大樹茶 和 台地茶 要如何分別呢？

找茶

大樹茶 和 台地茶 要如何分別呢？

tom

好想知道  但沒人回答

开心一刻

个人见解，有错误地方请指出，谢谢！

大树茶与台地茶两者的区别可从汤色,口感味觉,冲泡前、后茶叶的形状进行分析。

首先，茶叶的形状。冲泡前，不管是饼茶、砖茶、沱茶、紧茶，其外表呈现茶叶的纹路、色泽就有分别。大树茶，茶叶表面纹路清晰，表面呈现的枝条之间连贯的距离可见或可觉得粗长，表面呈现的茶叶颜色，以茶梗为主，生茶是深绿褐色，熟茶是深红褐色，黄白色的叶芽次之，随着年份的延长而色泽变深；台地茶则外表呈现茶叶的纹路细腻，表面呈现的枝条之间连贯的距离幼短，表面呈现的茶叶颜色，生茶多是绿黄色，如果是饼茶，可见白色的叶芽为主，特别容易辨认，熟茶则是绿褐色，随着年份的延长而色泽也会变深，但不会变成深褐色。冲泡后，大树茶的茶叶浸泡后，可见叶片枝条粗大；台地茶则叶片枝条短小，冲泡后的对比分辨就直观很多啦。

其次，汤色。大树茶的汤色，生茶是黄褐色，年份越长，颜色会从黄褐色过度到深黄褐色；熟茶是红褐色，年份越长，颜色会从红褐色过度到深红褐色。台地茶的汤色，生茶是绿黄色，熟茶也是红褐色，年份越长，颜色越深，台地茶不管生熟茶，其汤色是不会有大树茶的那种褐色基底。

再其次，口感味觉。大树茶的生茶茶汤，口感甘苦，略有点涩，喝后回甘生津，年份长的，没有苦涩感，带有甘转甜的回甘生津，茶气浓而不刚，久泡不淡的为上品；熟茶的茶汤，没有苦涩，回甘缓慢，年份长的，有色无味，却甘醇生津。台地茶的生熟茶茶汤，都带有明显的绿茶、铁观音等茶种的茶香特色，生茶有苦涩而无甘，熟茶有色无甘，年份越长，茶气越淡，不耐冲泡。

总之，一看二品三对比，自然就能鉴别，真所谓“不怕不识货，就怕货比货”，冲泡后，茶叶枝叶大、粗、长的是大树茶；茶叶小、细、短的是台地茶。茶汤浓烈甘涩，喝后舌下回甘生津的是大树茶；茶汤有苦涩而回甘淡淡且带有绿茶、中性茶特有茶香的是台地茶。茶汤耐泡，茶气浓烈的是大树茶；茶汤冲泡几道就淡，茶气耐劲不足的是台地茶。

一頁書

茶叶枝叶大、粗、长的是大树茶；茶叶小、细、短的是台地茶??????????????
普洱小葉種誤殺成台地

wkchang

1、大樹茶沒有小葉種？台地茶沒有大葉種？
2、大樹茶回甘強且耐泡？台地茶不耐泡且回甘淺？
3、大樹茶苦澀少？台地茶苦澀多？
4、大樹茶茶氣廣？台地茶無茶氣？
5、00~04流行喬木；04~10流行大樹；10~開始喊古樹？

綜上所述：小黃印；73青；簡、繁體；厚紙、薄紙7542；雪印；8582；92方磚…這些台地茶是在貴什麼意思啊？

wkchang

個人覺得這是普洱界最 tricky 的事，一方面追捧既有的老茶，不管是60、70、80、90年代的茶品，說多好喝又多好喝，把老茶價拱得半天高；另一方面由於00年過後，私人茶廠如雨後春筍般出頭，當然是大褒特褒自家的茶品；可是三大茶廠每年出產這麼多台地茶怎麼辦，只好儘力突顯大樹茶的美來砍殺台地茶。

好啦，問題就來了，00年以前三大茶廠出產的拚配茶，台地茶被捧上天；00年後三大茶廠出產的拚配茶淪為過街老鼠，取而代之的是私人茶廠的喬木、大樹、古樹茶。台地茶不耐泡，又苦澀、茶氣又弱，那這些老茶(小黃印；73青；簡、繁體；厚紙、薄紙7542；雪印；8582；92方磚)是在貴三小？眾茶商們還不把這些台地垃圾茶品清一清，好還普茶界一個大樹未來？

huangfafo

行銷策略,眾口鑠金
新茶老茶,眾口難調

tainchuchen

老茶是~貴族的飲品
新茶是~普羅的飲品

concorde

喝過下關05"野生茶,如果用料確實是純大樹茶,生茶餅面應該呈現黝黑色,不會有白亳參雜其中。

tainchuchen

舌尖麻麻~大樹茶

舌根澀澀~台地茶

拿根釣竿~普洱茶