素還真

古時文人對生物學分類
比較沒有一定規範
有的是學名有的是俗名
但用較大的範圍囊括是

睡蓮科....
再分睡蓮屬與荷屬

沒時間

懶的登出登入了，但先說明一下，我是新手上路的shm0627，不是尊榮VIP的沒時間~
真是看t4u長知識，我們家每個房間都有掛華藏電視臺送的月曆，
我兒子最近學講話，我老婆就指著月曆教他說「荷花」
我兒子學的很開心，每次看到月曆，就「荷花」~「荷花」~
但是如果是我抱著，我就會糾正他，是「蓮花」~但因為他不會發「蓮」這個音~
所以還是繼續「荷花」~「荷花」~
那麼，所以我兒子才是對的？

回到主題，這個主題系列看下來~
覺得小桂子大跟烏大，提出一個有趣的觀點~
我個人歸納一下，若有理解錯，大家可以糾正一下~
「從古董茶，到紅印，到近代新製程，走的路線似乎是，偏熟→較生→再更生。主流的品飲口感也隨之轉化，所以漸漸大家的口感都變了，從古董茶的口感，到印級茶的口感，再到近年新茶的口感。在古董茶之後，印級茶(特別是和紅印)及其後繼者，以其雄渾霸道的茶質，經過時間洗練出讓大家欣賞的上一代滋味；而用心製作的近代茶品，以其精緻的選料跟做工，也將逐漸引導出下一個時代的流行。這些茶品雖然都叫普洱茶，不過其實製作理念並不完全相同，在口感上，差距不可說不大，要說接班，可能是沒有這一回事了。如果有些懷舊者，或對歷史嚮往者，想在這一代茶上尋找上一代茶的味道，或在上一代茶上尋找上上一代茶的味道，都終將是緣木求魚，或其實只有在少數背離時代潮流作法的茶上才能實現。儘管如此，目前印證起來，這時代的主流茶，也終將能通過時間的考驗，畢竟，都是好茶！」
這樣的整理，可以嗎？
會不會更好討論？

lee480318

懶的登出登入了，但先說明一下，我是新手上路的shm0627，不是尊榮VIP的沒時間~
真是看t4u長知識，我們家每 ...
沒時間 發表於 2010-7-28 14:58

    極重度認同

可惜本審核員不能加分,不然是該大大的加分的

對了, 您已經是"尊榮VIP"了,不信請看................
shm0627(UID: 91)

---

用戶組: 尊榮VIP

素還真

想在這一代茶上尋找上一代茶的味道，或在上一代茶上尋找上上一代茶的味道，
都終將是緣木求魚，或其實只有在少數背離時代潮流作法的茶上才能實現。
儘管如此，目前印證起來，這時代的主流茶，也終將能通過時間的考驗，畢竟，都是好茶！」

弟實在是不能同意您再多了
最好的時代劇就是現今拍的時代劇
不管您滿意與否...它就是時代劇

茶....有些一枝獨秀...有些是市場炒作
還是適己為佳

kuan

懶的登出登入了，但先說明一下，我是新手上路的shm0627，不是尊榮VIP的沒時間~
真是看t4u長知識，我們家每 ...
沒時間 發表於 2010-7-28 14:58

    謝謝尊榮vip shm0627兄大力的整理
    我想問的是假設整理出來的論點是對的,那麼適用於歷年來下關的茶品嗎??

shm0627

哇哈哈哈哈~~~~我也變成尊榮VIP了~~
所以我要趕快登出，用我的ID登錄，好好經營自己的ID，不要便宜了沒時間~~

回Kuan兄，論點既然是整理的，當然表示小弟的能力無法直接提出~
還是應該由其他大大回答比較合適~

不過小弟可以拋塊磚頭，晚點或許人家就把家裡不要的羊脂白丟出來了~

很多普洱玩家會建議，如果功力不夠，鐵餅少碰，因為鐵餅的水很深~
水會深，其實跟下關廠很長時間來產品品質的穩定(一致)有很大的關係~
這個穩定度，一直到近年，相較之下都是高的~

