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很快一年過了.迎接的又是新的一年...

有來高雄探親.旅遊.洽公....等的茶人.

歡迎來品茗.解渴.哈拉...

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日本人也開始喝焙火茶..困饒我的日語掛零....
要盡職解說茶識也雞同鴨講.手機翻譯也不盡達意...


雖然勉強做了生意.總覺服務不足...

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本帖最後由 夢幻茶 於 2019-2-26 23:13 編輯

近幾日連續聽到客人說我的中.重烘焙火茶要1~2年後才顯得迷人好喝(少喝中.重焙火的茶人).

聽來似乎也不是全不好的消息...

有常喝炭焙茶茶人就比較容易接受.常不等直接邊賞品茗邊存藏轉化....


最終驚艷這樣的好喝.那一種迷人的好喝是會感受顯得很強烈.留下深刻印象.然後事後又要找這樣的茶品...



但.我總覺得時間1~2年後好喝好像久了些.(怕客人早就跑掉了).

所以對這問題一直在研究茶焙火方式修正修正火燥退火時間收短.或等退火後再出產品...(雖然也有喜愛剛焙火的茶品沖泡時室內散發出的火香的茶香)

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本帖最後由 夢幻茶 於 2019-3-14 17:54 編輯





人送的...是比賽得獎達人種植產於東港蓮霧12顆標價1680元.秤三顆每顆重161.170.180...

未試吃就很反感這種一直強調大顆的農產品.品質真的不行.但..評審也樂此不疲一定要大顆才好...
反感是果農所謂有機管理方式是液肥+激素(賀爾蒙)讓水果長大長長...比賽政府單位也間接鼓勵..

這樣的水果幾乎吃來沒有該有的品種香.水果中心被催的果肉質像吃棉花.果實蓬大果肉不扎實並被稀釋不很甜..但.甜得喉嚨也怪怪不舒服(甜的)...

產品還有內票介紹耶!-----

..
內票說是草生栽培.落葉回大地.調配有機液肥(豆餅+米糠+雞蛋+牛奶+糖+發酵+微生物+獨門配方)...懷疑有激素賀爾蒙(務農的會說沒有)


內人買的100元/8顆更有蓮霧味道滋味.喉嚨也不會怪怪.(不要說我是酸葡萄心.)..
水果盡量不要挑太大的.除非懂得大而壯之意(非虛胖).
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本帖最後由 大胃 於 2019-2-25 21:32 編輯

林師傅 的焙火茶的的確確隨著歲月時光的呵護蘊蓄轉化得很迷人~~                              記得2012首作紅水烏龍今昔相比還真令人驚豔~~

        鐵錚錚漢子焙出來的鐵觀音,說怎樣就是默默地收集~~
        安鐵序列產品樣樣棒,值得推薦給喜歡重焙鐵觀音
        而未擁有的茶友一試~~
  趁茶師傅未爆紅時可考慮酌量屯些心儀的茶品~~
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  • 夢幻茶

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林師傅 的焙火茶的的確確隨著歲月時光的呵護蘊蓄轉化得很迷人~~                              記得201 ...
大胃 發表於 2019-2-25 21:30


其實,師仔的著蜒茶也是一絕,
中發酵,木炭重焙火的夏秋蟲咬茶更是空前絕後,哈哈
只可惜都被搜刮一空了。。
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  • 夢幻茶

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舉個例子,
療癒重焙火。。

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本帖最後由 夢幻茶 於 2019-2-26 11:01 編輯

感謝前面二位前輩的分享與支持..
肩膀又重.(心裡絞著怕有負面評語)..努力再努力.沒有最好只有更好...

一本初衷感謝網上給機會.感恩茶人的信任未曾謀面敢於以物易物(不敢說服務.服務是神聖.只有付出)...因買方盲購消費者冒極大風險..

雖說雙方皆無所欠..但.初衷還是要讓冒風險一方盡量滿意為目的....

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本帖最後由 夢幻茶 於 2019-3-26 01:12 編輯

前幾日一位常客來店後.說了一些茶事又回去取來一個有年代的錫甕.甕內裝滿了茶.要我喝看看甕內的茶要不要再幫他烘焙...
客人說那是向某家茶行購買來的老茶.很讚....
聞了一下茶乾再試泡.確定是商家用紅烏龍茶(紅茶製程)當老茶賣..客人起初說了當時茶行老闆說是老茶.客人那時喝了也滿不錯了..也傳統烏龍形狀所以買了....

這樣案例遇到有三.四次...紅烏龍茶(紅茶製程)當然可以存藏當老茶沒有錯..但.商家是新紅烏龍茶(茶湯有老茶湯的原色)當老茶說是有點不重視自己的專業...

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本帖最後由 夢幻茶 於 2019-3-26 01:14 編輯

今日一位南北(台北-高雄)跑的商人也是老茶人(前輩).茶齡已30年喝過無數種類的嗜茶人(現大部分喝岩茶)..近期有喝鐵觀音.也想找些早期鐵仔的口味....
所以來時指定是要試喝紅心歪尾桃.他說不久之前也有在北部買過.想買來喝看看是否有一樣或差些甚麼?

這樣的客人.又從台北來..這我是有信心.對於嘴叼喝得懂又喝多種類茶品的老茶客....

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