chen3058

包種茶 因為製程的關係 本來就不是走耐泡的路線  茶誰的比較好 要比了才知道 或許我說的好 在別人眼 ...
045045045 發表於 2017-3-8 23:56

我喝過幾款20年以上的包種，味道合乎我喜愛的方向的不多，但喝得不夠多，不敢說怎樣的才算好

045045045

老包種，來源是一位80幾歲老先生，他說這茶是20幾年前，他開茶行的結拜兄弟，往生之後，跟遺孀買的，他只知道在當年就已經是過期茶，但是無法確認真實年份。這款茶，以個人經驗判斷，應該是民國60年代的包種，老包種的陳味。有一種粉粉的奶香味，葉底厚實，熟採。有茶韻，有口底香，甜水順口，無回甘感，能生津。是一款有水準的老包種。

chen3058

老包種，來源是一位80幾歲老先生，他說這茶是20幾年前，他開茶行的結拜兄弟，往生之後，跟遺孀買的，他只知 ...
045045045 發表於 2017-3-10 17:41

看起來很棒阿，老茶數量越喝越少，還在的越來越有價值

045045045

看起來很棒阿，老茶數量越喝越少，還在的越來越有價值
chen3058 發表於 2017-3-10 19:24

   台灣老茶的數量非常多 尤其是老包種 北部囤上萬斤以上的茶農茶商 還有非常多 新竹苗栗也有非常多的老茶還在市面上流通未消化完 比較稀少的是品質跟存放都很好的老台茶.

chen3058

台灣老茶的數量非常多 尤其是老包種 北部囤上萬斤以上的茶農茶商 還有非常多 新竹苗栗也有非常多的老 ...
045045045 發表於 2017-3-10 19:38

又好又老的很少
老台茶我是不覺得很多，我是覺得那是喝得人少，喝得人一多，消耗很快的

045045045

又好又老的很少
老台茶我是不覺得很多，我是覺得那是喝得人少，喝得人一多，消耗很快的 ...
chen3058 發表於 2017-3-11 15:22

   問題是 焙到碳化的假老茶 在市場上流通大概20年 現在有非常多的消費者 認定焙到碳化的茶才是老茶.......

chen3058

問題是 焙到碳化的假老茶 在市場上流通大概20年 現在有非常多的消費者 認定焙到碳化的茶才是老茶.... ...
045045045 發表於 2017-3-11 18:47

每個人愛好不一樣
但是以推廣來說，原始存放的看似很多，但真的喝的人口上升，消耗很快的，尤其又好又老的老茶，有時可以說可遇而不可求
我自己比較偏愛原始存放老茶，但濕度高焙火一下我也收
至於每年都焙火的，我其實也有收幾款，但比例上就少很多，都喝才知道差異

045045045

看這茶葉的揉捻方式，非常像民國80年代的揉捻狀態的老台茶。事實上這是一款2016年泛梨山區域生產的夏季烏龍紅茶。茶農年紀60幾歲，13歲開始學習製茶。所以不管是民國50.60.70.80年代的揉捻成型方式他都會。茶農給我的資訊，確實有人買他的紅茶，混了老普洱茶的茶末，封存一段時間後，篩過，偽裝成老茶。還賣的不錯。
回歸茶本身，茶園管理慣性農法，施肥為有機肥。夏季完全無噴灑農藥。有輕著蜒。有蜜香，紅茶韻相當濃郁，甜水，尾水也甜，海拔較高，所以也沒澀感。是一款水準相當高的烏龍紅茶。

chen3058

看這茶葉的揉捻方式，非常像民國80年代的揉捻狀態的老台茶。事實上這是一款2016年泛梨山區域生產的夏季烏龍 ...
045045045 發表於 2017-3-13 12:29

所以這是全發酵然後布球的作法？

045045045

所以這是全發酵然後布球的作法？
chen3058 發表於 2017-3-13 20:09

   是的 茶農說 直條狀態容易破損 又占空間 所以就揉捻成半球狀 下次或許請他做成蝦狀