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烏龍茶評審標準

烏龍茶評審標準:

氣味:清香撲鼻,飄而不膩,源自茶葉,入口穿鼻,一再而三者為上乘。

滋味:濃厚新鮮無異味,青嗅苦澀非珍品;入口生津富活性,落喉甘滑韻味強。

形狀:條索緊結整齊,乾燥充足無焦狀,幼枝嫩葉連理,紅梗片末已清除。

色澤:鮮豔墨綠帶麗色,調和清淨不摻雜,金黃紅邊色隱存,銀毫白點蛙皮生。

茶湯:橙黃鮮豔隱蜜綠,澄清明麗水底光。

烏龍茶評審標準:

清香撲鼻,飄而不膩,源自茶葉,入口穿鼻,一再而三者為上乘。

滋味濃厚新鮮無異味, ...
嗜茶士 發表於 2010-7-28 21:42



    搬板凳佔位置學習.......

可以說的白話一點嗎.........

後學"狗文"程度.....不好啦

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搬板凳佔位置學習.......

可以說的白話一點嗎.........

後學"狗文"程度.....不好啦 ...
好喝茶 發表於 2010-7-28 21:58


我也來學習。
小弟雖然沒有學過“狗文”,中國字倒是看得懂單字片語,
但湊成一大篇的詩詞文章,卻不解其意。

有請杜師傅開講...

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老大寫的心法 包含觀察茶乾  製法(發酵)品飲 乃至泡開後的茶捨外觀的判別準則
不妨弄些老大的茶  一邊喝 一邊看就瞭了....
3

評分人數

  • jiang

  • 布魯斯

  • Tiffany

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回復 4# vincent6171


    Yes! 學茶就是要邊喝邊參詳他人經驗談,才能變成自己的體驗
體驗到哪兒了才會了解到哪兒.

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搬板凳佔位置學習~~呵呵

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我也來求教了

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大家都搬板凳
我搬沙發~

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流程﹕取樣(3公克)→沖水(150CC浸泡6分鐘)→開湯〉→評水色→聞香氣(約50度C)→評滋味(約40度C)→檢視葉底

所佔percentage:外觀10%﹔水色10%﹔香味﹕香氣30%,滋味40%﹔葉底10%

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鹿谷鄉農會評審規範
http://www.lugufa.org.tw/tea01.htm

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