白鷺鷥

常有茶人來茶敘 ---

對布朗山的地理感到疑問好奇 ---



從這張地圖看都是布朗山山脈 ---

就如台灣阿里山一樣，布朗山比較大 ---

老班章、新班章、班盆老寨、老曼娥、賀開等等---

依序排名算是布朗家族主要的山頭名寨 ---

2010年曾買了勐海09年的一片 -- 布朗山青餅 --

它只是一個統稱罷了 -- 布朗山太大太大了 ----

去年春、谷花做了一些茶，花了几萬元檢驗 --

拿了四種茶品送審了SGS農藥的檢驗 ---

順便介紹介紹一下荼人的疑問 ----






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這些純料山頭味相當分明 --

的確有它茶山的風韻和個性 --

喝了令人安心的純料茶品 --

掌握了這些寨子的口味 --

就更深入品茗濃厚、剛烈、

微苦回甘、澀退果香的喉韻 ---

在整個普洱的大樹茶領域 ---

布朗系算是當前主流 -- 尤其是老班章了 --



這兩片是去年的春茶和谷花茶 --

樹齡都在500年以上的 --- 超級老班章 ---

現雖在寨子裡，這種料已價飛冲天 --

要PK鬥贏這兩款茶，可能要架几條梯子了 -----

白鷺鷥

得天獨厚的自然森林植被 ---

這個寨子從高處往下看 ---

從風水地理來看老班章 ---



不知是什麼名窟山水寶穴的 ---

村民也不知苦了多少世代---

這片林向風水輪流轉 --- 蟾蜍金穴 -



大旺特發~發~發~紅的不得了 ---

十足的雲南茶葉龍頭老大氣勢 ---

帶動整個普洱的蓬勃發展 ---



陳升號又簽了老班章寨子 --

58家茶農戶 -- 5年的合約 --

控制了老班章半數的毛料和單價 -

只剩60几家茶農，村委會又配合規定 --

不過 -- 上有政策 -- 下有對策 -- 呵~呵~~



不得在茶地交易現金，違者罰款 -- 5000元 --



簽合同也不得私下偷賣 -- 違者也罰款 --

風聲鶴立搞得全班章村詭譎異常 --

規矩定了又是高價收料 -- 私賣少了 --



60几戶茶農的毛料 --

要供應全中國的老班章饕客 --

全中國慕名的觀光客變得也多了 --

軍方、政府單位，都派人來山上收毛料--

老班章壓餅送各單位官方交流的茶品 --







茶農大棵樹500年以上已不夠配給--

有的甚至只一撮几百公克毛料 --

而且漫天開價嚇死人的貴 ---





不過老班章純老古樹喝起來 --

香氣喉韻和豊沛的茶膠還真令人感動莫名 --






鮮葉、毛料取得有限又貴，尤其在明前早春間 --

白鷺鷥

秀才論茶頭頭是道 ---



在勐海拜訪几家專門做熟茶 --





大樹茶發酵的熟茶，底韻茶氣的確不賴 --



分篩出來的級等料 ---

最特別的是發酵過程中 --

所凝結出來的茶頭 ---



從大益廠跳出自己開茶廠的 -- 楊記茶廠 --

看見這篇 -- 論茶篇 -- 蠻好玩的 ---

白鷺鷥

喝過幾百年老古樹做的紅茶嗎？

造訪南糯山這家茶廠 ---



