勢跟其他相關
何為台式普洱?
台式普洱是否等同烏龍普洱?
望文生義,所謂台式當然要跟台灣人扯上關係,對岸偷師的製法不能承認是台式普洱
當然僅憑口感就說是台式普洱.那就差得更遠了
範圍縮小了,答案就接近了
為了防止混充,台式普洱一定要是台灣製茶師製作的,至少也要是台灣茶葉相關業者監製的
而這些必須清楚的標示在包裝上,告訴大家這是台灣人製作的普洱
至於只有挑茶批發進口台灣的不能算是台式普洱
因為無法確認這些茶葉是否依台灣茶業界標準製作的
目前符合這範圍的茶,要說公信力,大概就"真淳雅號",楊慶號,陳遠號,三合堂...這些很早就開始訂製,至今仍在業內的茶
當然壺藝軒的茶也在範圍內
每家茶各有其特色,但是只有這些標示清楚的茶,可以稱為台式普洱
或許您會覺得,這樣訂義只是小桂子一家之言,不然換您來告訴小桂子,該怎麼來定義台式普洱

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接下來定義一下烏龍普洱
就像現在的台灣人很多都搞不清台茶是否等同烏龍茶一樣
台式普洱在小桂子的定義裡並不等同烏龍普洱
烏龍茶是茶樹品種加上特殊製程,兩者相加才可稱為烏龍茶
傳統上烏龍茶是採青心烏龍種,摘取一心二葉,為半發酵茶
或許有人會說,青心烏龍不是由鐵觀音種演變來的嗎?
抱歉,那為何台茶裡面有鐵觀音,包種茶跟烏龍茶?
一種茶該有什麼風貌,就該有什麼特色
半發酵的鐵觀音,不能稱為鐵觀音
你可以稱他為武夷岩茶,就是不能叫鐵觀音
揉成球狀的鐵觀音,你可以稱他為球型鐵觀音,但是不能稱他為烏龍鐵觀音
因為烏龍茶是一個茶的名稱,而不是製程
以此來說,烏龍普洱是不存在的
烏龍茶是一種茶,普洱茶也是一種茶,兩者無法疊加
除非你可以在雲南用大樹茶做出跟烏龍茶完全相同味道的茶
半發酵雲南大樹茶可以稱為微發酵普洱,或中發酵普洱,但是不能稱為烏龍普洱
以香氣來定義茶種特徵才是正道
若要論口感,世界上所有茶都可以做成相同的口感
所以你不能以口感來命名一種茶

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