返回列表 發帖

昨兩日內在農會製茶時各撿到一份FOP級紅茶
一份是遺留在竹篾上的,全乾...茶湯尚可,品種是鐵觀音
一份是開機後從輸送帶一點點吐出來的,品種也是鐵觀音,還未足乾
昨晚以2小時75度再焙乾,今早試茶3克....
1.茶乾第一份較整齊,嫩葉較多;第二份較雜,細茶芽居多

2.第一沖泡2分,兩份茶湯都太濃、鐵觀音的特性仍存...第一份較香、又點苦,葉底仍存1分綠。第二份較鮮甜,較易入口。

3.第二沖泡2.5分,第一份卻以較佳的香味略勝一籌

基本上這兩份茶品質相差不多,鐵觀音的特性也清楚,整體品質可算中上,不過鐵觀音是偏口感厚重的茶,我還是較喜歡烏龍系統,作成香型鮮活的紅茶。
7

評分人數

TOP


再做了10兩韻紅---
7/30 7-9時與四維採茶青3斤,送至滿堂處委凋
7/31 9時開始揉捻至10:10開始幄堆發酵
13:15焙乾作業 14:50 完成 得茶10兩
茶湯香氣可以茶湯菊紅色佳,甜、有飽滿感,略有鐵觀音苦感及青味
此茶品質只能算尚可,比前一水好一些

青心鐵觀音種---木柵鐵觀音與安溪鐵觀音的主要品種
8

評分人數

TOP

今天去喝了幾款佛手紅茶,私人覺得當年新茶還是偏澀、偏硬了一點,但二水比夏採好,但香氣表現都不錯
2011的夏採口感就好多了,甜味也有出來,水的柔軟度和細膩度好蠻多的,香氣水準也相當不錯,不確定是否年份更久會更好,但存放一陣子會比新茶好似乎確定
3

評分人數

  • 射過溪

  • Dior

  • 瑩瑩

TOP

今天去喝了幾款佛手紅茶,私人覺得當年新茶還是偏澀、偏硬了一點,但二水比夏採好,但香氣表現都不錯
2011 ...
chen3058 發表於 2014-8-5 18:06


補圖

第一 半發酵



第二 半發酵 重烘焙


第三 全發酵
附件: 您需要登錄才可以下載或查看附件。沒有帳號?註冊
4

評分人數

TOP

愛它...有空就與它一起擁撫吧!!..
2014.08/16...自製27紅茶...
評鑑杯..茶樣3克..時間:90s.300s.600s....





4

評分人數

  • Dior

  • 射過溪

  • Tiffany

  • 瑩瑩

TOP

2014.08/15..自製武夷紅茶...
茶乾:3克.評鑑杯.時間:150s.300s.600s







2

評分人數

  • 射過溪

  • 瑩瑩

TOP

2014.06/30..自製青心紅茶....
評鑑杯.茶樣3克.時間:150s.300s.600s...







5

評分人數

TOP

2014.07/31..自製青心鐵觀音紅茶....
評鑑杯.茶樣3克.時間:150s.300s.600s...







3

評分人數

  • Dior

  • 射過溪

  • 瑩瑩

TOP

TGFOP[2012].vs.自製著蜒紅茶[種仔]
茶乾:2.0克.時間:2分鐘.5分鐘.10分鐘..
圖左:TGFOP.圖右:自製著蜒紅茶[種仔]



















ps:此欄目是拉我FB圖片...
4

評分人數

  • Dior

  • 射過溪

  • digiaimo

  • 瑩瑩

TOP

2014.07/01..黃金桂紅茶.評鑑杯.茶樣3克.時間:150s.300s.600s...







3

評分人數

  • Dior

  • 射過溪

  • 瑩瑩

TOP

返回列表
觀看訪客統計報表
計數器