初識~大吉嶺紅茶

Dior

緣起~
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=11834&extra=page%3D1    10樓

感謝boswell茶友的熱心分享~

茶樣1: 08年夏茶

1-1 外觀


1-2 茶湯


1-3 泡開樣子


1-4 燈光下的茶湯


1-5 葉底A


1-6 葉底B


心得稍後補上~

bedfordth

確實如Idiot兄所言，不是每個茶莊都會生產每一個等級的茶，大吉嶺大部份的茶都是FTGFOP、GFBOP或TGFBOP、GOF、FOF這幾個等級為主，另外也有少量的SFTGFOP(大多是改良種)。

那個表 是以外形分級 不是品質
然後大部份的茶商/園也不會有每一種等級的給人挑
也不是字多就一定比 ...
idiot 發表於 2011-2-21 10:12

bedfordth

Muscatel Valley是昆緹Goomtee莊園的附屬莊園，就像Mahalderam之於薔帕娜Jungpana莊園一樣，也是海拔較高，香氣較佳的莊園。

根據boswell 兄給的資料:
茶   園：Muscatel Valley
季   節：2008‧夏(100%有機認證)



Dior 發表於 2011-2-20 14:39

bedfordth

那個箱子叫華德箱，是英國一位醫生Nathaniel Ward所發明，至於把中國茶種引到印度的，是一位英國的植物學家叫Robert Fortune，麥田出版社有出一本「植物獵人的茶盜之旅」就是在講述Robert Fortune在中國盜取茶種的始末，至於為什麼叫盜取，是因為當時清政府有法令規定禁止輸出茶葉的種子或樹苗，也不准輸出製茶技術，所以Robert Fortune是冒著生命危險到中國來盜茶的，有興趣可以買來研究看看。

Discovery有一專輯詳細介紹了印度種紅茶的始末，文中提及印度紅茶原種是從福建取得，還從福建聘請了6位製茶 ...
芋仔平 發表於 2011-2-20 19:52

bedfordth

回復 20# boswell


   不過隨著目前市場潮流改變，愈來愈多人喜歡春茶的優雅，春茶價格其實已經漸漸高過夏茶了!!

bedfordth

2015的麝香葡萄Muscatel款是這幾年來品質非常優異的一年，因氣候因素，著涎很夠，所以茶湯的甜韻特別濃。

另外關於BOSEWELL兄提到茶葉碎型的部份，主要還是茶葉均質化的結果，因為如果條索完整，在包裝運送時容易造成耗損，但其實目前大吉嶺也有不少最高等級的茶是保持條索完整的形態!!

chen3058

剛剛用200cc的薄胎玻璃蓋杯泡大吉嶺麝香葡萄紅茶
置茶量1.8g, 沒計時,浸到溫度適口
感覺澀感比之前用薄瓷 ...
射過溪 發表於 2015-9-22 19:27

我的瞭解是一年三摘，歐洲人偏好夏摘，亞洲人偏好春摘，春摘的香氣比較好，降溫比較快的方式我有實驗過，我覺得不錯

射過溪

會使用100cc的薄瓷蓋杯,是因為容量小,胎薄又翻口
散熱比較快,內聚熱壓也比較小,茶單寧的逼出會比較少
香 ...
射過溪 發表於 2015-9-20 16:59

剛剛用200cc的薄胎玻璃蓋杯泡大吉嶺麝香葡萄紅茶
置茶量1.8g, 沒計時,浸到溫度適口
感覺澀感比之前用薄瓷蓋杯泡的少很多
而馨香氣息及蜜甜味,一樣讚

薄胎玻璃蓋杯的散熱速度比薄胎瓷蓋杯快很多,可降低很多澀感
用來泡大吉嶺的莊園紅茶也很讚.

sekona

最近在試
做法跟射大類似 量少 時間稍微拉長
整體性比較均衡