我愛台紅

射過溪

我雖不討厭紅茶,但以前紅茶向來不是我的主菜,只會偶爾喝一點
不是紅茶不好,而是個人比較習慣有活性一點的青茶類
也沒注意到,台灣紅茶近幾年來,已經有了很驚人的發展
也可能已經火紅很久了,只是我沒發現而已

最近幾個月,屢遭茶友荼毒,分享了許多台灣頂級紅茶,這才有了驚艷的感覺
更發現好的台灣紅茶,價格已經很不便宜了,但銷售還是一路長紅
可見這樣的品質,風味與價格,對愛喝好茶的人來講,接受度還是很高

也因為手上多了一些紅茶,所以也就常喝
尤其晚上在家裡懶得泡茶時,常常是紅茶+馬克杯,開水一沖了事
慢慢的居然也喝上癮了,出了沖泡方便外,也發現了台灣優質紅茶的美
那是一種溫柔婉約,細緻典雅,芳香優雅,寬容度高,甘甜可口.........的美

這是台灣高超製茶技術的另一種表現與發展...台灣紅會紅.........

射過溪

今天也是喝這個紅茶.........
http://www.t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=105149&pid=1160856&fromuid=1869

不過這不是"千紅"
而是富裕行2013夏季隱藏版紅茶
可見這仰觀天象還是不如夜觀星象來得準呢

這次用700cc大銀壺,置茶量隨便(應該在3g左右),注水後置保溫盤保溫
不計時,一泡盡其味,若後面太濃就加開水稀釋

其實這種泡法也是很不錯的,可讓茶香茶滋平均的溶入每口茶湯中,不會有前後落差
這是個人最喜愛的紅茶泡法

芳香甘甜的茶滋,細緻醇和的茶韻,感覺非常的優雅
喝著...喝著....就讓人不自主的比出蓮花指來

早上就這麼一壺茶,自飲兼待客,連客人都很驚呀,台灣紅茶怎會這麼好喝

射過溪

六龜的紅茶也很棒喔
vitalitecat 發表於 2014-5-28 15:48

有喝過一次,還真是鐵骨柔情的好喝,甜美中自有一番硬朗的風骨,讚!

射過溪

泡友分享的.....2014 雪霸紅茶

400cc馬克杯,置茶量及時間隨便
木馨香,有肉桂味,湯色紅艷,稠滑有厚度,沁力十足
沒明顯的花香味,但芳香物質含量豐富
甜度不高,整體的表現卻相當迷人
帶高山烏龍毛茶的清新氣息,及白毛猴的沁涼感
馨竄感綿柔而悠遠深透與寬廣,飲之讓人心曠神怡有抽搐感

可惜這是泡友玩票性質的少量自製茶品,無法購買暢飲
不過每年可分到一些品飲解饞,也夠幸福了

射過溪

泡友分享的....富裕行頂級FOP TROUBLE("茶包"的英文翻譯)

350cc玻璃茶海, one trouble(1茶包), 3分鐘後抖動幾下抽出
開水沖下,馬上聞到烤番薯甜味
茶滋極為柔美婉約,細緻清雅,此茶以雅緻深韻見長
所以沒有很搶的香氣及喉韻,可是滲透力卻綿綿長長的沁人心肺
讓人有著很舒服的沁涼感

二沖加水約200cc,時間25分鐘,也是抖動幾下後抽出
湯色依然紅艷,口感更濃郁,烤番薯味也更重
當然,柔美婉約,細緻清雅的感覺,自是不在話下的........降了一些.

若能用500~700cc的茶具,浸泡30分鐘左右,一泡盡其味
必能兼具1+2沖的茶滋茶韻,也更表現出此茶的層次感與喉韻
實為一款居家上班皆宜的好 trouble !

射過溪

今天喝....紅韻-水仙醉

300cc有蓋的馬克杯,時間及置茶量隨意
水仙種原就以花香濃郁及甜水見長,製成紅茶後也不例外
當然不會像青茶那麼的濃香,這是製程使然
但在紅茶中能包留一定的花香氣息,當然能為紅茶的美感增色不少

初飲是花香甜水,柔厚滑順,秀氣典雅,隨著時間,肉桂味出,更增喉韻
在酷暑中放涼服之,也是相當消暑解熱,香爽怡人,感覺舒緩

這茶整體給人的感覺是這樣的........


而不是這樣............


更不是這樣..........

射過溪

今天喝....紅韻-水仙醉

300cc有蓋的馬克杯,時間及置茶量隨意
水仙種原就以花香濃郁及甜水見長,製成紅茶後 ...
射過溪 發表於 2014-7-10 18:55

剛剛用150cc老玻璃咖啡杯泡這水仙醉紅茶
置茶2.5g,浸到茶湯變溫,視覺與味覺的感覺都很不錯
澄紅清亮的湯色透過的玻璃杯,讓人有一種寧靜的視覺享受
紅茶配這種杯子,真是絕配.

2.5g的置茶量剛好可以把這茶的香氣與蜜甜味表現的較顯
有時泡太濃,香甜味反而表現得不很理想呢
果然濃淡的拿捏也是一種學問
該濃的不濃,該淡的不淡,對茶都是一種糟蹋.

射過溪

剛剛用150cc老玻璃咖啡杯泡這水仙醉紅茶
置茶2.5g,浸到茶湯變溫,視覺與味覺的感覺都很不錯
澄紅清亮的湯色 ...
射過溪 發表於 2014-8-23 16:49

    忘了把杯子貼上...........

射過溪

富裕行2013隱藏版TGFOP

150cc玻璃咖啡杯, 1.6g, 上蓋後浸到溫度適口
開水一沖,馬上冒出濃濃的烤番薯熟甜味
湯色清澈紅亮,用玻璃咖啡杯泡,為視覺美感增分不少
口感除了明顯的烤番薯熟甜味外,還多了一份清爽香甜
略有苦澀感,收斂感也明顯.

與正常版的2013 TGFOP 相較...........
1.香氣: 隱藏版的馨竄感較強,正常版的則較為隱約內斂
2.茶性: 隱藏版的較為陽剛尖銳,正常版的則較為溫和圓潤

感覺這二者各有所長,剛好適合不同個性及口味需求的人服用
當然也可以依自己喜好的口味加以拼配

依當家解說,這是二種不同發酵度的製作.....

＜三＞醱酵
內含
醱酵歷時短，茶湯色淡刺激性高，香氣揚但不耐陳放。醱酵時長湯色豔紅，滋味純較少刺激性。


很好的學習茶樣,謝謝了!

射過溪

富裕行2013隱藏版TGFOP

依當家解說,這是二種不同發酵度的製作.....

＜三＞醱酵
內含
醱酵歷時短，茶湯色淡刺激性高，香氣揚但不耐陳放。醱酵時長湯色豔紅，滋味純較少刺激性。

射過溪 發表於 2014-8-25 16:17

忘了貼上相關的連結..........

http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=126122&fromuid=1869