Dior

這把沒上化妝土,是原土的,11/8 茶會我會帶去的

這壺泡其它茶沒這狀況,所以應不是壺的問題

以前我也遇 ...

2. 這類壺吸水性較高,毛細孔乾燥也不易,在壺胎濕氣較重時,就會有出水味的情況

射過溪 發表於 2011-10-27 14:28

俺這把就是有上化妝土.可能是就是上化妝土.導致裡外不透氣.
所以發現壺內部的水不容易揮發.所以當壺用完後.一定要用熱水燙過.並掀開蓋子.放置通風處晾乾.

射過溪

俺這把就是有上化妝土.可能是就是上化妝土.導致裡外不透氣.
所以發現壺內部的水不容易揮發.所以當壺用完 ...
Dior 發表於 2011-10-27 22:31

吸水性高,又有上朱泥釉的,的確乾燥比較不易,要多費點工呢.

射過溪

今天也是喝碳焙茶

100cc薄胎朱泥, 置茶量1/4 , 起泡30秒

一注水馬上聞到一股受潮後覆焙的味道 (這味道與計劃性調教的覆焙味不同)
茶滋細甜香柔,湯稠,飲之略感悶膩,雖有質但茶性過於柔弱,少了點活力
略重泡則有焦酸味,茶捨柔軟,雖重火,但並未焙到碳化.

這樣的茶,其茶滋要用甚麼壺來調整改善呢 ???
思考中.............

容爸

杜老08重焙佛手茶
早上去泡溫泉 帶了一包濾紙裝了8克茶
休息時用保溫壺濃泡  倒出來喝
湯濃  甜  不苦澀
只是香氣差一些
邊泡邊喝好茶  
享受

射過溪

今天也是喝碳焙茶

100cc薄胎朱泥, 置茶量1/4 , 起泡30秒

一注水馬上聞到一股受潮後覆焙的味道 (這味道與計劃性調教的覆焙味不同)
茶滋細甜香柔,湯稠,飲之略感悶膩,雖有質但茶性過於柔弱,少了點活力
略重泡則有焦酸味,茶捨柔軟,雖重火,但並未焙到碳化.

這樣的茶,其茶滋要用甚麼壺來調整改善呢 ???
思考中.............
射過溪 發表於 2011-10-28 17:16

此茶決定用一把250cc的足溫段泥文旦來侍候
主要考量點是...............

1.足溫段泥的磁化程度不會像朱泥那麼高,多少可以修飾掉一些焙火的焦酸味
2.足溫的段泥對茶香茶甜的負面影響,不若紫砂那麼大,可保留這茶的香甜度
3.會選這麼大的壺,是想藉由較高的聚熱效果,把過柔的茶性提昇一點強度

不過水燒開後,發現茶樣只剩一點點,大約只有壺的1/6,只好加長沖泡時間來因應了
結果....還真的不錯,焦酸味有減,茶性也強了些,香氣的表現亦佳
但是....那股悶膩感還是揮之不去,也許這就是這茶現階段的特性了.

射過溪

極輕焙火的高山烏龍茶

140cc朱泥,置茶量12g,起泡30秒

很香,很甜,很回甘,穿透性佳,回韻持久,很討喜的茶
有著適度的苦澀感,為這茶帶來了不錯的立體感
極輕的焙火度,沒改變了這茶的花香氣息,反而帶來了不錯的體性
喝來很爽 !

射過溪

極輕焙火的高山烏龍茶  

140cc朱泥,置茶量12g,起泡30秒

很香,很甜,很回甘,穿透性佳,回韻持久,很 ...
射過溪 發表於 2011-10-29 17:54

題外話.............
正在泡飲此茶時,一個假日無聊的老朋友,帶著他一對社會新鮮人的子女逛街
逛著...逛著......就逛到偶牛難爬山的小茅房...............

賞飲間,這對高知識份子的社會新鮮人兄妹,就對茶提出了連串的問題
茶的成份及對人體的影響
各種發酵度,焙火度的特性及內含物的差別與轉變,還有口感上的不同
各種不同的湯色,代表甚麼意義
回甘的原理.......
體感.........
茶性的溫熱寒涼.............
.............
.............

我一面解說,一面用茶讓他们去實際的感受
很累,但也覺得滿有意思的.............

以前學茶時,都注重在茶藝的表現上,對茶識的要求都很簡單,反正能挑得好茶就好了
但現在的年輕人不一樣了,他们要的是理路上的貫通,所以會問很多學理上的問題
理路貫通了,滿足了之後,才會進一步往茶藝上的表現走.

這讓我失禁的思考著..........
台茶這些年來,年輕人的參與似乎越來越少,會不會跟這有關係
因為很少從業者,能滿足現代年輕人理性上的需求
不能從理論與實際上的操作來滿足他們,無法給他们一個了然於心的踏實感
而使得他们對台茶只有淺層的認知,只懂得一些只知其然不知其所以然的 "藝"
而無法引發他们深層的興趣,乃至熱情 ???

看著這對兄妹帶著對茶濃厚的興趣,滿足的離開
讓我更相信這點.

射過溪

金錢 +200 T元

容爸

2011-10-29 18:30

請問焙好多久了？

射過溪 發表於 2011-10-29 17:54

不知道六,但從口感上,應該是今年的新茶
是文火輕焙的茶,就算剛焙好,也是可以現飲的.

射過溪

重火馨香陰陽相克茶

100cc薄胎朱泥,置茶量1/4,起泡30秒

一入口...重重的火燥感,有重火的熟甜味,但卻感受不到絲毫的茶味.........
ㄟ...等等.....口腔中好像有一股東東冒了出來..........
不會吧....居然是著蜒茶的那股馨香蜜甜味,而且綿綿不斷的冒出來
阿娘喂 ~ 怎會有人把這種茶用高溫重火焙啊

很衝突的感覺,就像一個婀娜多姿,身材曼妙的美眉
卻穿著粗獷且滿口髒話般的讓人傻眼.

現飲的話.....這是一款極重度蚊子叮難爬的茶,難....難..............
找一把顆粒粗,但燒結溫度夠的段泥試試看吧
希望能夠把燥火及燥澀感大幅的降低,又能把馨香蜜甜味表現出來........

射過溪

現飲的話.....這是一款極重度蚊子叮難爬的茶,難....難..............
找一把顆粒粗,但燒結溫度夠的段泥試試看吧
希望能夠把燥火及燥澀感大幅的降低,又能把馨香蜜甜味表現出來........
射過溪 發表於 2011-10-29 20:01

Yes ! 的的確確的把火燥感大幅度的降低了
但這馨香蜜甜味雖然細緻綿長,但卻很隱約
這麼隱約的特性,在加上高溫重火,就更隱約了
這茶應該退火後再服用會比較好.