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10樓
發表於 2013-4-19 23:24
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這是最後揉玩烘乾的一小批茶乾照片
從8點到17點的成品...茶乾燥到一個程度 再揉就破了
今天把最後這一點 ...
容爸 發表於 2013-4-19 21:49
茶乾看得到很多的褐變,表示這泡會有紅茶酸出現,也就是說,再怎麼焙火,紅茶酸將嚴重影響這泡茶的味道,因為紅茶酸使然,這泡茶剛炒好時最好的時候,以後紅茶酸會開始作怪,就算真空也一樣,會越來越差。 |
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