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晚上泡自一月換裝醒茶至今的不知年鹿谷老烏龍,原本為半斤鐵罐裝。
打開罐聞茶乾傳來的是花香味,取茶6g 直接放入大馬克杯泡飲。
茶湯香有木質茶香,入口微微的感到酸韻,化後兩側嘴頰回甘韻!
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約60cc有螺旋紋的早期台灣紅磚泥手拉胚水平壺
置茶量1/3,採工夫茶泡法,起泡30秒,之後漸增

迷人的花香蜜甜,略帶肉桂八角味,香甜韻持久不退
可見餵飽後的台灣紅磚泥手拉胚壺也是表現不俗的,不會奪香
不過這類壺窯溫不夠的就不要買,會很難餵飽的,泡茶也會比較沒力

還有這茶被我放壞了,有點受潮
因為09年時被我喝到剩下不到50g,不知為啥沒封實,就被我放到櫃子裡了
因此就受了點潮,喝來有微微的水酸感及悶膩感
不過受潮那麼長時間了,還能有這樣的表現,這茶的製成品質可見是很穩定的. ...
射過溪 發表於 2011-10-26 08:20


射兄你這把台灣紅磚泥手拉胚壺外表可有上化妝土?

還有這微微水酸感是用這把壺砲才有的還是?

我使用印象中.這種手拉胚壺在第3泡後容易出水味 .不知射兄有這種狀況?
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射兄你這把台灣紅磚泥手拉胚壺外表可有上化妝土?

還有這微微水酸感是用這把壺砲才有的還是?

我使用印 ...
Dior 發表於 2011-10-26 21:27


這把沒上化妝土,是原土的,11/8 茶會我會帶去的

這壺泡其它茶沒這狀況,所以應不是壺的問題

以前我也遇過這類壺會出水味的狀況,猜測原因大概如下........
1. 還未餵飽
2. 這類壺吸水性較高,毛細孔乾燥也不易,在壺胎濕氣較重時,就會有出水味的情況
3. 二者皆有
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剛剛喝了一款微有年份的碳焙烏龍茶
用100cc薄胎朱泥泡,置茶量1/4,起泡20秒,之後隨意.........

這茶 質重,甜度高,回韻久,有花香但被燥火氣給壓住,也有燥澀感
是款很不錯的台茶

不過可能最近有複焙過,且火路略高溫
所以在未有足夠的醒茶退火狀況下,會有較重的燥澀感

這茶的優點就是韻重,香甜度佳,缺點就是燥澀感重
正在思考如何把它的厚韻表現出來,但又可把燥澀感降低

但這會有如蚊子叮難爬之兩難
因為降溫或減少秒數是可減低燥澀感,但厚韻確表現不出來

幾經思考,或許換把可以修飾燥澀感的壺,會是不錯的選擇
等一下換一把窯溫不足的壺,採工夫茶泡法試試看  
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回復 83# 射過溪

李哥~
插個題外話  請教一下
樓上所提到的磚胎茶壺  泡茶特性是什麼?
弟手中有一把壺  在家中已約有20年左右(當初是親戚送的)
外觀看起來毛細孔較粗  顏色有點粉粉的感覺(就是像紅磚色澤 較不反光)
摸起來有澀感  不像朱泥系光滑
感覺上像壺友所說的磚泥  但無法確定....

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回復 84# 射過溪

用段泥壺泡呢?火味燥感或許可以降低?
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回復  射過溪

李哥~
插個題外話  請教一下
樓上所提到的磚胎茶壺  泡茶特性是什麼?
弟手中有一把壺  在 ...
vincent6171 發表於 2011-10-27 16:09



    李哥~
插個題外話  請教一下
樓上所提到的磚胎茶壺  泡茶特性是什麼?
弟手中有一把壺  在家中已約有20年左右(當初是親戚送的)
外觀看起來毛細孔較粗  顏色有點粉粉的感覺(就是像紅磚色澤 較不反光)
摸起來有澀感  不像朱泥系光滑
感覺上像壺友所說的磚泥  但無法確定....
方便的時候可以拍照po上來嗎?
也許是早期的宜興窯溫較低的紅泥或紅土壺呢 (俗稱粉胎)

不管是紅磚胎還是早期宜興粉胎壺,這類壺泡茶的修適性很高,是缺點也是優點
泡較高溫的焙火茶及燥感及堆味重的新熟茶,可把燥感及堆味降低很多
不過要先把它餵飽就是了,不然香甜味也會被吸掉的.

另外早期的台灣紅磚土壺,有很多窯溫都低到很不像話,有的甚至患有嚴重的骨質酥鬆症
這類壺就不適用了,怎麼泡怎麼難喝,茶香茶質茶性都會被吸光光

還有這類欠溫壺很容易吸雜味及吸濕,不用時記得要把它澈底烘乾及置於乾燥處
不然很容易產生怪味的.
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  • vincent6171

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回復 87# 射過溪

弟會另找時間拍照貼圖
對這把壺的身份很好奇
因為它的材質迥異於手中其他茶壺

不過泡茶的感覺跟李哥所提到的頗像
泡出來的茶湯有點走中間路線
固然火味燥感會退  但香甜感好像也會打折扣
久放在櫃子中不用  還真的蠻會吸附雜味的(跟其他茶壺比起來)
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回復  射過溪

弟會另找時間拍照貼圖
對這把壺的身份很好奇
因為它的材質迥異於手中其他茶壺

不過泡茶的 ...
vincent6171 發表於 2011-10-27 16:49



可以用67樓的方法養一段時間看看.........
http://t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=29624&pid=559248&fromuid=1869

有的養過一段時間後,對茶香茶甜的影響就會很小,不過茶性會偏柔就是了
若用較重的手法泡,有的可泡出又柔又厚的茶湯來,喝來也是一種享受呢
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回復  射過溪

用段泥壺泡呢?火味燥感或許可以降低?
vincent6171 發表於 2011-10-27 16:12



剛剛用一把約60cc的欠溫小段泥水平,採工夫茶泡法
置茶量1/3 , 起泡20秒

第1,2泡燥澀感依明顯,但燥火味就降了很多,被壓抑住的茶香也就表現出來了
第3泡開始,燥澀感就大降,喝得是滿口的香甜回韻
這類焙火茶,用工夫茶泡法,氣韻甚強,我喜歡

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