這位大媽是勐海手工制茶工藝比賽 --

從銅牌到銀牌，勇奪金牌獎 ---







在 ------

勐海千百家茶廠能有如此功力 ---

可真是了不起，每年節節高昇 ---





沒想到把南糯山她家3.5百年的古樹 --

拿來發酵紅茶工藝 -- 香沈勁強 -- 呵呵 --



一泡雙響 -- 紅茶普洱  --

又是清澈幽谷花香 --

又是厚實飽飽茶湯 --

綿蜜細長杯齒掛香 -- 久久不退 --

古樹發功 -- 如脫韁野馬 ---



一冲 20泡足足有餘 ---

內人喜喝清香紅茶 --

拿些回台犒賞 -- 偉大的女性 --



一邊生普一邊紅茶 --

特製紅茶100克小磚 --

古樹紅茶壓250克小餅 -- 樣品 --

哇 ~~這個好 ~~ 女生最愛這款吔氣味 --



台灣阿里山紅茶也挺貴的 ---

不過茶質、內容物和膠質 ---

還是老古樹比較豊富 ---






VIP 特別二餅訂制 ----








南糯山 - 半坡老寨 -- 古茶園 --





純手工傳統石磨壓制 ----





水~~~~

白鷺鷥

白鷺鷥

回復 40# chih6225


不 --

這是南糯山800年古茶樹 --

旁邊的一棵超級大笨樹 --

有事沒事長那麼麼粗又高聳 --

還真不懂什麼叫 -- 危機意識 -- 被砍--

勇敢的率直往天空發展 --- 也值得讚嘆！---

真的有大棵 ---



南糯山的 No.1千年老古樹 --

被日本所謂樹林專家 --

醫病給醫死掉了 --



這是800多年的老茶樹 --

南糯山的天王老大 ---



您看看 --- 這棵就慘招毒手了 ----

白鷺鷥

回復 41# digiaimo

紅茶散料這几年 --

已禁止從普洱管道進口 --

包括普洱散料也一樣 --

從特殊管道運費有點貴 --

這是壓餅和小磚保存和口感的試試 --



廠裡有70公斤廣東仔訂了 --

几天前還在，想說分些壓個1件回台試試 --

今天去就高價全被帶走了 -- 差一步 --

古樹發酵的紅茶，茶價貴工藝不夠 --



通常都不敢冒然，不然就是用小樹發酵 --

口感厚實、香氣較沈耐泡度 --

是小樹無法匹敵的 --

紅茶口味外加普洱古樹原料 --

紅茶壓餅一茶兩喝 -- 別有滋味 --

明天再上山順收些老古樹鮮葉 --



再拜託這位雲南金牌抄手 -- 金大媽 --

施展施展她的紅茶發酵工藝 --

有茶人私下短訊要一些 --

呵呵~ 這兩片放在茶几上涼乾 --不時--

都微微發出陣陣淸秀紅茶的秀香 --



不管了 -- 就做1件42餅 -- 357公克 --

要的登記一下或短訊登記 ----

超值又超級茶品--

小弟親自監工 --

諸羅出品 定是佳茗 --

1.南糯山3.5百年老古樹

2.金牌大媽30年製茶工藝

3.一茶兩喝又耐泡 -- 20泡

1850元一餅分享完就沒了 -- 如有剩 --

2500元一餅在瑜珈會館分享應不錯 --

這種香型和渾厚的茶氣是令人討喜的 ---

愛睏了 ~~~ 明天要上山呢 ~~~~

-



   

