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喫茶去,2005 下關 8613(2013年5月28日)

本帖最後由 pukumiso 於 2013-5-31 22:38 編輯

一、前言

  2013年對普洱茶而言,或許,是繼2007年之後又一個弔詭的年代。弔詭的是勐海、下關兩大廠在今年將近大半年的時間中,所上市之茶品寥寥可數(靈蛇獻寶、7542、8542、丹青),且茶價幾經盤整卻又居高不下( 參見 〈2013普洱怎么了? 〉一帖 http://www.tea-area.com/forum.php?mod=viewthread&tid=13694 ),就大益常規7542今年1301批次而言,市場上商家報價皆已高達千元大關。猶記得當時,筆者新手於2010年購買大益常規茶品7542-001時,其價格約莫400元左右,就資深茶人前輩而言,已屬翻倍高價,更遑論現今7542-1301之價格,更是高不可攀。

  記得,約莫年前,引領入門的老師說過:「……普洱已經沒什麼好買的了,自然而然就會停掉了。」當時正熱衷於找茶買茶的我,心想,每年兩大廠茶品沒有百來樣也有數十款,怎會沒茶買呢?終於,我懂了:一來,新茶價高已背離普洱本質;二來,隨著時日增長,茶款越喝越多,年份越喝越陳,看得上眼的茶款自然而然就越趨減少。

  大益新茶價高,且尚未適飲,下關茶價與之相若者,都已屆中期茶之行列。於此同時,或許,有人追高熱炒,有人期待崩盤,有人殷盼回檔,有人淡定喝茶,當然,也有人窩在茶堆當中,繼續挖寶……。好像很久沒有喫茶去了,不若,今日就來一杯 ── 2005年的下關8613吧!
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本帖最後由 pukumiso 於 2013-5-31 22:28 編輯

二、簡介

  8613就賣號而言,在一般認知上:「86」指的是年份,是1986年?非也!此茶品首見於「2005年」(心底一直有個O.S:為什麼不是0513呢?),亦即市場上一般所稱呼的「首批」;「1」則是指「1級茶菁」;「3」則是「下關茶廠」的代稱。8613為下關茶廠茶菁等級最高的常規茶品。

  2005年8613除了泡餅之外,亦有鐵餅之型制,其賣號為T8613。其外包紙為簡體云,厚棉紙,具絲紋纖維,圖騰為綠松鶴,條碼為 6  908157  385725,內飛亦為簡體字。根據 茶人前輩 大頭球王 於部落格所撰文章〈'05松鶴8613之外觀比較──整理紀要(五)〉( http://tw.myblog.yahoo.com/jw!l9m4VEKaERlbSWNY8Pg72OCC/article?mid=2752 )所言:「2005年8613泡餅自3月~6月與2007年05月份的8613泡餅,其紙質完全相同」再者,「兩者(內飛)的色澤、編排完全相同。除了2007年8613原紙件是8桶 / 56餅,散餅無法區分。據查詢結果2007年05月份原紙桶,其上有加印QS,生產日期:2007年5月25日」此外,「2007年08月份8613泡餅,內飛顏色偏深玫瑰紅色,註記:云南下关沱茶(集团)股份有限公司出品」其後,文章小結:

1、8613泡餅之外包裝紙,即使跨年份至2007年,其厚紙絲紋纖維非常具一致性。

2、由於外觀不易區分,所以茶友選購時,如以散餅購入,將有年份月份的陷阱,至少就所整理資料顯示,直到2007年05月份,實難辨識。年代歷時越久,茶餅條索若顯陳色,就更難了!


