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103年度苗栗縣優良東方美人茶評鑑競賽觀賽隨筆

    今年夏季東方美人茶比賽開鑼,首戰自苗栗大賽拉開序幕。11日上午與家父至頭份農會現場觀賽,鄉親父老爭相試喝新科出爐的冠軍茶,熱鬧的場面自是頗有趣味。

    成績約莫中午出爐。果不其然,仍由比賽常勝軍─鄧國權師傅摘下桂冠,得到特等、頭一、頭三等殊榮。

     主審陳國任與林金池先生簡單點評,認為本次比賽普遍作品較去年有所提升,但主要有兩點問題值得參賽者思考、改善。首先,許多參賽作品於雨天焙茶,乾燥度不足,製茶師烘焙的時間與空間需要調整。第二,面對上乘的茶菁不敢輕舉妄動,發酵與浪青太過保守,反而壓抑了茶葉表現的可能性。

    簡單來說,今年不是好年份,氣候不利於東方美人茶製作。過多的雨水對小綠葉蟬造成威脅,降低了左右椪風茶品質關鍵之一的「著蜒」程度,茶菁普遍受到影響;雨天製茶不只茶葉乾燥度容易不足,茶湯色澤也容易偏紅,賽場上同樣被扣分。


    用過午飯,自然必須拜訪鄧國權師傅,試試今年的茶如何。

    在我的感受與印象裡,鄧師傅的茶有種獨到的風味與風格:絕佳的纖細、冷冽之美。香氣細緻秀麗,帶著淡然自適的優雅,若以美人比擬,可說如小龍女般清新,不染塵俗。茶湯入口柔順,口感極為乾淨清透,整體表現協調性高。特別的是,或許乃茶區土壤特性所致,即便茶熱,滋味也有一絲剔透沁涼。鄧氏出品,清、雅、勻,少走濃豔調性,卻因各項條件均衡,丰采更勝,充分體現美不在多的精神。

   到鄧師傅茶園,由鄧家千金羽妡小姐招待我們品飲剛獲獎的作品,包含特等頭等一和頭等三,外加五款貳等獎,款款精彩。不得不佩服,師傅透過豐富的經驗與判斷能力巧妙調整製作過程,即便面對狀況不夠理想的茶菁,依然保持優點,對於發酵程度的拿捏感覺也更加精準,實力無疑已更上一層樓。克服天候的限制,同樣出色的作品與亮眼的成績,不愧是苗栗在地製茶大師!

接下來,期待新竹與全國大賽的好茶囉!


主審正在評鑑頭等茶

準備宣佈名次,緊張的時刻

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評分人數

可以請問 Melody 大  有像冬季比賽茶 一樣拍的各款照片嗎??

謝謝

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真是抱歉這次沒有(顧著喝忘了拍......),之後的會放上照片!感謝提醒!
3

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  • 素還真

  • idiot

  • jiang

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昨日拜訪另幾位苗栗縣賽得獎茶師,
這回視察仍舊差點忘了拍照!


8

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  • mango492800

  • 知秋

  • mauverc

  • 小神童

  • 瑩瑩

  • idiot

  • digiaimo

  • 夢幻茶

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昨日拜訪另幾位苗栗縣賽得獎茶師,
這回"試茶"仍舊差點忘了拍照,
回過神時茶湯都已喝光了!
5

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照片裡右邊這款已在進行第二沖。。。。

第二沖茶湯湯色
5

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補正上樓文字:

照片裡右邊這款"貳等"已在進行第二沖。。。。
4

評分人數

  • mango492800

  • idiot

  • 小神童

  • 夢幻茶

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期待明天的報告

大場子

謝謝Melody 大 和 姜大

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接下來,期待新竹與全國大賽的好茶囉!
melodyjiang 發表於 2014-7-13 15:11



身為新竹在地茶友,期待看到相關競賽精采的評審實況及您的感想

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師傅透過豐富的經驗與判斷能力巧妙調整製作過程,即便面對狀況不夠理想的茶菁,依然保持優點


真的超級重要
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