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今天終於收到茶品,對了,郵差也在放年假耶,
看來周日要加把勁才能趕上截止日期。
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本帖最後由 davidw 於 2013-2-27 11:14 編輯

評鑑項目香氣湯色刺激性回甘及生津度茶湯 層次變化喉韻 泡水葉底未來期待性合計名次
No18868877888764
心得:茶乾蜜香;茶湯清香帶煙燻味、深金黃色、透亮;入口苦但立即化掉,喉嚨有甘味,輕生津;出湯快速且均勻,質佳;葉底完整葉形不多,為拼配,均富彈性。  
No26778877777717
心得:茶乾非常輕淡的香;茶湯深金黃色、稍暗,入口苦但溫順,喉嚨有輕回甘及生津雖慢但綿長;出湯快速且均勻,3泡後掉水;葉底為拼配,碎葉多,均富彈性。  
No36766766867658
心得:茶乾非常輕淡的香;茶湯深金黃色、稍暗,2泡後湯色稍淡;入口苦且有些微的黑糖青草味,柔順,喉嚨有輕回甘及生津但不明顯;出湯快速且均勻;葉底為拼配,碎削碎葉多,均富彈性。  
No48887867788755
心得:茶乾聞之有花香味,茶湯蜜糖香帶煙燻味、深金黃色、透亮,入口微苦但柔順甜水,喉嚨有輕回甘及生津感,出湯快速且均勻,第4泡掉水明顯,葉底為拼配,芽頭多,均富彈性。
No58787779777746
心得:茶乾聞之有花香味,茶湯花香帶煙燻味、金黃色,入口澀顯但柔順,喉嚨有回甘及生津,喉韻長,出湯快速且均勻但茶湯較淡,第5泡掉水明顯,葉底為拼配,但葉色較青嫩,碎葉多,均富彈性。   
No66877778777716
心得:茶乾聞之有花香味,茶湯有煙燻味、深金黃色,入口苦澀但苦較顯,此苦澀深及喉部,喉嚨有輕回甘及生津但稍慢,出湯快速且均勻,第5泡掉水明顯,葉底為拼配,碎葉多,均富彈性。
No78888878888793
心得:茶乾聞之有花香味,茶湯花蜜甜香味、金黃色、透亮,入口澀後顯苦,至喉部但化掉快,柔順,喉嚨有回甘及生津感,喉韻長,出湯快速且均勻,後泡有甜水,葉底為拼配,芽頭多,均富彈性。  
No87888888888793
心得:茶乾非常輕淡的香;茶湯有花香煙燻味、深金黃色、透亮;入口微苦、柔順甜水,喉嚨有輕回甘及生津感;出湯快速且均勻;質均,葉底為拼配,芽頭嫩葉多,均富彈性。
No98888889888811
心得:茶乾非常輕淡的香;茶湯有花香煙燻味、深金黃色、透亮;入口微苦微澀、柔順甜水,喉嚨有輕回甘及生津感;喉韻綿長,出湯快速且均勻;質均,葉底為拼配,芽頭嫩葉多,均富彈性。   
No107889888888802
心得:茶乾非常輕淡的香;茶湯有煙燻味、金黃色、透亮;入口苦澀但柔順甜水,喉嚨有輕回甘及生津感;出湯快速且均勻;質均,葉底為拼配,葉不完整但芽頭嫩葉多,均富彈性。   

       


沖泡
1:茶樣6公克
2:洗茶一回10秒
3:第一泡15秒
4:第二泡30秒
5:第三泡50秒
6:第四泡90秒
7:第五泡150秒
8:第六泡15分

茶乾外觀之其中茶樣1、7及9係屬條所較粗壯且鬆散;茶樣3最細屑,茶樣6、8為堅硬的塊狀,且茶樣8為餅窩心部位;茶樣4最為紛雜,未揉捻的黃葉及茶梗最多,茶樣2及3次之;茶樣7外觀最佳,條所分明均勻、粗壯又顯毫。
茶乾外型雖因剝掰有所差異,但茶湯喝起來卻相差不是很大,可以說這次待品鑑盲飲的茶品的品質比之前的都來的高,無論是香氣、茶質或生津回甘度都可明顯感覺出,因此若各茶品茗次紛雜也不足為奇,在完成品鑑後的一段時間,喉嚨不斷的產生回甘生津現象,有種幸福的感覺。



No.01:總分76分(香氣8分 / 湯色8分 / 刺激性6分 / 回甘及生津度8分 / 茶湯8分 / 層次變化7分 / 喉韻7分 / 泡水8分 / 葉底8分 / 未來期待性8分)。
心得分享: 茶乾蜜香;茶湯清香帶煙燻味、深金黃色、透亮;入口苦但立即化掉,喉嚨有甘味,輕生津;出湯快速且均勻,質佳;葉底完整葉形不多,為拼配,均富彈性。  

No.02:總分71分(香氣6分 / 湯色7分 / 刺激性7分 / 回甘及生津度8分 / 茶湯8分 / 層次變化7分 / 喉韻7分 / 泡水7分 / 葉底7分 / 未來期待性7分)。
心得分享:茶乾非常輕淡的香;茶湯深金黃色、稍暗,入口苦但溫順,喉嚨有輕回甘及生津雖慢但綿長;出湯快速且均勻,3泡後掉水;葉底為拼配,碎葉多,均富彈性。

No.03:總分65分(香氣6分 / 湯色7分 / 刺激性6分 / 回甘及生津度6分 / 茶湯7分 / 層次變化6分 / 喉韻6分 / 泡水8分 / 葉底6分 / 未來期待性7分)。
心得分享:茶乾非常輕淡的香;茶湯深金黃色、稍暗,2泡後湯色稍淡;入口苦且有些微的黑糖青草味,柔順,喉嚨有輕回甘及生津但不明顯;出湯快速且均勻;葉底為拼配,碎削碎葉多,均富彈性。...

