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本帖最後由 白鷺鷥 於 2013-3-24 00:06 編輯



茶香⋯

忘卻了千里跋涉的疲憊⋯





森林⋯

洗滌了文明身心的麈垢⋯



茶旅⋯

喚醒了靈魂內的自以是⋯





是的!

茶可以是茶⋯但

可以茶是茶⋯

茶是可以茶⋯



茶茶是可以⋯

是以茶可茶⋯

你說茶⋯道來看看⋯



虛雲大和尚 ~

山中忙碌有生涯

採罷山椒又採茶

此外別無玄妙事

春風一夜長靈芽



做茶在普洱的世界裡⋯

我選擇相信⋯大自然⋯

看著眼睛做茶⋯



新鮮現飲大樹茶的製作要訣⋯不外

1.樹高 2.樹老 3.料純⋯

當然最重要的還是茶山的⋯



生態、地理磁場環境⋯

最後是老天相㫑和制茶工序⋯



住在老班章寨子三天了,這裡的收料取得變化很大!

老班章山寨的毛料,被包走了大半。茶農一時只認得了人民幣,

高價擋不住說好的⋯約定!



呵呵~喝懂了老班章的茶⋯

也喝懂了老班章人的心了!






在茶山森林裡,尋找大棵、樹老的古樹,當然也得靠緣份!

每戶茶農都有人情包袱,尤其是擁有大樹眾多的茶農!

沒錯⋯這一切 --- 用心、盡力而為!









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常有茶人來茶敘 ---

對布朗山的地理感到疑問好奇 ---



從這張地圖看都是布朗山山脈 ---

就如台灣阿里山一樣,布朗山比較大 ---

老班章、新班章、班盆老寨、老曼娥、賀開等等---

依序排名算是布朗家族主要的山頭名寨 ---

2010年曾買了勐海09年的一片 -- 布朗山青餅 --

它只是一個統稱罷了 -- 布朗山太大太大了 ----

去年春、谷花做了一些茶,花了几萬元檢驗 --

拿了四種茶品送審了SGS農藥的檢驗 ---

順便介紹介紹一下荼人的疑問 ----






\













這些純料山頭味相當分明 --

的確有它茶山的風韻和個性 --

喝了令人安心的純料茶品 --

掌握了這些寨子的口味 --

就更深入品茗濃厚、剛烈、

微苦回甘、澀退果香的喉韻 ---

在整個普洱的大樹茶領域 ---

布朗系算是當前主流 -- 尤其是老班章了 --



這兩片是去年的春茶和谷花茶 --

樹齡都在500年以上的 --- 超級老班章 ---

現雖在寨子裡,這種料已價飛冲天 --

要PK鬥贏這兩款茶,可能要架几條梯子了 -----

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上來第一個想看的文

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得天獨厚的自然森林植被 ---

這個寨子從高處往下看 ---

從風水地理來看老班章 ---



不知是什麼名窟山水寶穴的 ---

村民也不知苦了多少世代---

這片林向風水輪流轉 --- 蟾蜍金穴 -



大旺特發~發~發~紅的不得了 ---

十足的雲南茶葉龍頭老大氣勢 ---

帶動整個普洱的蓬勃發展 ---



陳升號又簽了老班章寨子 --

58家茶農戶 -- 5年的合約 --

控制了老班章半數的毛料和單價 -

只剩60几家茶農,村委會又配合規定 --

不過 -- 上有政策 -- 下有對策 -- 呵~呵~~



不得在茶地交易現金,違者罰款 -- 5000元 --



簽合同也不得私下偷賣 -- 違者也罰款 --

風聲鶴立搞得全班章村詭譎異常 --

規矩定了又是高價收料 -- 私賣少了 --



60几戶茶農的毛料 --

要供應全中國的老班章饕客 --

全中國慕名的觀光客變得也多了 --

軍方、政府單位,都派人來山上收毛料--

老班章壓餅送各單位官方交流的茶品 --







茶農大棵樹500年以上已不夠配給--

有的甚至只一撮几百公克毛料 --

而且漫天開價嚇死人的貴 ---





不過老班章純老古樹喝起來 --

香氣喉韻和豊沛的茶膠還真令人感動莫名 --






鮮葉、毛料取得有限又貴,尤其在明前早春間 --



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真茶人可以的話留一餅給後學吧
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本帖最後由 白鷺鷥 於 2013-3-30 00:00 編輯

秀才論茶頭頭是道 ---



在勐海拜訪几家專門做熟茶 --





大樹茶發酵的熟茶,底韻茶氣的確不賴 --



分篩出來的級等料 ---

最特別的是發酵過程中 --

所凝結出來的茶頭 ---



從大益廠跳出自己開茶廠的 -- 楊記茶廠 --

看見這篇 -- 論茶篇 -- 蠻好玩的 ---
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謝謝分享!看到地方繁榮進步,茶農生活改善是讓人最高興的事
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本帖最後由 白鷺鷥 於 2013-3-30 02:08 編輯







喝過幾百年老古樹做的紅茶嗎?

造訪南糯山這家茶廠 ---



這位大媽是勐海手工制茶工藝比賽 --

從銅牌到銀牌,勇奪金牌獎 ---







在 ------

勐海千百家茶廠能有如此功力 ---

可真是了不起,每年節節高昇 ---





沒想到把南糯山她家3.5百年的古樹 --

拿來發酵紅茶工藝 -- 香沈勁強 -- 呵呵 --



一泡雙響 -- 紅茶普洱  --

又是清澈幽谷花香 --

又是厚實飽飽茶湯 --

綿蜜細長杯齒掛香 -- 久久不退 --

古樹發功 -- 如脫韁野馬 ---



一冲 20泡足足有餘 ---

內人喜喝清香紅茶 --

拿些回台犒賞 -- 偉大的女性 --




一邊生普一邊紅茶 --

特製紅茶100克小磚 --

古樹紅茶壓250克小餅 -- 樣品 --

哇 ~~這個好 ~~ 女生最愛這款吔氣味 --



台灣阿里山紅茶也挺貴的 ---

不過茶質、內容物和膠質 ---


還是老古樹比較豊富 ---






VIP 特別二餅訂制 ----








南糯山 - 半坡老寨 -- 古茶園 --





純手工傳統石磨壓制 ----





水~~~~
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這也是茶樹

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