夢幻茶

早上老婆弟弟的爸爸來家裡走走,..壺-150cc~160cc左右思婷朱泥,茶約5~6g.
第一沖,50sec, 香味出. 試喝口味 ...
vspwm2000 發表於 2019-12-23 00:15

   

壺-150cc~160cc左右思婷朱泥,茶約5~6g.

第一沖,50sec +

60秒的第二泡

---------

1:30 比賽茶計

量..賞外香(喟)

.輕滋味....(見識了.深思)

夢幻茶

~~如果想喝鮮爽的,算是走味
如果想放成老茶,就不算

老師說的是+1

夢幻茶

想再問一個
若輕烘焙高山茶想放成老茶需要每反覆烘焙嗎？
還是說其實放著就會自行轉化？ ...
Tales 發表於 2020-11-13 10:00

輕烘焙高山茶想放成老茶需要每反覆烘焙嗎？------沒有不可以的.瞭解茶性這樣是安全.烘焙師傅也如是作為..

針對輕發酵放老茶------個人認為假如慣行的滋味很明顯(一般是氮肥多而偏青菜味)就免了...
假如偏有機管理或自然質濃的茶品.就先低溫烘乾順有殺菁動作(假如還有菁味)...

至於每年是否烘焙.要看個人需要訂之..如要5年後喝還是10年後喝.用火也不一樣..
還有存茶方式也影響風味..

夢幻茶

夢幻茶 - 寶劍
壺 黃龍山約90cc 薄胎, 鐵壺燒水..茶約 2-3g.
茶如其介紹, 青果香, 甜甘韻..
前兩三沖上面特 ...
vspwm2000 發表於 2021-7-1 09:14

   感謝分享。可來些些些重泡，享受湯入喉後喉底無窮的回韻，有似湧泉的感覺。

夢幻茶

回復  知秋
底下是昨晚喝的梅山農會金萱金質獎
知秋 發表於 2023-7-25 21:03

   前輩好久不見...

梅山農會金萱金質獎---------看圖來.比認知印象中比賽茶的發酵度來得深(高)...(好久沒碰梅農比)