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本帖最後由 山城茶戀 於 2011-10-30 13:48 編輯





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首先感謝不知名茶友大大.幫我把圖檔重整.得以見人.......[很奇怪.今日所po圖.都無法面市..????}
1.茶具:80厚胎內紫外紅.150cc{燈碗}..沖泡時間...隨性
2.茶乾:03大霸{春}重焙-{.瑩大贈茶}..緊實墨綠.無火味
3.茶湯:湯色接近琥珀與蜜黃之間.泛油光.有花香.蜜香.有膠質.湯水細緻又帶點厚度.無苦澀.回韻轉甘佳.
4.葉底:色青綠.厚實勻稱.葉沿稍帶焦黑.柔軟Q彈.{這般葉底看不出此茶室重焙---焙火功夫ㄋ得..}
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喝富裕行的百紅武夷,100cc瓷蓋杯,4g
前兩泡是焦米香味,懷疑是否焙火過重....
第三泡起卻顯柳暗花明,澀在舌兩側生津,
更讚是喉頭生甘甜且擴散,是喝台茶少見的,
第五泡本不抱希望的泡出未(不是高山茶喔),
....香已弱,卻有令人意料之外的的甜味,回甘出現......

再喝富裕行的百紅武夷,相同100cc瓷蓋杯,4g
原來前兩泡的焦米香味己淡多了,
現以穩定沉穩的發酵茶香味為主導,
甜味依然特別好,喉頭回甘味佳,
更好喝了,,,,,,,,,,,
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回復 103# 容爸
   
再喝富裕行的百紅武夷,相同100cc瓷蓋杯,4g
原來前兩泡的焦米香味己淡多了,

剛才再喝冷掉的茶湯,
焦味明顯提高,壓住其他的優點(甜,甘),
看來還得再放一些時候
(不過若用傳統武夷的焙火,確是會留下顯著"火"味的)
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題外話.............
正在泡飲此茶時,一個假日無聊的老朋友,帶著他一對社會新鮮人的子女逛街
逛著...逛著 ...
射過溪 發表於 2011-10-29 18:30

射大此心情我懂,我也常常看著這些年輕人不斷尋尋覓覓
大至人生前景   小至消費嗜好
都是不斷轉換,好似永遠有更好的選擇等著他們
所以很難要他們停下腳步   "留在當下"

另一方面   社會多元化了   選擇多了   他們怕失去選擇的權利
所以什麼都要試,   就連茶也一樣    您注意到了嗎
市面上的茶飲    是每隔兩個月
就要出新產品,否則業績就會受影響
這就是全球化轉出的高轉速消費世代
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射大此心情我懂,我也常常看著這些年輕人不斷尋尋覓覓
大至人生前景   小至消費嗜好
都是不斷轉換,好似永遠 ...
Mic 發表於 2011-10-30 21:54


確實如此,這造成了現代的快速多元化
也讓他们必須面對這快速的多元化,不然就會被同儕給擠到一邊去
這讓年輕人们,不花心也難,但這也很難形成一個有深度的生活文化

不過現代的年輕人也有個優點.............
很多都是經濟上無後顧之優的,這讓他们有很好的學習優勢
只要是能引起他们深度興趣的,就會玩得很專心,很深入
所以現在新一代的餐飲業者,高科技.....服務的態度,理念及專業能力都很強

只要能引起他们高度的興趣,知道茶並非只是簡單的飲料
裡面是有很深層的人文,技術與藝術......很多,很多.......且可以是自我身心對應的一種修養
以他们經濟上的優勢,應該可以玩得比我们這些4,5年級生年輕時,更有興趣及深入的.
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陳年老烏龍原茶

100cc薄胎朱泥,置茶量1/4,時間30秒起泡

陳年的花香味很濃很贊,很甜,些微的後發酵酸韻,有醇酒香
茶滋細緻柔和,芳香甘醇,難得.

很多人都以為毛茶不能存放,這款茶剛好就可以打破這種迷失
能不能放,關鍵在茶質,在茶的乾燥度,在存放的方法
條件夠,毛茶還是可以陳為很好的老茶呢.
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這真是太好的生活教材了..
在足夠的條件下
打破了毛茶不能存放的迷失
如今又有前輩的加持認證.更加篤定^^

那天去了溪頭~感受一下芬多精之餘..試茶變成了重頭戲
現場試飲:清香冷冽.水軟湯滑..
怎知~回家一泡.卻出現苦味.落差極大
我想~高山泉水清甜是關鍵..
那麼
到底 觀光地區的茶是否能買?
心中OS...
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這真是太好的生活教材了..
在足夠的條件下
打破了毛茶不能存放的迷失
如今又有前輩的加持認證.更加篤定^^

...
潔潔 發表於 2011-10-31 13:09


到觀光地區或茶山買茶,我们排除買回去的跟試喝的不同茶這狀況
那麼有以下幾個因素會造成茶滋的不同.........

1. 水質 : 高山森林的水質有的很甘甜又無經過化學物的消毒,這泡起來當然有很大的差別
2. 沸點 : 海拔越高,沸點越低,當然一些苦澀物質的釋出就會比較少
3. 茶具 : 不同的煮水器及泡茶壺,對茶滋都會有不同的表現
4. 泡功 : 茶行老版對自家茶的茶性一定比我们清楚,因此更懂得如何隱惡揚善
5. 醒茶 : 已開封過幾天的跟回家剛開封的,茶滋一定會有不同
               不過,一般的高海拔毛茶,差異應不至於太大才對.

結論 : 不熟的茶行,在還不知其誠信好不好的狀況下,最好不要一下買太多
           先少量買一點點試試看就好.
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回復 108# 潔潔


    用水很重要
建議買礦泉水,不銹鋼水壺燒開,用磁碗泡一次看看..
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