  2005年除了傳統常規賣號茶品8653之外,尚有8613、8633及8673等,有泡餅也有鐵餅的型制,鐵餅型制的茶品在其麥號之前加一「T」字,如:T8613、T8633、T8653,以之區別。











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本帖最後由 pukumiso 於 2013-5-31 22:09 編輯

三、準備

  日期:103年5月28日20時許
  天氣:晴
  溫度:攝氏29.7
  溼度:75%
  壺器:100CC左右之大益蓋碗、瓷杯,玻璃茶海。
  茶水:南投埔里山泉水。
  爐具:IH爐、沙朗大師頂級316鈦茶壺、計時器。

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本帖最後由 pukumiso 於 2013-5-31 22:10 編輯

四、取樣

  茶樣:6.23公克左右
  時間:溫壺醒茶3分;
     洗茶一回5秒;
     第一泡40秒出水;
     第二泡40秒出水;
     第三泡50秒出水;
     第四泡60秒出水;
     第五泡1分20秒出水(沸水);
     第六泡1分40秒出水;
     第七泡2分出水。

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本帖最後由 pukumiso 於 2013-5-31 22:14 編輯

五、湯色





























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本帖最後由 pukumiso 於 2013-5-31 22:15 編輯

六、葉底



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本帖最後由 pukumiso 於 2013-5-31 22:48 編輯

七、口感

  筆者2005年的8613泡餅購於2011年9月,購入之金額以今日茶價高漲時代算是相當「親民」。提及此款茶品,不知不覺便會聯想到06年大益茶品0622,兩者皆有苦低澀微、蜜香清甜的特徵,且都屬於當年度首批賣號的新茶品。

  初聞此茶品,並沒有印象中下關傳統的煙燻味道或燒焦(騷膠)氣息,茶香乾淨清揚,透露出些許菁葉新鮮香氣茶乾中的蜜香氣味並不明顯。

  茶湯入口,清淡微甜,湯水柔滑,略帶黏稠之口感。杯底仍約略帶有生菁葉的新鮮香氣,上顎微澀,苦味不明顯。

  飲至中段,茶湯之中細膩綿密、湯柔滑甜依稀可感,苦澀度有,但相對於同時期之茶品口感,此方面之表現低了很多。回甘亦有,表現在上顎中後段,但回甘的深度、力度及廣度,許是1級幼嫩茶菁之故,並無深重厚勁的表現。

  可喜的是此茶末段泡飲,茶湯雖清雖淡卻有餘甜,淡淡蜜香氣味初顯,尙有餘韻。個人以為,此茶陳期將屆8年,雖然青澀,仍屬有質,尙須時間更進一步之轉化。




O.S:

1.夏日炎炎,苦悶煩熱,此茶少量(如:3.6克)品飲,以輕手泡之,雖少甘醇厚實之喉韻,但蜜香清甜,爽口涼適,亦為一美事也。

2.2005年8613為下關茶廠首批賣號之茶品,出廠時日約至2007年止,或許,可稱為廠規之「斷代」茶品(8653、8633、8673亦復如是)。因2008年以後下關傳統賣號之茶品多為飛台(FT)所訂製,諸如:FT 8653-9等,鮮少有下關茶廠廠規貨。改制前茶價漸高,想找一些具有傳統口味的又高C/P好茶,或許可在這些茶品中尋寶。

3.2010年春茶價位開始走高,直至2013年春,新茶價格依舊持續翻倍上揚,一些新廠茶價格,居然是比「中期茶」的價位為高,顯然有違普洱茶「越陳越香」之市場基本調性。試想,當茶價相當,你要喝八年陳的茶或一年陳的茶?筆者以為:下關茶廠中期茶品,在茶好質優的前提下,或將成為茶人、藏家及市場各面向的關注焦點。




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本帖最後由 pukumiso 於 2013-5-31 22:22 編輯

