射過溪

我對老台茶還是有點偏好，如果可以處理會去處理以後來喝
當然好的真的不容易找 ...
chen3058 發表於 2018-4-17 14:52

質太弱了,不值得費工

chen3058

質太弱了,不值得費工
射過溪 發表於 2018-4-17 14:58

恩，當然要有潛力的，不是光老就好

嗜茶士

消費者最不明白的部分是，什麼茶可以烘焙成什麼香氣和得到什麼樣的滋味，最後
可以生成什麼樣的結果，絕對是掌握在專業的原(毛)茶製造者手上。而各種發酵度
的茶，用同樣的溫度及同樣的時間來烘焙，結果絕對也是不一樣，這點在稱職的烘
焙師心理必須是最清楚的，不是客人要什麼樣的滋味您就可以順手捏來。另外，這
些都可以左右茶葉儲放後的結果，不管多少年後。

chen3058

消費者最不明白的部分是，什麼茶可以烘焙成什麼香氣和得到什麼樣的滋味，最後
可以生成什麼樣的結果，絕對 ...
嗜茶士 發表於 2018-4-19 12:25

原茶時變化就很難說了，每天甚至每批就不同，每一道程序也會有差異的，我就親眼見證到同樣的茶菁在不同大小滾筒發酵出來是不同的

嗜茶士

原茶時變化就很難說了，每天甚至每批就不同，每一道程序也會有差異的，我就親眼見證到同樣的茶菁在不同大 ...
chen3058 發表於 2018-4-19 16:46

原因是未能在掌控之中，故製茶師傅功力的高低由此可鑑

射過溪

2018 阿里山烏龍春茶 (午時採)

125cc朱泥, 7.5g, 50秒起
花香迷人,爽嫩清甜,厚度不錯,冷熱皆宜
且是午時採的,多了一股清正的氣息
清揚而富穿透力

當然剛製成立即開封的茶,都會有些燥感
醒茶幾天後ㄧ定更讚

chen3058

2018 阿里山烏龍春茶 (午時採)

125cc朱泥, 7.5g, 50秒起
花香迷人,爽嫩清甜,厚度不錯,冷熱皆宜
且是午時採 ...
射過溪 發表於 2018-4-23 22:47

杜老師家的嗎

chen3058

杜老師家的嗎
chen3058 發表於 2018-4-24 16:24

我買得阿里山烏龍才剛剛開始採收

今天剛開始試喝，殺青完
今年的質比往年春茶厚，喉韻這樣泡重，等火味比較退了，拿個朱泥小品來快沖快泡試試看

chen3058

老茶，山上喝這個舒服

chen3058

老茶，山上喝這個舒服
chen3058 發表於 2018-4-26 15:04

這個才對