嗜茶士

記憶中一直處於錯亂狀態，檢查看看生餅的品種好像是佛手，照片是2011年當初曬青時拍的
...
嗜茶士 發表於 2020-3-5 17:28

打算今年春茶再做一些，不知茶友們有沒想法？
我是有預計留些苦和澀做偽裝力道和較重滋味的支撐。

因為2011年當初壓出來的時候太乖，乖到沒個性，
只是滋味非常柔順淡雅，口感也很清甜，可惜不誘人。

ben0610o

跨品種做個建福茶王餅@_@

嗜茶士

先透個消息，我們今年會再做一些佛手生餅，但是我還是想要後發酵一年後再進行壓製，
所以壓製的時候會是明年。不過，我會開放給有興趣研究的茶友，先索取毛茶試喝，
大家也一齊瞭解一下孕育期表現出來是何種情形，留下紀錄以便與若干年後做比對。

我想，這是最能掌握的最真實性感覺，或許可以解除一些無法理解的傳說，
特別是只有某種茶類能治啥病什麼的迷信，說不定只是因為製造方式不同，是嗎？。

ben0610o

19春阿里山輕焙春鐵
建福產，射大買，吾人蹭
130cc薄胎黃龍山朱泥

相對於趙莊朱泥各種味道更明顯許多，
例如焙火香與花果香，
而且這次泡還能感受淡淡的觀音韻，
整體來說可能還是黃龍山最對我胃口~.~

ben0610o

19春阿里山輕焙春鐵
還剩一些剛好夠一泡
160cc紅泥

整體口感介於趙莊朱泥和黃龍山朱泥中間，
相較於趙莊朱泥將觀音韻都修飾掉了，
紅泥還是有些微觀音韻，
整體味道強度就在兩者中間程度吧，
感覺臺灣高山茶還是用紅泥泡較對味～_～
茶已經足夠精緻了，茶壺在過份修飾有些味道會不見的感覺？

嗜茶士

回復 2585# ben0610o

同感，我也認為用紅泥來詮釋鐵觀音，
前中後的氣息以及上中下的韻味，各部都比較平均；
但朱泥更能凸顯觀音的甜度和優雅氣息，是觀音而不是觀音，
就是更能襯托那些高貴的部份，也是大有加分。
所以吾人運壺應以當時情景與心境為之，更可得其妙。

射過溪

19春阿里山輕焙春鐵
還剩一些剛好夠一泡
160cc紅泥

整體口感介於趙莊朱泥和黃龍山朱泥中間，
相較於趙莊朱 ...
ben0610o 發表於 2020-3-15 16:34

鐵觀音算是一個非常難做也難泡的茶種
有些紫砂及紅泥將低海拔鐵觀音的觀音韻及特有的氣息表現得很好
(這種壺也不好找了)
但是對高海拔鐵觀音細膩的香甜感及層次感卻又表現不出來
用趙庄朱泥則可將高貴的香甜氣息表現得很好,尤其是甜感
但我們習慣的品種味可能就會被柔美厚甜的滋味給影響了
於是就有茶友特愛用黃龍山的薄胎朱泥水平泡鐵觀音(福建高檔岩茶也是)
一切就會有較強烈的表現且層次分明,但有的就會嫌太強

這都沒有對錯,就看個人口感上喜好的選擇而已
因此各種不同泥性的壺,就可滿足茶人們不同的喜好
不過一般而言,一旦泡茶走進追求極致口感的
泥性鮮明,包容性窄的壺,反而會成為這類茶友的最愛
因為最能泡出他們心中想要的極致感

ben0610o

15重焙二採佛佛手
薄胎紅紫泥

淡蜜香和清香型的果香，
淡淡的焙火味，但是沒有燥口的感覺，
之前用別隻紅泥泡可沒這麼清香型呢，
這把壺感覺挺適合中重焙的高山茶，
但是並不適合普洱熟茶，
泡過一次雖然能避免堆味，
但是整個醇厚感的泡不出來—_—

vspwm2000

2019冬原味佛手
茶: 4g  壺: 70-80cc 黃龍山中薄朱泥
第一沖: 60sec, 香高 一點都不客氣, 水甜, 喉韻有.
第二沖:60sec, 逼太過 微苦.
第三沖後只能喝喉韻, 被第二沖影響..
第四沖回到香甜......
留個紀錄 這壺 有點恰北北..不溫柔...茶可以放少一點..
另外這原味佛手拆開用金箍棒封好,再放在原裝鐵盒內.可以保鮮..目前這樣處理每次泡都有桃子味...
之前只用金箍棒沒放鐵盒,香味會流失..參考..

嗜茶士

今天有嚇到，拿了休息將近半個月的趙莊朱泥壺，
隨便抓大概8克左右重焙2018春鐵，滾水沖進去就忙去了。

想到時大概已超過10分鐘，連忙傾倒出來，
再續沖一回，50秒出湯兩泡合併，
淺嚐一口，差點暈倒！

粉香ㄟ~~

是類似麵粉的味道，雖談不上香氣，
非常可口的滋味和強勁力度，竟不苦澀，很有意思。