八、品評

  湯色:□凝乳 ■清亮 □昏暗 □混濁
     □蜜綠 ■金黃 □琥珀 □橙桔 □酒紅 □暗褐 □橙栗 □棗黑
  陳韻:□青味 ■新味 □舊味 □老味 □陳味
  氣味:■青葉 □龍眼 □煙燻 ■花蜜 □野花 □梅子 □樟香 □蘭香 □藥香
     □草腥 □渥堆 □土味 □紅茶 □蔗糖 □棗香 □荷香 □蔘香 □沉香
     ■乾倉 □輕退倉 □輕倉 □重退倉 □重倉 □霉變
  口感:酸 ☆☆☆☆☆☆☆
     甜 ★★★★☆☆☆
     苦 ★★☆☆☆☆☆
     澀 ★★★☆☆☆☆
     香 ★★★★☆☆☆
     甘 ★★★★☆☆☆
     滑 ★★★☆☆☆☆
     潤 ★★★★☆☆☆
     厚 ★★★★☆☆☆
     稠 ★★★☆☆☆☆
     清 ★★★★★☆☆
     活 ★★★★☆☆☆
  喉韻:■回甘 □潤喉 □乾燥 □針刺 □無
  生津:■兩頰 □舌前 □舌後 □舌下 □無
  茶氣:□強 □中 □弱 ■無
  現飲:★★★★☆☆☆
  陳化:★★★★☆☆☆
  性價:★★★★★☆☆
  推薦:★★★★☆☆☆



※ 僅以文字記錄個人當時品飲之口感,此篇評論僅供參考,特此說明 ※






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本帖最後由 pukumiso 於 2013-5-31 22:52 編輯

九、後記

  我想,大益這兩年會是一個風向,今年(2013)如果茶品高價不斷,首先會先轉向下關中期茶(因兩者價格相去無幾),所以質優者會先浮出檯面,等大益新茶相對穩定(2~3年)後,這些下關中期茶將會成為陳期十年的茶,如此便不可同日而語;再者,下關新茶及二線中期茶將又是另一個選項,一來,下關新茶(08~09年)在大益新茶相對穩定(2~3年)後,將成為新的下關中期茶,但這些茶並未適飲,且兩大廠陳期十年之茶品將相對高價,如此,二線茶廠茶質相對優異的茶品,或許有出頭之日。最後,大益非明星炒作之茶品,價低且質優者,如8582、勐海之春等,或將為最後被挖寶的對象。

  「 路遙知茶力,日久見人心 」,隨著資訊越來越公開透明,懂茶的人、學茶的人,也將越來越精明,不至於長久被操弄。這2~3年之中,我還是秉持著這樣的看法,當大益高價不下,炒作依舊如此,實非長久之計,風會轉向,讓咱們拭目以待。


  最後,分享一首詩:


  寒菊/南宋 鄭思肖

  花開不並百花叢,獨立疏籬趣未窮。
  寧可枝頭抱香死,何曾吹墮北風中。



  菊花象徵高潔的品性、堅貞的操守。每到深秋,天清氣爽,在眾花凋零,無景物可觀之時,人們就會在荒籬旁,野徑中,石壁裏,寒潭邊看到黃澄澄的菊花,體瘦葉長,秋風吹來,體態婀娜,風姿綽約像一 位美人。她雖然生在荒郊野外或斷壁殘垣之中,卻不頹敗,不荒蕪,不旁逸斜出,依然保持著冷豔和清逸,清氣四溢,讓人精神頓爽。生命力是那樣的頑強,不擇地而生,不避風刀霜劍,本色不改,令人仰羨。有許多菊花不落瓣,乾枯了仍不離枝。

  在百花之中,中國詩人最鍾愛的就是梅、蘭、菊。古代有九月九日賞菊、插菊、飲菊花酒的風俗。在物欲橫流、情感荒蕪的現代社會中,要想堅守住生命中一方純淨的天空和內心深處永恆閃爍的靈性,菊花的那種穿越名利的淡定與從容和在北風中寧可枝頭抱香死的亙古情懷是值得學習的。在修心養性中提高自己的精神境界,才能擁有菊花那樣的淡定與從容。

  這首詩是用來讚揚「菊花」堅貞高潔、從容淡定的個性,以及不同流合污、不隨波逐流的本色。我想,用來形容一個人,或是一款茶也都挺合適的,不是嗎?






【 Pukumiso‧七碗茶 】

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小弟在2013年買了一片T8613,沒有窩底,壓得蠻緊實的,今日2014年9月10日開湯,難喝死了!煙味重,口感苦澀,香氣少。
請問大大,這片茶會有假貨嗎?還是這種煙味是T8613的特徵?

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