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茶滋與茶韻有何異同 ???

就個人的理解,茶滋泛指味覺上滋味(當然嗅覺也參同作用)
例如...香,甜,苦,澀

茶韻就比較難以理解...........
有關的韻字,例如說..餘韻猶存,風韻雅致,氣韻,神韻,雅韻,山韻,海韻......
說的應是指某種特有的氣質或稱特色或一種很有辨識度的fu

就茶而言,韻當然也跟味道有關,但不是味道本身,卻又是由味道產生
聽起來很糊對不對 !

這麼比喻好了......
例如說高山種的青心烏龍茶與平地種的青心烏龍茶都同為青心烏龍茶
也都同樣有香有甜,有苦有澀,但彼此間卻給人不同的感覺,這感覺就是"韻"
若無韻,那這茶就沒有特色及辨識度了,那就會變成很平常的茶.

茶韻包含的角度也很多元,例如同一個茶,每個人泡出的感覺都不同,這也是屬於個人的"茶韻"
個別茶友喜歡的茶,會想買的茶,也都有屬於個別自我的"韻"

個人粗淺的了解大概如此,歡迎茶友們發表自己的看法,表現出您個自的"韻"
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個人的看法是如果香、甜、苦、澀、……等等這類味覺上滋味的話,韻在我的看法則是更細分的東西,香有分花香、果香、蜜香、……等等,每個地區的滋味並不相同而各有特色,不一定是高下之分,而是具備各自的特色,每個人挑選自己喜歡和適合的

個人意見,帶有我主觀的看法,不一定正確,給大家參考
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茶滋泛指 做愛過程總總.........茶韻.............
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爽不停.................................................................................................................................
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茶滋是具體的,如酸甜苦澀等...
茶韻不具體,如岩韻、觀音韻...人人都會講,然而內容皆異
茶韻是文學家的範圍,是作家心中的美感,是個人的主觀
茶人分享應該多在茶滋上具體的談,別人比較能理解
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茶滋泛指 做愛過程總總.........茶韻.............

爽不停.............................. ...
gm03isme 發表於 2014-6-3 21:11

之後的回味是否也算? .........
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就品茗的整體感覺來講.....
茶滋是骨架,茶韻是靈魂
以人來比喻就是肉體與靈魂的關係了
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就品茗的感受而言,"韻"的存在感對老饕來講,是極為重視的
但"韻"的覺受的確很難用明確的文字表達,頂多只能用某類感覺的比喻法
例如三樓g兄的比喻就很貼切也很妙
二樓的c兄以特色區別來做韻的說明,也很恰當且易解的

通常品飲經驗較為豐富的,很自然的就能感受不同的韻味
但經驗較少的就必須經由重複的品飲比對,才能抓到那種感覺
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茶滋是具體的,如香.甜.滑.潤.重.苦.澀...等
茶韻也是具體的...它藏在具體的茶滋之後...香.甜.滑.潤.重+輕苦(回甘)微澀(齒下生津湧泉)+齒頰留香+射大所言..爽不停之後的回味......
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.茶韻如上..藏在具體的茶滋之後口鼻腔裡的餘香........
.岩韻.觀音韻.欉韻......各類茶的茶滋之後口鼻腔裡的餘香........
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.+射大所言..爽不停之後的回味可射過溪
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弟覺得:韻 牽涉口感 體感  但不能將香和滋味排除
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就茶而言,韻當然也跟味道有關,但不是味道本身,卻又是由味道產生
聽起來很糊對不對 !

射過溪 發表於 2014-6-3 16:25

不是味道本身,卻又是由味道產生

這點我們也可以用音樂來比喻...........
Do - Re - Mi - Fa - Sol - La - Si 是音符,就像是茶滋的香,甜,苦,澀....一樣
但音符還不算音樂,必須經由作曲家的排列組合後方成樂曲
而這樂曲給您的感覺,例如..哀傷感,輕快感,氣勢磅薄感....也都可說是"韻"

就製茶而言,製茶師就相當於作曲者,,茶滋的香,甜,苦,澀....是音符
製茶師把這些茶滋透過製作的理念及技巧,作出各種不同的高低起伏的變化及組合後
就可創作出給人種種不同感受的韻味
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