eric9356

再則，在木柵的正欉鐵觀音，也有愈來愈少的種植面積；
許多，直接從安溪進口毛茶，回來再加工；
各位前輩，以為，這項資訊的可信度為何？

資訊來源：烏龍茶的世界，一書中有討論到；這是今年4月出版的書，所以時效性應該還可以；

eric9356

同樣在安溪照的照片:品種[本山]
節間很短，這品種生長勢強。價格也就較低。


資料分享自： 南方嘉木 老師；

阿莫

有可以比較的照片嗎？貼上來用看的才知道差異在那邊
台灣的鐵觀音是移植來的，數量不多所以自己雜交的可 ...
chen3058 發表於 2014-8-20 18:50

台湾红心歪尾桃来自大陆福建...引入宝岛前在大陆它已是杂交种!本山品种才是群体种......

网络随处可搜到"红心歪尾桃"与"本山"图照

夢幻茶

红心歪尾桃(百度)

eric9356

鐵觀音品種，節間特長。

夢幻茶

曾經看過資料..安溪那邊政府曾篩選正欉鐵觀音給一特定區的茶農種植..

vindi

可酌參〈木柵鐵觀音的茶味傳承與變遷〉（作者：廖紫均）此文中若干歷史記載與耆老說法。

容爸

台灣認定的"正欉鐵觀音"其實在大陸地區只是雜交係的茶樹品種?

回復 36# 吳阿舍 其實這麼說也對，但是只對了一半.......
1.所有這些栽培型茶樹都是經過千百年的人為選種，以無性繁殖來保存
2.正欉只是一個地方的認定，並非純種之意。台灣的茶種當然都從大陸來，但是也不能說安溪的正欉---紅心鐵觀音，就是台灣正欉---青心鐵觀音的父母系，這只有可能性，非必然性。
吳振鐸先生1988年回福建後寫道:"安溪品種園之本山種，從其.....與台灣(三峽)之紅心鐵觀音極為接近，木柵型的鐵觀音此次在安溪品種園中未發現....."   
"安溪品種園又採到紅心鐵觀音、藍田鐵觀音、白觀音、白祥鐵觀音、長坑鐵觀音、圓鐵觀音等、圓青種又名本山種，及嶢陽本山所產之意。可見閩南鐵觀音甚為複雜......"

台灣的正欉---青心鐵觀音 ，確有別於大陸安溪的正欉---紅心鐵觀音，但是這只是目前彼此對正欉認定的不同而已(也許50年後的正欉又是另一種呢)，一如台灣的青心烏龍大陸本來也沒有，但是你能否定台灣烏龍茶以之為正欉嗎?

容爸

回復 48# 容爸

所以，請別再說台灣的正欉鐵觀音是紅心歪尾桃，它叫青心鐵觀音，既不紅心、也無歪尾

夢幻茶

摘自:http://www.shs.edu.tw/works/essay/2009/11/2009111510395768.pdf

篇名:
木柵茶園之興衰
作者:
曹瑜庭。台北市立木柵高工。高二忠班
高瑜壎。台北市立木柵高工。高二忠班
陳思庭。台北市立木柵高工。高二忠班
指導老師:
顏嘉琪老師
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二、木柵茶的歷史
木柵地區的茶葉品種是鐵觀音茶，最早在 1895 年由張迺妙（註一）引進 12 顆鐵
觀音茶樹的品種，後來才以公家名義引進 3000 顆茶樹在木柵開始正式發展發
展，而木柵正是鐵觀音茶的唯一產區。茶葉又分為綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白
茶、黑茶，木柵的鐵觀音茶是青茶的一種，而鐵觀音茶最特別的地方是「紅心圓
葉歪尾桃」，是指茶樹的梗為紅色、葉緣較圓、而葉子尾端歪歪的像桃子的一樣，
其發酵程度為 15％～20％，葉子不對稱，以螺旋狀生長。由中國安溪地區引進
木柵，因為氣候和土壤都較為相似，然而氣候並非完全相同，而導致變種，所以
張迺妙當初從安溪引進的鐵觀音茶和現在木柵的茶葉品種是稍有不同的
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