白鷺鷥

來雲南10多天了 --

開始有點思念家鄉的一切 --

人是安於習慣的一種動物 --



尤其是那種養尊處優的現狀 --

往往容易讓人喪失心性上的進化 --



沒有身段 - 也是何其自在 --



眾人皆睡我獨醒 -----



彎弓寨的大森林 --






這位曾帶我入彎弓寨的好小子 ---

從易武丁家寨下了山來西雙版納找我 --



今年的彎弓茶和易武的整個山頭---

下了几場大雨，把茶質都給沖淡掉了 ---

彎弓寨的茶雖保有它的個性 --

但整體的茶性茶味變得弱掉了 ---



更不用說那些麻黑、落水洞 --

海拔較低的山頭了 ---

聽這位山上的小孩說 --

落水洞麻黑這一帶那几天 --

連續帶來大量的肥料 ---



茶好賣 - 催芽的事也狠了心了 --

易武的生態也一年一年的在改變中 ---

或許未來的易武真正的好茶 ---

已不再覆見只徒留歷史的空名 ---

在老班章寨子住了五天四夜 ---



鮮葉從1公斤750元一直買到900元 -- 人民幣

買到手軟 抄一鍋一公斤又是100元工錢 ---人民幣





單株、老古樹鮮葉都要上千--

折算下來1公斤大小樹混拼干茶最低3600元 -- 人民幣

1公斤3600元折合NT 17500元大約--

壓357克 -- 6250元

壓250克 -- 4375元

壓200克 -- 3500元

這些只是毛料的 -- 成本 --

損耗、棉紙加工費、人力成本 --

再加上利潤 -- 天啊 ！

老班章已快被列為奢侈品了 ---



聰明的茶商會等到四月底5月時分--

這時茶質較弱雨水較多 --

明顯茶價就會往下掉很多 ---

反正沒騙你也是老班章純料 --

有些乾脆拚其他山頭你又喝不懂 ---



那天來了一位老廣東 --- 要早春茶

在三家茶農各丟了20萬人民幣 --

各要100公斤古樹干茶 --定了 5000元一公斤 --

單株老樹加價已喊到7000元---

茶農收錢收到頭蒙蒙的 ---- 昏了 --



玩茶的！不玩到絕頂高價是不刺激的 ----

一餅老班章沒5000元人民幣單價 --



你是不會小心翼翼善待它品味它的 ---

茶愈貴喝茶愈能 -- 醍醐灌頂 -- 呵呵 --



這世界每天鄀在變 -

如果沒有改變再學習的心 --

永遠都在用過去的想法-- 停留在過去 --

好茶 -- 永遠是好茶 --



台地茶放30年永遠也不會變古樹茶 ---

大益、下關茶雖多小樹台地茶拼配 --

但它的確是好茶 -- 因為它會賺錢 --

大樹古樹純料私人品牌 -- 認同、流通性較低 --



但古樹大樹的氛芳和生態 --

膠質、內容物、喉韻、氣度 ---

那是小樹台地茶能比擬的 --



所以它是現喝、好喝的大樹 -- 好茶 -

一種是會賺錢的 -- 好茶

一種是能下肚的 -- 好茶



70資金買大廠 -- 不會喝也不想品 --

30資金自做古樹茶 -- 犒賞自己的五臟六ㄈㄨˇ-----

個人玩茶概念純屬分享 ---

白鷺鷥

王兄：今年弯弓有做吗？如有希望留几饼给我。谢谢！
大木名 發表於 2013-4-5 13:16

今年彎弓寨的茶，有喝到丁家寨的彎弓小子 - 小鄧 --
抄了一鍋純料托板車帶下來，品了兩次 --
覺得比去年的口感茶質偏弱了些 --
但彎弓生態的茶感和調性都保有生態的氣息 --
不過仍選擇不作彎弓寨的 -- 決定 --
這小子自己也坦承易武下了几場雨 -- 茶變淡了些 --
小鄧也直言 --
去年的彎弓茶是最近几年最好的 --
抱歉了 ----

白鷺鷥

離景洪最近的古茶園就是 -- 攸樂山 --

最靠近勐海的古茶園就是 -- 南糯山 --

一邊是江內另一邊是江外 -- 瀾滄江 (湄公河)



勐海茶區的茶性 -- 蘭香型 --

茶質剛烈、性苦帶微澀 -- 有利久存 --

這些天來浪跡南糯山混了四.5天 --



晚上更忙著壓茶、印刷包裝紙事宜 --

早把清明節拋之腦外了 --

對岸的5歲兒子昨天過生日 --



電話裡傳來 - 爸爸我超級想你的 --

什麼時候要回來？真想給你抱抱 --

呵呵 -- 真想一股腦子的衝動 --

插兩根翅膀飛回台灣去 --- 鳴 ~~

有時想趁著還能動 -- 雲遊茶山 --





自己做些大山名寨的經典好茶 --

分享茶人也好自己留藏老來品品 ---

親身經歷雲南山頭的 --- 腳印茶 ---

隻身寡人來這窮鄉僻壤的--

說實話還真挺辛苦的 --



如不是練了十几年的 --瑜珈術 --

麻袜甘里凍 - 山頂三天的操勞 ---

半百快五的歲數 -- 溝親象一尾活龍 --

改天有空有机會分享瑜珈養身術 --



茶人兩手兄練了一年了 -- 見識到了 --

脫胎換骨 -- 耐操哥凍久的 -- 古老秘訣 --



良守兄泡茶的功力也愈臻出神入化 --

改天叫他露 -- 兩手 --




南糯山有好多寨子 ---

最大的寨子有姑娘寨、丫口寨、石頭寨 --







最著名代表的古茶山不外 -- 拔瑪寨、半坡老寨和 --


南糯山最高海拔1900的 -- 多依寨 ----






不行太晚了明天 -- 加哥來 ---



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