No.04:總分75分(香氣8分 / 湯色8分 / 刺激性8分 / 回甘及生津度7分 / 茶湯8分 / 層次變化6分 / 喉韻7分 / 泡水7分 / 葉底8分 / 未來期待性8分)。
心得分享:茶乾聞之有花香味,茶湯蜜糖香帶煙燻味、深金黃色、透亮,入口微苦但柔順甜水,喉嚨有輕回甘及生津感,出湯快速且均勻,第4泡掉水明顯,葉底為拼配,芽頭多,均富彈性。.

No.05:總分74分(香氣8分 / 湯色7分 / 刺激性8分 / 回甘及生津度7分 / 茶湯7分 / 層次變化7分 / 喉韻9分 / 泡水7分 / 葉底7分 / 未來期待性7分)。
心得分享:茶乾聞之有花香味,茶湯花香帶煙燻味、金黃色,入口澀顯但柔順,喉嚨有回甘及生津,喉韻長,出湯快速且均勻但茶湯較淡,第5泡掉水明顯,葉底為拼配,但葉色較青嫩,碎葉多,均富彈性。

No.06:總分71分(香氣6分 / 湯色8分 / 刺激性7分 / 回甘及生津度7分 / 茶湯7分 / 層次變化7分 / 喉韻8分 / 泡水7分 / 葉底7分 / 未來期待性7分)。
心得分享: 茶乾聞之有花香味,茶湯有煙燻味、深金黃色,入口苦澀但苦較顯,此苦澀深及喉部,喉嚨有輕回甘及生津但稍慢,出湯快速且均勻,第5泡掉水明顯,葉底為拼配,碎葉多,均富彈性。  

No.07:總分79分(香氣8分 / 湯色8分 / 刺激性8分 / 回甘及生津度8分 / 茶湯8分 / 層次變化7分 / 喉韻8分 / 泡水8分 / 葉底8分 / 未來期待性8分)。
心得分享:茶乾聞之有花香味,茶湯花蜜甜香味、金黃色、透亮,入口澀後顯苦,至喉部但化掉快,柔順,喉嚨有回甘及生津感,喉韻長,出湯快速且均勻,後泡有甜水,葉底為拼配,芽頭多,均富彈性。

No.08:總分79分(香氣7分 / 湯色8分 / 刺激性8分 / 回甘及生津度8分 / 茶湯8分 / 層次變化8分 / 喉韻8分 / 泡水8分 / 葉底8分 / 未來期待性8分)。
心得分享:茶乾非常輕淡的香;茶湯有花香煙燻味、深金黃色、透亮;入口微苦、柔順甜水,喉嚨有輕回甘及生津感;出湯快速且均勻;質均,葉底為拼配,芽頭嫩葉多,均富彈性。...

No.09:總分81分(香氣8分 / 湯色8分 / 刺激性8分 / 回甘及生津度8分 / 茶湯8分 / 層次變化8分 / 喉韻9分 / 泡水8分 / 葉底8分 / 未來期待性8分)。
心得分享:茶乾非常輕淡的香;茶湯有花香煙燻味、深金黃色、透亮;入口微苦微澀、柔順甜水,喉嚨有輕回甘及生津感;喉韻綿長,出湯快速且均勻;質均,葉底為拼配,芽頭嫩葉多,均富彈性。.

No.10:總分80分(香氣7分 / 湯色8分 / 刺激性8分 / 回甘及生津度9分 / 茶湯8分 / 層次變化8分 / 喉韻8分 / 泡水8分 / 葉底8分 / 未來期待性8分)。
心得分享:茶乾非常輕淡的香;茶湯有煙燻味、金黃色、透亮;入口苦澀但柔順甜水,喉嚨有輕回甘及生津感;出湯快速且均勻;質均,葉底為拼配,葉不完整但芽頭嫩葉多,均富彈性。
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版主是以每個人的分數累加來排名,
其名次排序為9>1>6>7>10>8>5>4>3>2;
若因每個人給分差異過大,而改以相對名次累加來排名,
其名次排序為7>8>9>1,6>10>5>4>3>2,
後四名茶品及次序完全相同,5名內的茶品雖排序有別,
但茶品卻相重疊,而差異較大的僅為茶品8;
其實茶品7我在試茶時也覺得是一款現飲很不錯的茶品,
但茶湯較柔順且在後泡稍轉弱,因此在未來期待性有點遲疑;
若以給第一評比的多寡來觀察,茶品9共有6位茶友給第一,
而茶品7共有4位茶友給第一,所以看好茶品9的茶友多於茶品7,
這又與版主統計排序為第一的茶品相吻合,以上僅是另類有趣的觀察。
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已收到2005年下關甲級沱乙條,真心感謝yao大大舉辦的盲飲活動,
從茶品的收集及排序可看出版主的用心。雖然試茶從清晨試到深夜,
試的天昏地暗,但學到很多,盲飲與平日的品飲真的相差很大,
不僅量大,考量點也多,如何分辨歸納,真的是需要學習及訓練,
相信各位茶友在看到所公佈茶品之品名及名次之排序與自己評試的結果,
在沒有先入為主的狀況下,是否會有些驚訝!
5

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