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2013臨滄茶區品茗心得專區

本帖最後由 davidw 於 2014-1-4 23:07 編輯

永德班卡古樹茶品茗心得


一:前言

捨大大日前不幸發生了一場車禍,還好吉人天相,不但康復了,
事情也獲得解決。託T4U茶友的福,小弟也獲得兩款贈茶,
一是永德班卡古樹茶,另一款是永德文曲古樹茶。
永德茶區的海拔約在800米至2100米左右,大部份屬於栽培型的古茶園,
而班卡茶園位於國家自然保護區大雪山旁,海拔約2000米左右,
至今也有百年歷史。現在就來試試這款今年古樹春茶的滋味吧!



二:天氣及茶具
天氣:陰。
溫度:攝氏18度。
溼度:55%。
壺器:紅泥紫砂壺約120CC、瓷杯、瓷器茶海。
水源:自來水過濾。
爐具:易泡壺煮水器。


三:外觀

量雖少且是散茶,但仍可聞出一股淡淡沉郁的香味。茶乾是由墨綠色的條索所組成,
條索壯碩且有許多白芽夾雜其中,而白芽皆覆蓋一層厚厚的絨毛。




四:沖泡
1:茶樣6公克
2:洗茶一回8
3:第一泡10
4:第二泡20
5:第三泡30
6:第四泡60
7:第五泡90
8:第六泡120


五:品飲
1:第一泡
茶湯為淺金黃色,清澈透亮,聞之,香味反而較茶乾顯,呈現一股煙燻及蜜糖的香味,
茶湯入口可感覺微微煙燻味,茶湯清爽柔和,不澀但於舌前及上顎處有細微的苦感,
而這細微的苦感於茶湯入喉後尚停留一段時間並慢慢拓展至舌中間處,
茶湯給人非常細緻的感覺,當這細微的苦感退去後,於咽喉周遭似有若無的甜味生出。

2:第二泡
茶湯入口仍然溫潤柔和,清爽滑順,可感覺在細微的苦中澀感也顯現出,
並有淺淺甜味夾於其中。於茶湯入喉後,在上顎及舌面有刺激感,
這刺激感由強而弱,一段時間後,口腔津液生出,而以舌周緣感覺最強烈,
這生津感轉到舌面中間處並於吞嚥時有甘味顯出。

3:第三泡
茶湯變的較不刺激,但仍然有微澀感,茶湯入喉後,
於口腔馬上感覺生津感且津液生出量非常多,吞嚥的動作也變多。

4:第四泡
此泡的茶湯較前幾泡淡,無苦感、微澀、細甜水,但生津回甘的速度快且持久。

5:第五泡
茶湯變的較甜水但有稍許的水味產生,在上顎及舌面有澀的收斂感,
但很快就消失,而在喉嚨及口腔仍保有回甘及生津的現象。

6:第六泡
茶湯已變的淡薄,不苦、不澀、淺淺的煙燻味反而凸顯,
甜水中還是可以感覺微弱的回甘及生津感。





六:茶捨
葉底觀之葉形大而完整,嫩葉芽頭非常多,少許葉有紅邊,均富彈性。




七:後記
這茶品並不以香味取勝,茶湯還算細緻,也沒有稠厚飽和感,但它的苦、
澀及甜味的比例配合非常適當,讓人喝了在口中的感覺非常協和舒服。
尤其是茶湯在口腔的層次變化非常豐富且分明,生津回甘感非常的快速、
強勁又持久。飲此茶品,體驗茶湯在口腔的變化及不時出現的回甘生津感,
真是一大享受。
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好久沒試茶了 今天就來試試 永德班卡古樹茶
久沒試茶 舌頭都鈍化了
這樣也好 不然永德茶區的茶一直是我的心理障礙
茶湯些許刺激感 淡柔  些許厚度 微苦澀 淡稠 稠度不足
感謝贈茶學習 祝你開刀順利 早日康復
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永德木瓜寨古樹茶
此款茶湯滋味厚度淺薄,苦味輕浮刺激,澀感布滿口腔及喉部停留過久化不開
久久不生津,茶質來說因該跟古樹兩字不相干~~言重了勿見怪!!
永德棠梨山古樹茶
此款茶湯下肚,乍喝下還有點大樹樣,可惜路遙知馬力後繼無力,澀感發在舌根延伸
至咽喉前段,化開時間還需約2~3分鐘,生津度依然不理想,大樹含量因該屬於大眾平價化的配比而已!!
以上為個人極具主觀意識的心得,還要請前輩們多多指正錯誤及教導
感謝捨兄~贈茶學習  祝早日康復
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永德木瓜寨古樹茶
厚度淺薄..微苦但去的快..初喝時平淡無感覺(很輕柔)...但約2~3分鐘後口腔仍淡淡茶味,後有淡淡甜味
感謝贈茶學習
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永德木瓜寨古樹茶
厚度淺薄..微苦但去的快..初喝時平淡無感覺(很輕柔)...但約2~3分鐘後口腔仍淡淡茶味,後有 ...
shnider 發表於 2014-1-4 16:01


