ps691041

有很多八~十幾年乾倉甚至密封收藏的茶,已經轉得比90初的倉茶更加柔順好喝,您相信嗎 ???
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射過溪 發表於 2014-1-14 21:20 [/quote]


    可否分享新茶須具備甚麼特質，才能轉得比90初的倉茶更加柔順好喝。

clee

雖然過去香港茶商的普洱茶多入倉
但並不表示所有普洱茶都要入倉或適合入倉
從港倉茶的經驗發現有些茶輕倉比重倉好喝
也不表示普洱茶不入倉一定比入倉好喝

普洱茶的兩個最大體系即台地茶與大樹茶
或許不同茶系適合不同的倉儲方式
可能一個適合入倉(如台地茶)一個適合自然倉(如大樹茶)所以
入倉會比不入倉轉得好的茶最好入倉
不入倉會比入倉轉得好的茶當然最好別入倉
只是入倉成本比不入倉高 萬一入倉在市場的價值低那誰肯將茶入倉
所以質與價應是主要考量關鍵吧

射過溪

有很多八~十幾年乾倉甚至密封收藏的茶,已經轉得比90初的倉茶更加柔順好喝,您相信嗎 ???
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射過溪 發表於 ...
ps691041 發表於 2014-1-15 14:59

1. 香甜而少苦澀的茶

2. 有些喬木茶,新茶時苦澀度高,但在完全密封的狀態下,依然可以轉的很快
    經過醒茶後速度更快 (不是所有的喬木茶皆是如此)

若有喝過90初輕倉的下關甲沱,再喝99後生產乾倉存放的下關甲沱的
就很容易明白

射過溪

先溝通二個觀點,以免雞同鴨講.........

1.何謂倉茶 ???
   這是入倉茶的習慣講法,我想喝普的人,應該都有共識才對,不應在這上面玩文字遊戲,這無意義
   入倉茶有所謂的輕中重入倉的程度,但不包括一般無倉味的自然倉及油亮的乾倉茶
   這是很一般的觀念

2.是否傳統做法的普洱就適合入倉 ???
   這也未必,就如上所說的"有些苦澀度高的喬木茶也轉得很快",而苦澀感輕的當然更快
   還有就是現在流行香甜度高苦澀度低的高海拔及早春料或春料,這些台地茶也是可以轉得很快的
   當這些茶...三,五年..十年..十五年..二十年後就可轉得比年份相近的倉茶醇和好喝
   我很懷疑是否還會有人把他拿去入倉,犧牲他乾淨的醇和香甜去換來倉雜味
   應該會密封收藏,好保留他的醇和香甜吧

射過溪

2.是否傳統做法的普洱就適合入倉 ???
   這也未必,就如上所說的"有些苦澀度高的喬木茶也轉得很快",而苦澀感輕的當然更快
   還有就是現在流行香甜度高苦澀度低的高海拔及早春料或春料,這些台地茶也是可以轉得很快的
   當這些茶...三,五年..十年..十五年..二十年後就可轉得比年份相近的倉茶醇和好喝
   我很懷疑是否還會有人把他拿去入倉,犧牲他乾淨的醇和香甜去換來倉雜味
   應該會密封收藏,好保留他的醇和香甜吧
射過溪 發表於 2014-1-15 17:45

當然,我也相信上述的茶,適度入倉的話,也會好喝
但所謂的好是有比較級的...好..很好..更好..極好..最好......

當同年份同樣的一批茶,一部分入倉,一部分乾倉甚至密封收藏
幾年十幾年後當乾倉及密封收藏的也轉化到醇和香甜好喝時
再與入倉茶對飲,這比較級就出現了

阿源

以上各位樓主的發言多很有見地，很切入問題核心。但本人認為普洱茶的陳味，也是它的特色之一，而陳味是須要時間的。入倉與乾倉各有不同的陳味，而普洱茶若沒有陳味，即使再好喝，就像美麗女子而沒有氣質，熟女而少了智慧。

kokal

現在茶廠生產的茶，到了茶商處直接就賣給了消費者，好像沒甚麼入不入倉的問題，因為入倉的問題已經交給消費者自行負責，除非茶出廠後不受消費者青睞才會自行囤積，茶廠及茶商不會將資金積壓，肯定想辦法讓消費者收藏或教導消費者直接喝了，未來的普洱茶可能會出現百家的倉儲風味，到時一定會熱鬧滾滾。

huangfafo

回復 107# kokal

或許港倉的倉茶越來越少
但是,小弟也贊成未來的普洱茶可能會出現百家的倉儲風味

kokal

回復 108# huangfafo


   

danny168

實際上未入港倉茶永遠不會轉出紅印或目前70或80年代老茶的風味,我認為一定不會。
看看92方磚或88青餅吧,再放20年也還是轉不出來那種風味,轉出的是類似烏龍茶幾分青幾分熟的風味,而反觀90年代至2000上下的憂質入港倉生餅,那種風味已經出來,剩下的是繼續讓它更醇更順的時間