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喫茶去,2010 下關 雲南餅茶 FT 14456-10(2014年1月1日)

本帖最後由 pukumiso 於 2014-1-5 10:03 編輯

一、前言

  說到勐海、下關兩大茶廠,除了生產頗具歷史傳承意味的常規茶品7542及8653之外,尚有多款訂製茶品在市面流通。其中,在2003年由飛台(FT)公司所訂製的多項茶品,更有已擠身「明星」行列的茶款,如:勐海茶廠所生產的「5號青餅」,俗稱「03 金大益」;以及由下關茶廠所生產的「寶焰牌 雲南餅茶 FT 14456-3」,俗稱「03 小圓鐵」。此兩款茶品在優異茶質的背景支持下,歷經10年陳期,其市場認同度與價值,自然不可同日而語。相信,對於當年「擦身而過」的老茶客,或者是近年「高不可攀」的新茶友來說,總是扼腕。

  為著尋訪記憶中的好味道,或者一圓擁有一餠好茶的美夢,總有許多茶友「明知不可為而為之」,投身於相同配方之中,追尋好茶,如:勐海茶廠於2011年復刻「金大益」,下關茶廠則於2006年、2010年及2011年皆有生產「寶焰牌 雲南餅茶 FT14456」(小圓鐵),兩款茶品,皆有茶友投以關愛的眼神。然而,2011年由勐海茶廠所生產復刻的金大益,在相隔八年僅有一回、03金大益配方情愫與普洱名人的多方加持之下,極受市場追捧,自然價格倍揚;至於,2006年、2010年與2011年由下關茶廠所生產的「寶焰牌 雲南餅茶 FT14456」,又將是何者能繼承「03 小圓鐵」的「明星光環」呢?
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本帖最後由 pukumiso 於 2014-1-5 09:02 編輯

二、簡介

  雲南餅茶 FT14456-10為飛台(FT)公司所訂制,雲南下關沱茶(集團)股份有限公司所生產之茶品,此配方在2003年及2006年分別訂制一批,2010年和2011年又再次訂制。2010年由下關茶廠所生產的雲南餅茶 FT14456-10,其工序是生茶規格為125克/餅,4餅/封,40封/件,共計160餠,日期為09月06日。據商家表示,此茶品產量約莫30噸,相當於1500件左右。













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本帖最後由 pukumiso 於 2014-1-5 09:03 編輯

三、準備

  日期:103年1月1日21時許
  天氣:晴
  溫度:攝氏20.1
  溼度:60%
  壺器:100CC左右之大益蓋碗、瓷杯,玻璃茶海。
  茶水:南投埔里山泉水。
  爐具:日本鐵壺 香蟹流水(龍文堂 上田造)、計時器。

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本帖最後由 pukumiso 於 2014-1-5 09:04 編輯

四、取樣

  茶樣:6.05公克左右
  時間:溫壺醒茶1~3分;
     洗茶一回5秒;
     第一泡40秒出水;
     第二泡40秒出水;
     第三泡50秒出水;
     第四泡60秒出水;
     第五泡1分20秒出水;
     第六泡1分40秒出水;
     第七泡2分出水。

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本帖最後由 pukumiso 於 2014-1-5 09:08 編輯

五、湯色





























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  • 雲之南

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本帖最後由 pukumiso 於 2014-1-5 09:08 編輯

六、葉底



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本帖最後由 pukumiso 於 2014-1-5 09:10 編輯

七、口感

  初聞茶乾,第一印象便是一股相當濃烈的香氣,此香氣乃屬於青葉氣息中伴隨著淡淡的煙燻味,一經熱水注入,茶香氣味更顯濃郁

  初品茗,茶湯入口,稠滑、綿厚,口感強烈,個性鮮明。湯底苦韻掺和著煙燻味,回甘快、喉韻深,茶香顯揚,滋韻豐厚。澀感低微,表現於舌尖與舌根後,此時品飲,已沒有當(2010)年初試新茶時的味道──青蔥苦澀。

  歷經三年陳期,湯滋韻味轉趨陳厚,陳厚不失綿柔,綿柔爽滑帶勁。茶湯力度之展延、香氣之留存、甘韻之沁透,均有水準以上之表現。倘若,要在「雞蛋裡面挑骨頭」,我想了又想,大概只有類似FT14456-3(03 小圓鐵)的清香蜜甜滋味,尚未轉韻陳出(P.S:2010年初試新茶,確實蜜香清甜,許今日溼氣偏高,此優點未足展現)。

  FT14456-10,不似03小圓鐵,勝似03小圓鐵。茶好!值的擁有、值得收藏;好茶!值得期待、值得等待。

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本帖最後由 pukumiso 於 2014-1-5 09:14 編輯

