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其實人往往會迷戀清香高的茶,如果過渡的飲用必會引起腸胃不適,就因清香的味覺也就不知不覺的超量,所以淺嘗即可,然而喝慣熟茶的我,常以煎魚的理論來說,用大火煎的魚,皮熟肉不熟,而用小火煎的魚是皮熟肉也熟,生茶如同大火煎魚,而熟茶則為小火煎魚般。關於這理論也從茶底及洗茶水應證,如果是生茶將上述的放置一夜,會有腐敗的氣味產生,然熟茶則無此現象,這或許是個人的喜好,只是提出供大家參考吧。
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