ps691041

前輩您好
後學手上的大樹古樹茶大都是我二哥去雲南農業交流時當地農戶贈送的
都是手工炒青及 ...
虛竹 發表於 2016-5-9 18:53

有些新茶時香甜好喝,但陳期三,五年就落差很大(不是絕對)
也有新茶時不好喝,但陳期二,三年後的就越來越好喝的
也發現不苦不澀不是茶這句話,時間拉長來看,還真有點道理(不是絕對)
    的確有人說「不苦不澀不是茶」，我的解讀是，普洱有分甜系茶和苦系茶，要甜系茶喝起來苦是錯的，甜系茶本來就甜，但只要內容物豐富，製程正確，一樣愈陳愈香；而苦系茶，本來就會苦，但苦要能化(這要親身體會最準)，一樣要內容物豐富，製程正確，也會愈陳愈香。
至於澀，甜系、苦系，尤其香系茶多會澀，但跟苦一樣，也要會能化，都無所謂。

虛竹

有些新茶時香甜好喝,但陳期三,五年就落差很大(不是絕對)
也有新茶時不好喝,但陳期二,三年後的就越來越好 ...
ps691041 發表於 2016-5-9 20:00

前輩這樣說真的很讚,後學完全贊同前輩所言,這才是真正客觀的言論,而不是那種把身體虛寒,血液循環不良手麻當氣感強的假掰妄語
或跟某個神棍一樣,動不動就搬出佛理鬼扯軟卵蛋的牽強附會一番


這就跟後學製作水果乾的原理一樣
只要內容物豐富,製程正確,做出來的水果乾就一定好吃

(我家的水果乾都被固定客戶包走了,請勿詢價,後學不是來這裡做生意的)

ax711224

回復  ax711224


   有時候也可以探究一下，發燒友是有錢沒處花嗎？難道都稱為普洱，沒有質量之分？ ...
ps691041 發表於 2016-5-9 19:52

   真的．．．．．前幾天個招待所橋事情．．．見面一堆人問　年輕人喝過普洱嗎　懂普洱嗎小地說時在話　有略喝過但不懂．．．．於是　一堆老老老前輩　　拿出一堆普爾說啥　這一餅幾萬　這一餅幾萬．．
小弟一共喝了２泡　　　第一泡根本不是普洱還略帶紅茶的甜．．．
第２泡更誇張　　．．．都是濫葉底　葉底一摸　　爛爛的．．我聞一口連喝都不敢喝　　一堆人狂搶著喝一餅好幾萬．．．
還說這普洱真好喝　　貴的就是不一樣．　．．．．．．唉．．．．．．．．這就是只有金錢之分　沒有　　質量之分阿．．

ps691041

回復 154# ax711224


   茶界也好，其他領域也好，總不乏有盤子嘛；但也不能一竿子打翻一船人，探究極端現象沒有意義，說說普遍現象吧。台灣、對岸蜂搶大樹、古樹茶，連以往喝老茶的人或商家都進駐收茶做茶，為何？

clee

回復 148# ps691041
"台地、小樹、大小樹混採、大樹、古樹、單株，同一茶區價格分為六級，是從哪一年開始這樣分？價格真的有這樣分，茶農才真的有這樣採。所指十幾隻06，07的三大易武名山名寨大樹茶，是真大樹茶？
另外在這樣確實價格有分級的情況下，新茶比舊茶便宜是很正常的。因為新茶很可能是大樹、古樹、單株(且製茶工藝水準提高)；而舊茶是甚麼原料，工藝水準如何，就不言可喻了。"

