aaronyen

小弟的經驗是：沒錯！在新熟茶時，醒茶個幾天後，渥堆味幾乎就沒有了，
但約半年～一年後，較濃的渥堆味又會重新冒出來，
直到二年後才又漸漸慢慢地逐年消退，請大大留心看看是否如此。

yellowcat

小弟的經驗是：沒錯！在新熟茶時，醒茶個幾天後，渥堆味幾乎就沒有了，
但約半年～一年後，較濃的渥堆味又 ...
aaronyen 發表於 2013-4-9 22:59

    我又吸收新知識了  我會注意  這需要很長的時間觀察

huangfafo

因為渥堆澆水的人不同
2010雲頂(熟)  2010普知味(熟)的工作人員是仍未臻熟練的操作員,所澆的水就沒那麼甜(跟泡茶一樣)

而2012巴達高山熟磚(1公斤)  則是高手的作品,薪資高,成本不同,因此售價高出許多

以上純屬臆測,若有符實, 純屬意外

1987210230

只要包上大益的紙轉化就會不同  大益紙具有神一樣的功能   大益廠的老職工都具有神一樣的技能      以上純屬臆測,若有符實, 純屬意外

Jha

現在的製茶技術真是如此，新茶的堆味真的比較輕，可能也是要迎合大眾的口感，以利提升喝茶人口吧！

huangfafo

回復 14# 1987210230

人要衣裝,茶要益裝

    就像大大您穿上茗牌的衣服,也會神采奕奕,精神帥氣
以上純屬臆測,若有符實, 並不意外


茶穿對了包裝,價值也會提升,是無庸置疑的

因為產品的包裝不透氣,僅能維持產品的品質
但是產品的包裝若透氣,裡面陳化的效果會很好,就像台灣菸酒公司的竹葉青,其瓶子是很透氣的,

金門高梁有些批次酒香較醇厚,從玻璃磁瓶是透氣的便能窺知ㄧ二,也跟金門陶瓷廠優良的燒窯有關

Dior

長期觀察同一款茶才有得比較其渥堆工藝是否進步
茶區，拼配……如果不同，其茶滋會有些差異

堆味……不是 ...
圓仔花 發表於 2013-4-4 00:18

到底是進步還是短視?

去年入冬至今.喝了所謂低堆味的熟茶.年份從剛出的到4年多的.突然有小個疑惑?
這些茶當下喝起來確實不錯.但總覺得缺了一味ㄦ.............對就是香氣.

當初有堆味的熟茶.至今堆味還是有些.但是茶湯滋味就是比較豐富.口腔.鼻腔留有淡淡的一股甜香.

圓仔花

到底是進步還是短視?
去年入冬至今.喝了所謂低堆味的熟茶.年份從剛出的到4年多的.突然有小個疑惑?
這些茶當下喝起來確實不錯.但總覺得缺了一味ㄦ.............對就是香氣.
當初有堆味的熟茶.至今堆味還是有些.但是茶湯滋味就是比較豐富.口腔.鼻腔留有淡淡的一股甜香Dior 發表於 2014-3-22 19:08

熟茶堆味的輕或重，是否就是日後茶湯滋味豐富(會讓人有較優茶質的感覺)與否的一個參考依據?
或許需要更多樣茶品及更長時間來觀察

究竟茶廠在減輕堆味的所謂新的工藝，是用了怎樣的一個方式?我們不得而知
是否進步或短視?就很難說了

渥堆有堆味，是天經地義的事
堆味的輕或重，不是小弟選購熟茶時會去特別注意的
而是茶的香、醇、滑、厚度
恰如兄所觀察到的，堆味重的，茶湯滋味通常都較豐富
但排除令人不喜的焦、燥、酸、澀味重的，不能與渥堆成功的熟香相提並論

bebo1234

在不討論大益的包裝紙為前提下................

新茶有堆味的茶口感未必厚 沒堆味的也未必薄 有沒有可能是渥堆完乾脆等他堆味散了再壓餅 我猜的 因為我沒有去過茶廠看過 所以是我猜的 是否有專家可以解釋？

huangfafo

退步進步?
價格確實進步