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本帖最後由 夢幻茶 於 2020-11-28 23:58 編輯

233樓及270樓----

感謝茶人再度來臨.沒忘記後學.(茶人論壇潛水中發現後學貼文).
武界冬茶發酵度高的高山茶能讓您滿足您想要(如早期凍頂發酵製程)....
希望您贈送一些同好泡茶者中也會喜歡...

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本帖最後由 夢幻茶 於 2023-2-18 20:15 編輯



超海拔霜降冬茶..這是有善管理茶園..茶人順便練習看看沒有施生長促進劑.無農藥管理的茶樹.。

如何分辨一下茶葉自然生長(有善管理)型態.--------如:茶葉葉距特短.茶梗筋紋.葉目處"凸感".廷拔有勁.還有一些蟲害.所以如此茶品茶湯是必增加風味與滋味
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本帖最後由 夢幻茶 於 2021-1-10 21:09 編輯



2020 冬蒼肉(2450米蒼山有善管理肉桂).有蟲味
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2020 冬蒼肉(2450米蒼山有善管理肉桂)
夢幻茶 發表於 2021-1-10 16:40


問題是肉桂幹嘛種那邊
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  • 夢幻茶

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品種來說
肉桂屬於高香的品種
發酵如果輕一點
香氣會比較雅嗎

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本帖最後由 夢幻茶 於 2021-1-11 16:57 編輯
品種來說
肉桂屬於高香的品種
發酵如果輕一點
香氣會比較雅嗎
chen3058 發表於 2021-1-11 06:42



   香氣會比較雅嗎-----沒經驗也!
肉桂屬於高香的品種-----話說肉桂屬高香..但.現在茶市場的肉桂很香嗎?(不清楚)..這隻茶香倒不是很高亢.沖喟
發酵如果輕一點------這支茶發酵算輕嗎?對肉桂標準製程而言(沒經驗)


前輩對岩茶應該喝過無數有經驗.可以的話給一些資料..

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香氣會比較雅嗎-----沒經驗也!
肉桂屬於高香的品種-----話說肉桂屬高香..但.現在茶市場的肉桂很香嗎? ...
夢幻茶 發表於 2021-1-11 16:54


岩茶是一堆小品種
這個主要喝那個地形條件的
正岩區一年一採 產量很少
目前最主要的兩個品種是水仙和肉桂(尤其是肉桂,屬於後面這些年因為牛肉才突然爆紅)
我大概喝過30個品種左右
這都屬於小葉種
要包含氣候條件配合才會好(所以2019就不好)

肉桂屬於香氣特別好的(包含氣香和水香)
當然頂級的可以做到非常好喝(柔軟雅致)

如果一般的產品
一定要求要先有香的(比賽不香就先打掉了,連喝的機會都沒有)
然後現在一堆品種也高比例的講求香氣(奇蘭、黃玫瑰、...............)
傳統的名氣大品種常見的是大紅袍(這又分兩種,現在把拚配的都叫大紅袍,另一種是峭壁上那單一品種移植的,例如:北斗一號)
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2020牛欄坑肉桂
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有些品種不一定是岩茶的品種
也有可能是閩南烏龍的品種
您可以都問看看
這些可能都得實驗看看
也許就剛好適合種植在那邊

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