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南台灣的寶
國中的生物課本早就教我們,植物要行光合作用才會產生好東西,茶也一樣,茶葉在製作的過程中,接受太陽最多的茶菁所做出來的茶是最美味的,就如同高山製茶也一樣,最好的茶菁都落在十一點到一點所採的茶,每次比賽茶,茶比賽者都會取這當天的精華去比賽,觀其原因是茶葉受到光合作用後,光合作用越久,茶的發酵味道就好…
高山茶通常在九點半以後才會有陽光,早上七點到九點半所採的茶,我們稱為露水茶,因為採回來的茶沒有經過陽光轉換為好東西,所以這二個半小時所採的茶最差。九點半以後所採的茶因為陽光的光合作用少,其品質也遜於午時所採的茶,而二點之後因為山上起霧,茶葉根本又輸送等待光合作用的物質到葉部,所以起霧之後所採的茶當然也就是沒有光合作用的晚菜…
茶是如此,木瓜及各種作物也如此,網室木瓜,如有機的,也一樣比不上非網室有機木瓜,甜度就是差一大截,網室青菜,溫室青菜也一樣比不上露天青菜的甜味,植物行光合作用本就是真理,然,高山茶卻硬說是植物要有霧的地方才會好,高山茶因霧而好的論點也是正確的,因為一個沒有水源的地方,需水都要靠著雨水及山溝截取的補足,如果遇到旱季,當然霧氣就是植物生長的依賴,有霧是好,但是也僅限於無水可用的高山上,對茶樹生長當然好,但那只僅限於無水可用的地區,
台灣南部陽光普照,植物行光合作用後產生大量的好東西,而茶葉也一樣,陽光照射越久的茶葉是二點到六點,這段時間所採的茶發酵味十足,也是最有營養的好東西…你還在高山長高山短嗎?別告訴我你唸過書呀… |
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