射過溪

茶友分享的...2022釜炒黃茶 - 山茶

100cc薄瓷蓋杯, 置茶量及時間隨心所欲
那是一種比綠茶成熟點的嫩綠味
甜感類似帶點果酸味的水梨甜,喝來生津又清甜
值得一提的是馨涼感很深很涼,就像雨後的山林
喝來很有山明水秀的清淨感
滋韻深柔綿長,但後勁強
夏天喝來很消暑,很舒服
謝贈茶學習

射過溪

茶友分享的...2022釜炒黃茶 - 秀明自然農法

100cc薄瓷蓋杯, 置茶量及時間隨心所欲跟昨晚用山茶做的一樣是帶點成熟風韻的嫩綠味
但香氣不同,這個跟前天喝的碧螺春一樣有肉柱味
這帶花香的肉柱味,很像七里香晚上的花香味
香氣中還帶點鍋氣


山林氣息不若山茶那麼深強,但沁涼感也很不錯
湯感細滑,甜感很清,甜中帶點生津的果酸,很是迷人
感謝贈茶學習

射過溪

茶友分享的..2011春秀明農法炭焙烏龍蒔茶

220cc薄胎朱泥, 8g, 3分鐘起
約輕中焙,炭火香及迷人的肉柱杏仁味
氧化酸及因酸而來的收斂性重了點,但生津感很不錯,水很多
冬蜜甜轉水梨甜,甜中帶香,香中帶甜
氣息深長,這點對蒔茶,山茶,自然農法的茶很重要
少了這個,就跟一般的茶一樣了

茶底很優,但已進入中期茶轉化的尷尬期了
這時期的氧化酸會蓋住很多優點
等到酸漸減,老韻就會漸增
到時就會還他秀雅深長又帶勁的優良本質

此220cc的薄胎朱泥殺茶利器,三十歲前所用
誤殺好茶不祥,棄而不用
近日悟得藏鋒隱銳等無上新法
進出間,深淺快慢自如,出湯順暢,故啟用之
出湯量約茶海的八分滿, 足以由熱喝到涼
賞析不同湯溫香氣與口感的變化,甚妙
謝贈茶學習

射過溪

茶友分享的...2022秀明農法 - 桂林

100cc薄瓷蓋杯, 置茶量及時間隨心所欲桂林可能是該茶園的地名
烏龍茶的做法,重發酵
有被小綠葉蟬臨幸過,蜒仔味明顯
馨香氣息相當好,涼喉感深久
蜜甜味濃且持久,黏著力強
帶香草味及果酸,喝來相當舒服
是一款台灣優質好茶
謝贈茶學習

射過溪

茶友分享的...2022 不知仙居何處的台灣山茶

100cc薄瓷蓋杯, 置茶量及時間隨心所欲

很細膩的香甜滋味,甜感類似烤番薯甜
青茶有這種甜感很特殊,經驗中只有紅茶才有
湯感細膩,輕澀,略苦,苦韻持久,山林氣息很好
略帶煙燻味及類似雲南易武山林老木的香與韻
這點更為特殊,且回甘好,喉韻相當持久且深


其實好山好水的台灣山茶是個可以好好開發及繁殖的茶種
不過少人這樣做,目前只有六龜比較多,有點可惜


感謝贈茶學習

射過溪

茶友分享的...2022 柚白茶

100cc薄瓷蓋杯, 置茶量及時間隨心所欲

柚白茶就是用柚子花燻香白茶
柚子花超級香,但香而不俗豔,很適合用來燻茶
滋韻清香爽甜中帶點成熟的風韻及芳草香
甜感在尾韻的表現很棒,清甜帶蜜味,甜感持久
冷熱皆宜,甜美又消暑,很讚
謝贈茶學習

射過溪

2018 阿里山烏龍春茶 (午時採)

125cc朱泥, 7.5g, 50秒起
花香迷人,爽嫩清甜,厚度不錯,冷熱皆宜
且是午時採 ...
射過溪 發表於 2018-4-23 22:47

野薑花的回憶...2018 阿里山烏龍春茶 (午時採)
這是前幾天在地上發現的一包茶,應該是被地震搖下來的
既然是天選的,就開來喝唄.....

125cc朱泥, 8g, 60秒起
剪開真空包,就飄來優雅的花香味及甜香
沖泡時一陣陣的野薑花香更是迷人
茶湯入口,未經腸胃,先絕喉嚨,好毒啊
口鼻二腔,瞬間成為春天開滿野薑花的田間山野
高雅芬香的花香,隨著呼吸陣陣襲來
並伴隨著高黏著度的甜香甜感
清正的氣息,如春天的腳步,悠悠穿揚而來
果然午時採的茶,有別於一般
絕對可尬過一般梨山線的茶
不過也就這麼一包四兩
就喝了吧,讓這有點蕭瑟的秋天,帶點春的氣息.....

射過溪

野薑花的回憶...2018 阿里山烏龍春茶 (午時採)
這是前幾天在地上發現的一包茶,應該是被地震搖下來的
既然 ...
射過溪 發表於 2022-10-5 21:20

泡茶時很多茶友都習慣依賴計時器,確實方便好用
不過個人喜歡用手指或腳趾打拍子計時,一拍一秒
因為在計時過程,可讓飄動的心靜定下來
這樣的茶湯喝來更香更甜,也更接近原味.....

射過溪

知否,知否!
應是綠肥紅瘦.....

昨夜風疏雨驟,濃睡不消殘酒
充沛的水量,肥了綠葉
卻殘了紅花,使得海棠不再依舊
就來杯 甘檸涼 - 檸檬綠茶唄.......

檸檬一片,台灣碧螺春些許,時間隨便
果肉生津, 果皮沁爽, 綠茶甘甜, 涼涼的喝,生津止渴又清爽,很讚
尤其看著原本乾縮的綠葉,充水後勃然而起的過程,也是很療癒的
真的!

射過溪

新春喝好茶...2014重焙翠峰著蜒烏龍茶

120cc綠水平, 8g, 50秒起
火煙味還有點重
但著蜒的馨香蜜甜味迷人
也感覺火與茶香茶味尚未融為一體
還有點浮躁,未開封的就繼續放著
等他們融合後再服用

另外覺得這把綠泥有點泡不開
無法將茶香茶滋表現到淋漓盡致
待會兒再換把壺試試
射過溪 發表於 2017-2-1 19:07

2014重焙翠峰著蜒烏龍茶

算一算也將近七年沒臨幸她了
這些年來她都待在小錫罐內,未曾被那個
一開罐,那醞釀近七年的體味,撲鼻而來
那迷人的炭火與陳釀的香味
告訴我可以跟她那個了
那就開始那個唄.....

120cc日本薄胎老銀壺, 7g, 50秒起
火燥感已轉為醇和的火香
著蜒的香甜氣息相當迷人
讓胸腔感覺清涼舒暢
也讓吃太飽有點緊張的胃部鬆緩開來
並打了幾個膈氣,胃部的壓力頓時解除
果然出來了,人就舒服了

重焙火及時間的轉化,讓茶性變得溫熱而暖了胃
加上著蜒的芳香性物質帶路助攻
讓胃脹氣順利排出
當然,妳要說是茶氣的作用也無不可
只是要懂得道理,別傻傻的一氣到底
並且將之神奇化就好
其實若無胃脹氣,喝了啥氣也沒有,真的
所以說氣感越強的,代表妳身體越差

不過好像選錯壺了,茶滋茶性硬了點,少了圓潤感
銀壺應該用在一般壺逼不出味的老茶才是
下次再用其他壺試試