chen3058

泡友分享的....民國63年老烏龍

100cc紫砂, 6g, 40秒起
收藏很乾淨乾燥的老台茶
成熟的香甜氣息中帶梅子味
...
射過溪 發表於 2018-4-2 15:00

個人觀點，茶乾的外觀看起來似乎沒有4X年的感覺

射過溪

泡友分享的...至少30年以上的焙火鹿谷鐵觀音

100cc汕頭壺, 7g, 30秒起茶乾氧化酸的酸味很重,快跟醋酸一樣酸了
還好茶湯除了第一泡略酸外,之後酸感就越來越輕了
而且酸香及生津感都很不錯,還會涼喉呢


But.....
怎麼喝怎麼看都不像台灣的鐵觀音,而且鹿谷有產鐵觀音嗎 ?
陳韻也不像有30年以上,喝來倒有點像十來年的安溪鐵觀音
尤其尾韻的甜感更像,連條索也像對岸福建那邊的茶
真是一款喝不懂的茶,不過還蠻好喝的
只要購買的價格不是很高,也是很有品飲價值的

chen3058

泡友分享的...至少30年以上的焙火鹿谷鐵觀音

100cc汕頭壺, 7g, 30秒起茶乾氧化酸的酸味很重,快跟醋酸一樣 ...
射過溪 發表於 2018-4-4 20:37

我記得是有，但很少，且大多都改種烏龍了
年份就難說了，這太靠經驗，我都會保守一點

射過溪

泡友分享的約中焙火的凍頂烏龍茶
100cc紫砂, 6g, 50秒起
約2~3年內的茶,火已退得差不多了,現飲不燥
乍飲像極了鐵觀音,但尾韻就不像了
也沒有鐵觀音那種特殊的收斂感
不過能將烏龍茶焙出類似鐵觀音的味道也是不簡單
難怪有人說...鐵觀音是一種製茶工序不是品種名

有鐵鏽味,茶性柔,蜜甜,涼喉,也挺好喝的
品茶是一種很有趣的嗜好,他總是風情萬種
就看製茶師要賦予它什麼樣的生命了....

chen3058

1990年代阿里山烏龍，質不錯，目前入口偏澀感，尤其在舌的部位，但喝完從喉部回起來的韻不錯，兩頰有生津感，覺得在放個5～10年，澀感退掉後會有機會好喝

射過溪

泡友分享的  三款民國80年代老烏龍之一

100cc汕頭壺, 6g, 25秒起
帶點水味,青味,叮舌感,湯色略濁
這是受潮的現象,也因此滋韻悶膩不暢
不過茶質是不錯的,是個美人胚
膠質感,香氣與甜感均優
可惜受潮一段時間了,活性大打折扣

射過溪

泡友分享的  三款民國80年代老烏龍之二

100cc汕頭壺, 6g, 25秒起
也是有受潮,只是程度很輕微所以茶乾較油亮,湯色也較清透
但受潮過後那種悶悶膩膩以及粉粉的口感,還是讓人不悅
且有一種受潮茶再乾過後的呆滯感,韻也短淺
可見要尋得一款優質的老台茶還真不易呢

射過溪

泡友分享的  三款民國80年代老烏龍之三 (凍頂)

100cc汕頭壺, 6g, 25秒起
還是有受潮,只是程度最為輕微所以茶乾更油亮,湯色也更清透
但受潮過後那種悶悶膩膩以及粉粉的口感,一樣讓人不悅
且茶質薄弱,喉韻短淺,無品茗的爽感


好的老台茶真的很難找
所以如果找不到好的老茶,我寧願喝新茶
至少鮮爽好喝,不會悶膩, 對吧 !

chen3058

泡友分享的  三款民國80年代老烏龍之一

100cc汕頭壺, 6g, 25秒起
帶點水味,青味,叮舌感,湯色略濁
這是受潮 ...
射過溪 發表於 2018-4-16 21:27

如果略焙去水氣，過兩年喝呢

chen3058

泡友分享的  三款民國80年代老烏龍之三 (凍頂)

100cc汕頭壺, 6g, 25秒起
還是有受潮,只是程度最為輕微所以 ...
射過溪 發表於 2018-4-16 22:32

我對老台茶還是有點偏好，如果可以處理會去處理以後來喝
當然好的真的不容易找