以上，懇請補充~

kuan

回復 36# shm0627


    很多普洱玩家會建議，如果功力不夠，鐵餅少碰，因為鐵餅的水很深~
水會深，其實跟下關廠很長時間來產品品質的穩定(一致)有很大的關係~
這個穩定度，一直到近年，相較之下都是高的~

==================
再度感謝尊榮vip shm0627的拋磚引玉
不過這一拋又引發我小小的疑問
1.下關廠很長時間來產品品質的穩定: 我想問的是勐海和下關二廠二者經歷的時空背景應該一樣,為何勐海品質變動較大,而下關不會??

2.這個穩定度，一直到近年，相較之下都是高的: 既然相較之下是高的,那為何近代的大樹茶台商j都不用下關的製程???除非其能保證將來陳化的效果會比下關來的好(在不比較現飲的狀況下)??

還望賜答....

小渣蚱

司空常有，子不習父業
父歿，子無以為繼，任其荒蕪良畝
道堪憐，不慣淒涼市井，更兼餐寒如年
回守舊時路，重拾犛杵。
念身無長計，憑借兒時目染，依樣劃壺，時日久侵，相不像，三分樣

言歸正題
先前新生普洱腥澀烈口，須陳放數年方可陳售
03年後私人字號茶開始崛起
未免資金籌困，就有人倡議“即喝久存型”的普洱
辦法用想的事情就在人做
唯有提早消耗內質才能降低苦澀增加水浸出物
如此一來才能達到，“即喝久存型”的普洱要求
只可現喝又未必好喝，我不知道要說喝什麼茶
作爲茶葉不同於一般主要滋味協調物”咖啡鹼”沒有了！
其他內質約6成保留——比例嚴重失調。
這種茶拿來現喝，媲美菜湯

陳放至今尤其所謂正干倉茶
轉化出來的就像類似草青紅茶味。

各位手頭上一定不少”一口料茶”
不訪比對看看，究竟轉些什麼？
倒不如回頭找些大益牌喝喝就算了

台式普洱還是普洱，但他就有個新名詞叫”台式普洱”
但絕非傳統工藝及口感的普洱

茶學生阿祥

回復 38# 小渣蚱


我也有點這種感覺!   


以下是我BLOG之前發表的文章:


    普洱紅茶風潮來襲!!  拼配大樹茶會夯嗎?
[普洱紅茶風潮來襲!!]
我心中仍然一直認為喝茶是很主觀的一件事，對於[普洱紅茶]可能也沒人提起過，而我也不知為什麼會這麼想? 會有這種感覺?


可能是因為最近開始學習喝[紅茶]的關係吧!然後不自覺的把普洱茶裏面的部份些許口感與紅茶做個比較~


近年流行純料大樹普洱茶，但自己喝的到底是不是也很難有把握!
因為茶不是我自己全程監督下製作的~


普洱紅茶的感覺就是我感覺這些 [ 純料大樹普洱茶 ] 的轉化，蠻單一的!
雖然有的不錯喝! 但一路下來，總覺得少了些什麼!
總覺得少了那種普洱的多變性，這類的口感、香氣、滋味總是那麼的沒那麼活潑! 時間的陳化，似乎只帶給它苦澀度的降低與其他應有的轉變，無法帶給我驚艷的變化!



因此，在假設大樹茶比台地茶優越的前提之下:
我認為在將來拼配之風會再起，大樹茶拼配之後，口感上的變化會比較多，隨著時間的陳化，其種種變化會很精采！

茶學生阿祥

回復 39# 茶學生阿祥


    哈哈   

    剛剛自己在看一下之前的文章，發現最後一段蠻敗筆的!


[  因此，在假設大樹茶比台地茶優越的前提之下:
   我認為在將來拼配之風會再起，大樹茶拼配之後，口感上的變化會比較多，隨著時間的陳化，其種種變化會很精采！]


應該加個大前提:   假設茶的製作工藝是較被認同的那一種 (可以隨時間越轉越好的工藝)