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我愛台紅

我雖不討厭紅茶,但以前紅茶向來不是我的主菜,只會偶爾喝一點
不是紅茶不好,而是個人比較習慣有活性一點的青茶類
也沒注意到,台灣紅茶近幾年來,已經有了很驚人的發展
也可能已經火紅很久了,只是我沒發現而已

最近幾個月,屢遭茶友荼毒,分享了許多台灣頂級紅茶,這才有了驚艷的感覺
更發現好的台灣紅茶,價格已經很不便宜了,但銷售還是一路長紅
可見這樣的品質,風味與價格,對愛喝好茶的人來講,接受度還是很高

也因為手上多了一些紅茶,所以也就常喝
尤其晚上在家裡懶得泡茶時,常常是紅茶+馬克杯,開水一沖了事
慢慢的居然也喝上癮了,出了沖泡方便外,也發現了台灣優質紅茶的美
那是一種溫柔婉約,細緻典雅,芳香優雅,寬容度高,甘甜可口.........的美

這是台灣高超製茶技術的另一種表現與發展...台灣紅會紅.........
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茶友分享的...2022紅美人

100cc薄瓷蓋杯, 置茶量及時間隨心所欲
帶點烤番薯的香甜味, 紅茶的發酵香與韻相當怡人
尾韻帶蜜甜, 馨涼感深
有肉柱味,感覺跟昨天喝的碧螺春底性很像
另有一股不屈不饒,與山林拼搏共存的硬頸底性
那種底性是深邃而強韌的,就像我一樣
不然難以存活,畢竟大自然是在殘酷中取得生存平衡的

這幾年台灣紅茶的發展非常的好
各類茶種製作的紅茶都各有其鮮明的特色
自然農法的栽種也越來越盛行
這都是很多有心人長久努力下來的成果
路是辛苦的,果實卻是非凡的甜美
謝贈茶學習

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2014 阿里山青心大冇炭焙紅茶

80cc朱泥, 5g, 溫壺不洗茶,40秒起
有喝過炭焙的東美,沒喝過炭焙的紅茶
喝來酸,香,甘,甜,感覺很美
酸: 頭沖略酸,之後就很適中,飲後口腔生津潔淨
香: 香氣悠遠高雅,沉降又深邃
甘: 回甘性不強烈但持久,很柔美
甜: 甜感清涼,類似西瓜甜

整體是甜美又有質的,也很適合放老
再放老一點,然後泡濃一點,喝來一定很過癮




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窗外吹寒風, 牆角海棠紅
雨飄帶葉落, 最好佛手紅

75cc瓷茶器, 3g, 溫壺不洗茶, 40秒起
這是幾年前開封的2014阿里山佛手紅茶
雖是六年陳,頭沖喝來竟像三十年陳的老茶
不過第二沖就打回原狀,但還是很迷人

滋韻蜜甜酸香,豐腴柔美,帶點芳草香及佛手茶特有的香氣
無苦澀感,無刺激性,卻有立體的溫柔活性感
而且有深深的溫暖,喝完幾沖肚腹頓覺溫暖舒服
是一款服用後可以讓人走得很舒服,很安祥的好茶













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富裕SFTGFOP紅茶
茶葉開封就滿滿的香味.非常濃郁. 濃醇香俱全..
整個茶葉就是非常非常細嫩..
相對茶水溫度 ...
vspwm2000 發表於 2020-10-19 08:38



    看大家都用朱泥泡紅茶,跟風測試一下
    約120Cc薄胎朱泥壺,水溫沒到沸騰,30sec, 茶少少的約2g.
    用朱泥感覺,水更甜更稠,感覺冬天這下著雨的夜,很適合喔....
    另外不得不再說一下,這茶的乾茶香真的很棒...
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  • 射過溪

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富裕SFTGFOP紅茶
茶葉開封就滿滿的香味.非常濃郁. 濃醇香俱全..
整個茶葉就是非常非常細嫩..
相對茶水溫度不能高.茶水滿滿果香,蜜香,...
北部濕冷天氣喝上一壺,非常棒....
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2020年 阿里山青心大冇種紅茶

75cc朱泥, 5g, 15秒起
成熟馥郁的梔子花香中帶清秀高雅的蘭香
還有些許醇酒 ...
射過溪 發表於 2020-10-7 17:29

再賞2020年 阿里山青心大冇種紅茶

100cc瓷壺, 6g, 20秒起
開封至今第十天,燥性降了很多,喝來更為溫潤
當然,用這把老瓷壺也是原因之一
口感不張揚,香氣的表現,層次與勁道
不若上次那把朱泥思亭來得好
但整體喝來圓潤,內斂,柔厚
果甜果膠的表現更勝朱泥思亭
凝聚力,粘著度與飽滿感相當好
喝來甜美又滿足,算是各有不同的美
想喝香氣穿揚,茶滋有勁,能提神醒腦的就用朱泥思亭
想喝柔厚飽滿,溫和內斂,能安緩神經的就用這把瓷壺
各有妙用,當然也得茶好才行,不然也沒啥屁用,對吧!

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2020 阿里山大冇紅茶
開片段泥

茶乾有種蜜蕃薯的甜味
茶湯嚐起來滑順甜美,喝完口中有種膠質甜蜜感,生津回甘
這款茶相當耐泡,可以體驗不同沖泡次數茶滋的變化
很高興認識你 阿里山大冇紅茶
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  • 射過溪

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我覺得不一樣
佛手紅的厚是「寬厚」
大冇紅的厚是「扎實」
渾然不同的兩種意境
    ...
嗜茶士 發表於 2020-10-15 14:50


大冇紅我喝過的是苗栗的
感覺不屬於厚重(相對大葉種 如紅玉)
雅致
做得好耐泡高
但成本高就是
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  • 射過溪

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應該要佛手比較厚重才對吧
chen3058 發表於 2020-10-15 14:34

我覺得不一樣
佛手紅的厚是「寬厚」
大冇紅的厚是「扎實」
渾然不同的兩種意境
   
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