八、品評

  湯色:凝乳 清亮 昏暗 混濁
     蜜綠 金黃 琥珀 橙桔 酒紅 暗褐 橙栗 棗黑
  陳韻:青味 新味 舊味 老味 陳味
  氣味:青葉 龍眼 煙燻 花蜜 野花 梅子 樟香 蘭香 藥香
     草腥 渥堆 土味 紅茶 蔗糖 棗香 荷香 蔘香 沉香
     乾倉 輕退倉 輕倉 重退倉 重倉 霉變
  口感:酸 ☆☆☆☆☆☆☆
     甜 ★★★☆☆☆☆
     苦 ★★★★★☆☆
     澀 ★★★☆☆☆☆
     香 ★★★★★☆☆
     甘 ★★★★★☆☆
     滑 ★★★★☆☆☆
     潤 ★★★★☆☆☆
     厚 ★★★★★☆☆
     稠 ★★★★☆☆☆
     清 ★★★★☆☆☆
     活 ★★★★★☆☆
  喉韻:回甘 潤喉 乾燥 針刺
  生津:兩頰 舌前 舌後 舌下
  茶氣:
  現飲:★★★★☆☆☆
  陳化:★★★★★☆☆
  性價:★★★★★★☆
  推薦:★★★★★★☆



※ 僅以文字記錄個人當時品飲之口感,此篇評論僅供參考,特此說明 ※




103年1月1日 pukumiso 七碗茶 謹評

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本帖最後由 pukumiso 於 2014-1-5 09:20 編輯

九、後記

  茶界之中,對於普洱茶總抱持著是「可以喝的古董」的想法。可以喝,天生就具備「品飲」的價值;古董,自然也就擁有「收藏」的價值。在收藏的過程當中,增值似乎也是可以預見的。

  普洱的價值在於「越陳越香」,茶的真義在於「烹煮品飲」,當茶人在添購普洱茶的同時,也正享受著「品飲兼具收藏」的樂趣。然而,近一、二年來新茶高價,無論勐海、下關,乃至於新興的雨林,茶品一上市,價格動輒「成千上萬」,曾幾何時,添購普洱茶已然趨往「收藏期待增值」的路上前行。

  茶人添購普洱,有人著眼於「品飲」、有人看中在「收藏」,自然也有人關注乎「增值」,諸多考量,本是無可厚非。然筆者以為,唯有具備優良潛質的茶品,在品飲的基礎上根深蒂固,方值得收藏。收藏之餘,隨著時間陳期自然轉化,無論在口感或價格上,增值自然出現。可是,近來許多新茶,再三堆疊累進高價,就筆者而言,其品飲價值尚未體現,且三至五年來的利潤空間,在新茶品甫上市時便已被廠家、商家獲利殆盡,如此藏茶,徒為他人倉儲,徒為他人作嫁而已。

  以筆者一名小茶友而言,與其追漲高價新茶,不若多找一些性價比高的平價好茶,我想,FT14456-10將會是其中之一。





  FT 14456-10於2011年4月時,相當於每0.64元/克、80元/餅、320元/封、12800元/件。




  近日查詢奇摩賣場標價,經換算結果相當於:每1.6元/克、200元/餅、800元/封、32000元/件。當中,亦有人以700元/封販售,經換算結果相當於:175元/餅、28000元/件。


  就資深普洱茶人分享經驗,普洱茶一般正常漲幅在10%~20%之間,然近年來茶價飛升,姑且以20%之漲幅換算結果可知,FT 14456-10之漲幅尚在可接受之合理範圍:
    2011年:12800*1.2=15360元
    2012年:15360*1.2=18432元
    2013年:18432*1.2=22118元
    2014年:22118*1.2=26542元







  然而,FT 14456-10此價位會一直維持於現階段嗎?筆者認為是「否定」的。一者,諸多商家皆以公告在2014年到來之時,茶價將有所調整,如:建宏交易區:「因許多源頭價格都已調漲,預計農曆年左右價位會有浮動,如平時有較喜歡的可多存些。」又如:寶山茶莊:「因應2013年新茶價高,因此從2014年1月調整部分舊茶的售價,特此公告。」二者,此茶品(FT 14456-10)陳期已足三年,其具備優良茶質的潛力,將逐一通過檢測而經發掘,屆時,無論在口感或價格上增值自然出現,不可同日而語。三者,此茶品已屆三年陳期,換算成357克,一餅約莫571元,約為現今知名新茶的六分之一左右(3000~3500元),萬一價格大幅跌若50%,也不致於失血過多,有痛心疾首之憾。




  劉禹錫〈陋室銘〉有云:「山不在高,有仙則名。水不在深,有龍則靈。」筆者期待在優良茶質為其後盾作為支撐的背景下,「超越經典」的不將只有2011年勐海茶廠的金大益,2010年下關茶廠的雲南餅茶FT14456-10有朝一日也將成為明日之星。常言道:「英雄不怕出身低」,為了避免不久的將望茶興嘆,能否適時逢低件入買進,將是考驗著茶人的眼光、智慧、膽識與勇氣。



  【 Pumumiso‧七碗茶 】

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拆了一片放在罐子裡  大概半年喝一次

下午也來喝喝這茶
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