我偷懶一下,引用茶友的味道感覺,此茶清香微苦澀,口感稍淺薄水,但韻長。是古樹嗎?  也許是,也許不是?  個人認為喬木以上的大樹,也許中肯些。
個人認為,也許是採收的季節,土地環境或是加工技術,是減分的變數。


感謝捨茶友的分享,讓弟有學習的機會。感恩!







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本帖最後由 捨 於 2014-1-6 12:02 編輯

各位茶兄您好

感謝您參與品茗,因您是茶界中的佼佼者,前面看到了許多真實的評價,這是非常寶貴的!不過,在這當中有些茶友大概和我有一樣的觀點,似乎評價結果突顯較多,反而遺漏了過程描述,若能,即便是不好的茶,在過程中鋪陳而下,茶友就非常清晰,即便是如一樓davidw 余兄對其品茗種類讚許有加,但文辭表達也不失此茶之劣幣所在,讓人一目了然,非常好。

茶樹不是我栽,茶葉不是我賣,贈茶目的很簡單,藉此機會若有發現口碑較好的茶,卻尚未被炒作,讓大家一起發現可以期待陳化存放的好茶,那我們就可以採取團購方式,壓低價格向產地直購這才是有意義(或是有興趣的茶商也可以進口造福茶友)。至於是否為古樹茶或大樹茶(就像台灣烏龍也沒有喬木大樹,但是也有很多做的很棒的茶呀是吧!)?絕不是焦點,僅只是配合提供者隨其稱呼的一種尊稱(咱從人過80叫老人逾百多為古人,他們當地把樹和人可能一起來比,所以百來年的通稱為古樹,就別太在意了!)而已,敬請尚未發表的好朋友,把您的心得分析分享給更多人知道,這樣好壞茶就一目了然,功德無量囉!


由衷希望您能發表更多的心得,誠如無人在短消息中所述,主觀表達對此茶的特性,評價過程中真的無須考慮吾人感受,想聽真話的人就必須先認識一些醜話,進而容得下醜話。各山頭的茶都有其不同特性優劣,也各有其偏好者,因為此茶若無缺失,豈不是可媲美或超越老班張茶、冰島寨茶甚至新茶王曼松古樹茶是吧!?期待您勇敢評價! 再次感謝您。


寄送過程若非掛號件有遺失者,等活動結束後若有存茶再給您寄過去,尚請耐心等候。

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回復 6#

捨兄:
這些茶樣你應當都喝過了,
你也參與心得分享吧!
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回復 7# 小胖


  
捨兄:
這些茶樣你應當都喝過了,
你也參與心得分享吧!


             感謝版主前輩厚愛!小弟還是提供茶餅獎勵茶友比較熟悉,換言之,和部分人一樣只會瞎說幾句,況且來這說明已經是極盡心力了,請版主登高呼籲茶友多多參與效果會比較好,小弟寄上幾款茶樣也供您品鑑,稍後短消息給您地址,也歡迎您參與心得分享!感謝指點.
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永德武家寨
第一泡20秒第二泡20秒
青味重舌面澀重,但會化,輕微咬舌
第三泡第四泡40秒
青味稍退,舌面生津
第五泡第六泡60秒
會有甜味及茶香
第七泡第八泡80秒
味道轉薄
總結:觀看泡後茶底茶葉嫩,茶湯沒有深喉韻,只表現在舌面
         跟我喝過的大樹茶的深喉韻,並有生津不同
        是不是大樹加灌木,或製程有問題
        在看更多前輩的意見了
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永德文曲古樹茶~
    這茶香氣不錯,水也甜,微澀,品飲後會留香幾分鐘,但就香氣,甜度,回甘,和我喝過的古樹茶,是略有差異,不過如果如捨前輩所言,可採量大價優方式購買的話,倒覺得是不錯的方式,因現在純料古樹茶,好~~~~~貴。
     小弟喝茶不到一年,淺見~
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