teddysu

非常認同射大之見解

生茶綠茶化 早已不是甚麼新鮮事了...流行乾倉也不是一天兩天的事了...茶普洱茶也在走向 "現喝" 的角度去製作...製程當然是與以前不一樣.消費市場的觀念與喝茶人的口感認知也正在改變之中... "流行" "乾淨茶" 的的趨勢已經成型... 這是拜經濟良好之賜.茶人對品質的要求也相對提高...

倉茶在現今的市場仍有少許消費力.但基本上是非常薄弱的.只有一些老茶虫會好此味...這樣的 "老味" 也將隨著消費市場的改變.慢慢的走入歷史...倉茶.也會變成標準的 "不小心存留下來的受潮茶" ...這是無可避免的趨勢...

teddysu

小弟茶齡尚淺,3年前剛開始喝普洱時,就是為了要知道甚麼是倉茶,甚麼是乾倉... 在剛開始的時候,都是泡飲新茶,最多也就是10年左右的,新茶的味道很厚重,所以常常就會分不清 乾倉 與 輕倉(或是受潮) 的差別...也不知喝過多少普洱以後,才慢慢的能分辨出倉味...

說這段小故事的意思是...以小弟這兩三年的品飲經驗的感覺,年份不足的倉茶除了澀味降低了之外,茶的苦味不但沒能除去,還有加重的敢覺,且也多了一種倉茶特有的 "燥感"(鎖喉感),以品飲的感覺而言是令人不適的...  而老一點的倉茶(十幾二十年),雖然那股燥感降低了,但倉味還是很明顯,品飲時也還是會有"雜味"不是很好喝...

倉茶真的要好喝,應該得有個20-30年左右(以上),倉味退到很淡,茶味也開始有柔和的喉韻...這時才會真正的好喝...

也就是說...就算是入了倉,除掉了澀味...但要倉茶適飲好喝,一樣是得經過 "長時間" 的轉化... 既然是一樣得那麼多年的陳化,那就喝乾倉茶就好了ㄚ...還可以保有它該有的茶韻...又比較乾淨...那當然是喝乾倉的比較好ㄚ^^

不過,因為現在的倉茶相對便宜很多,有些十來年的倉茶(非廠)也轉化的還不錯,二十幾年的轉化得更為潤口...在口感上與乾倉有不同的感受...質好的倉茶個人覺得還是值得一喝的^^  但要是碰到質差的,就算有十幾年的陳期,一樣 "入口即吐"