chen3058

會使用100cc的薄瓷蓋杯,是因為容量小,胎薄又翻口

散熱比較快,內聚熱壓也比較小,茶單寧的逼出會比較少
香 ...
射過溪 發表於 2015-9-20 16:59

我是用厚的玻璃或瓷器茶壺下去泡，大概5G茶葉用300CC的水，五分鐘左右

chen3058

最近茶友分享了幾款相當不錯的大吉嶺莊園紅茶
的確是馨香雅致,與注重喉韻的台灣紅茶大異其趣
也感覺大吉嶺 ...
射過溪 發表於 2015-9-20 16:31

主要是進口的少，我有朋友有進口，樣品才給一點點，以前常會去喝一泡，價位要看等級，我手上還有今年春的兩種，高等級的真的不便宜

射過溪

最近茶友分享了幾款相當不錯的大吉嶺莊園紅茶
的確是馨香雅致,與注重喉韻的台灣紅茶大異其趣
也感覺大吉嶺的莊園紅茶,沖泡上的寬容度極低
茶葉多一點少一點,香氣及茶滋就會差很多

最後發現用100cc的薄瓷蓋杯,置茶量約1.8g左右
時間3~5分鐘,泡出來的香氣及茶滋最好最完整
可把芳香物質做最好的萃取,並減少茶單寧的釋出
射過溪 發表於 2015-9-20 16:31

會使用100cc的薄瓷蓋杯,是因為容量小,胎薄又翻口

散熱比較快,內聚熱壓也比較小,茶單寧的逼出會比較少
香氣的表現也會比較好

置茶量少,是為了能夠較長時間的浸泡
讓芳香物質有足夠的時間做較完整的釋出

置茶量過多,則無法久浸,因為澀感會過重,對茶滋及香氣的美感影響很大
若因此減少浸泡時間,香氣及茶滋的表現就會不完美,而且苦澀感還是會過重
降溫泡也許是個解決的方法,但個人不怎麼喜歡
總覺得不夠力,有點像菜沒有煮熟的感覺,不上不下的

射過溪

最近茶友分享了幾款相當不錯的大吉嶺莊園紅茶
的確是馨香雅致,與注重喉韻的台灣紅茶大異其趣
也感覺大吉嶺的莊園紅茶,沖泡上的寬容度極低
茶葉多一點少一點,香氣及茶滋就會差很多

最後發現用100cc的薄瓷蓋杯,置茶量約1.8g左右
時間3~5分鐘,泡出來的香氣及茶滋最好最完整
可把芳香物質做最好的萃取,並減少茶單寧的釋出

不過好的莊園紅茶真的不便宜,一斤都要五位數以上,而且沒量

杰少

回復  紫奇天
4公克的紅茶.100C.C蓋碗.15秒出水.可以泡个4-6泡.4泡以後茶湯滋味掉的很快. ...
Dior 發表於 2011-2-27 22:10

我个人
4克红茶，前几泡中温泡随后几泡高温泡，6泡应该没问题
有时会觉得前泡太浓强，后泡茶滋味淡，中间是最好喝的
大壶泡，不是很喜欢，除非茶叶放更多，但好的大吉岭茶园茶很贵，一个人喝真的是喝不完。。。。

滇紅

印度,斯里蘭卡,
都有好滋味的紅茶.
如令人不醉的紅酒,
浪漫,  陶醉啊!

Dior

回復 37# 紫奇天
4公克的紅茶.100C.C蓋碗.15秒出水.可以泡个4-6泡.4泡以後茶湯滋味掉的很快.

紫奇天

回復 36# Dior


    感謝Dior兄的分享!!!
    想請問兄用蓋碗浸泡時間大約多久?
    等兄茶器和美圖

Dior

回復  boswell


    感謝boswell 兄! ! !
    已經收到茶樣了!
    MUSCATEL VALLEY 08夏採 ,弟先泡這款!
   第一泡果香與花香味 香氣揚!
   第二泡花香味較重
   第三泡回歸果香,但有喝到類似洋甘菊的香氣(個人感覺)! 蠻特殊的!
  感謝兄的用心! 讓弟能體會大吉嶺的好滋味
紫奇天 發表於 2011-2-22 18:43

感謝兄的分享.
小弟是將茶樣1(08夏採)分成兩份.嘗試用大壺沖泡法與蓋碗泡法.
因為手邊沒有350-450c.c瓷器.所以暫時先以蓋碗沖泡.
想利用放假去找找這類茶具.所以暫時將心得擱著.
網路查詢大吉嶺紅茶沖泡方式.大部分是採大壺沖(浸)泡.
泡法:置茶量3-4公克.以95度熱水.浸泡3-4分鐘.
嘗試不同泡法.差異性會如何!

用蓋碗泡法如紫兄所述一樣.果香與花香很明顯.有別於紅玉的焦糖香.

boswell

回復 33# 紫奇天
感謝兄的分享
大吉嶺茶主要就是強調其花果香氣
多樣性的表現並不會單調乏味
整體感覺又很豐富細膩
所以很適合純飲
相對的印度阿薩姆就較為粗曠
適合做調味性飲品