這說來話長，我就簡單以06帕溪河為例，帕溪河原屬古茶林，即古茶樹散生於樹林中，集中的茶樹不多，緣至於當年的火災或人為砍伐。
古茶林因樹林密佈被森林覆蓋，日照低，小樹搶不到陽光，長不大也發不出甚麼葉子，(若有機會到藤枝參觀有些原住民種在樹林中的茶樹就會了解)，所以在未被砍頭時多是大樹茶，甚至是當今的單株，但也因日照少，茶性較冷，能量較低，香氣也較不清揚悠遠，但茶底不錯，原生味濃。07後茶價上揚，陸續人為開發，砍頭及及種植，一般小樹見到陽光，約三，四年後可發出茶葉，所以2009,2010就開始有小樹的量出現，慢慢一些茶癡就會要求茶商分開做。深山野林的茶就開始慢慢細分。
但古茶園跟古茶林非常不同，交通方便，日照豐富，人工照顧容易，所以個人在2008及2010就體驗到老班章單株和邦威的千年古樹，和號稱一棵樹等茶品。古茶園接觸較少所以也較不熟，就有請PS691041多指教。

彎弓也是野茶林，2012年以前因爭茶糾紛並未被開墾，茶林未見陽光，但大多是以前被砍頭或火災燒過的重生大樹，未被砍頭的大約只有1%，2012正式開發後，彎弓小樹新茶經過四年的成長今年正式上場。
個人從2011年就拜託好友幫忙特製彎弓單株(他2006開始收彎弓茶)，但他覺得很難做又會使得有單株的茶農拿俏，所以一直不答應，直到2012先做了楊家寨單株，2013在做了彎弓單株。未料今年單株大夯，他已經想明年就不做單株了。
薄荷塘的30幾顆歸屬同一家庭，由四個女婿和一個兒子共五戶人家分，約從3-10米高，也是數十年前火燒過或砍頭的的古樹林，應是彎弓單株最聚集的一區(彎弓單株多散居)，也為何最紅，但現在周邊茶樹和小樹也都陸續推出。

所以分級並分在特定的一年，而是陸陸續續的發生，對古樹林和古茶園等不同典型的茶區其發生過程即年分也截然不同，有的因小樹的出現，有的因客戶的需求。在此就個人有限的資料與大家分享。

純喫茶的和玩茶的想知道的當然不同，並不相牴觸，若只是純喫茶看這些或許會頭痛也覺得無聊。
純開車當交通工具的，會跑的就是車子，喜歡的就是好車子哪有分那麼多。
純喫茶的，有顏色的就是茶，哪有甚麼差。自己喜歡就好。
有的人覺得東西能用就好，有的要求功能好使用舒適，我個人都接受。
但若是玩家，收藏家或要投資的或許想知道的會有所不同。

虛竹

純喫茶的，有顏色的就是茶，哪有甚麼差。自己喜歡就好。
有的人覺得東西能用就好，有的要求功能好使用舒適，我個人都接受。
但若是玩家，收藏家或要投資的或許想知道的會有所不同。
clee 發表於 2016-5-9 22:52

這點後學完全不認同

後學雖是純喫茶的,但也會挑好壞,而且很挑

clee

回復 157# 虛竹

哈哈! 掏茶是一種樂趣一種快樂，好玩嘛!
我今天愛寫，也是純愛寫，沒有利益關係。
那你是會挑茶的純喫茶。
我也是會挑茶的純喫茶。

虛竹

若有人自秤能取得低于台币５０００以下的古树熟茶，末学
就会想笑，因为茶山古树茶价格透明，真正的纯料就 ...
huangchan 發表於 2016-5-8 06:41

後學今天在茶行試喝大樹古樹熟茶,
有一款2014的古樹熟茶餅,個人喝了很喜歡就買了,一餅一千二
老闆只有五餅,我全買算五千

閒談間後學跟老闆提到這事
結果老闆笑了,一旁的客人也笑了,我也笑了

我想,茶行老闆應該會很喜歡您這樣的客人

yuzhijian

回復 1# albert5957


    天气热，早一泡熟，中午一泡生，天气冷就熟茶多点，也不介意老生茶。

小谷飘香

近期喝茶体会，一是要合适自己的口味，自己喜欢喝，二是身体的要受的了，生茶滋味丰富变化多，熟茶醇厚适口度比较好，自己喜欢的就是好茶