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製茶---鐵觀音春茶製東方美人

五月初---採摘鐵觀音春茶最後的時間

來到茗華園有機茶園...撿些採剩下的茶菜

陰天---有些日照


這些都是鐵觀音茶樹...一個人採了3小時


茶樹上的好朋友---樹蛙也出來曬太陽

11:20打道回府
19

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放置路邊萎凋一陣子...這一些是準備做鐵觀音的鮮葉


這一些是特別挑出來製作東方美人的細芽---另外進行較長的日光萎凋
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回復 1# 容爸


配上樹蛙真是讓茶葉增色不少

有機茶葉應該也別有風味
2

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本帖最後由 山城茶戀 於 2013-5-20 10:40 編輯

青則喜微微涼風
紅則喜溫忌氣流...與空曠

http://www.ellison.idv.tw/ellisonblog/article.asp?id=720
牠是  中國樹蟾 !
5

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回復 4# 山城茶戀


   
其它五種綠色樹蛙(台北樹蛙、翡翠樹蛙、諸羅樹蛙、橙腹樹蛙和莫氏樹蛙)

1.都無類似面罩般的寬過眼線
2.吻端非平鈍
3.前後腳掌背面為綠色
4.體型皆大於中國樹蟾


感謝指導....製茶---更要指教
1

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什麼時候要喝   金錢 + 200 T元....羽身


羽身...你已聞香過了
就是帶到你家那ㄧ個A...no...B罩杯
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曬到16時逞現半紅半綠    此時遇到下雨   移至室內萎凋    90分浪一次


浪了3次最後也大浪了10分鐘後殺青
殺青後為了讓它更紅、軟水一點    把他揉製到隔天17時才乾燥成品


試泡的茶捨與湯色     個人覺得延仔味不多   香度不夠   但湯軟厚  甜水
還算是好喝的茶
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浪了3次最後也大浪了10分鐘後殺青

大浪後約60分--聞到出香味了...殺青

寫了這些步驟是請各位真正的專業高手能多指導
讓弟子下次能玩得更好一點
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回復 6# 容爸


只是看過聞過
還差喝過   
醜媳婦總要見公婆的不是嗎?
2

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試泡第三天揉製的鐵觀音版本   感覺有點悶味   算是失敗品
難怪都揉不成球
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