請問台灣也有人賣烘青工藝做出來的假普洱茶嗎？

ddt66688

小弟是外行人，處於學茶階段，孤陋寡聞。近日聽說有些假普洱生茶是用烘青工藝做出來的，會越存越苦，

不能入口。想請教各位：台灣也有人賣烘青工藝做出來的假普洱茶嗎？

日前去一家茶店，試了一款名為「斑章之星」的生餅，覺得餅面乾淨漂亮，入口又香甜，但是不苦不澀，

就讓小弟思考：茶質這麼薄的東西能存放嗎？也懷疑，這會不會是烘青工藝做出來的假普洱？當然小弟也知道「茶質薄」和「烘青」是兩回事，弟因為心中存疑，所以一併提出。

另外聽說「沱茶」其實是烘青工藝做出來的，雲南、四川人都把它當成綠茶看待，也就是說，沱茶喝新，

普洱品舊，若這樣說，難道小弟手中的「下關特級沱茶」可以放久？「下關特級沱茶」也有假茶嗎？

以上疑問，請各位大大解惑，謝謝！

weberdece

就算不是"烘青"  每片生茶即是綠茶

釅韻逸品

據我所知，烘青普洱茶無論台灣大陸都有販售，烘青普爾並非是越存越苦，而是新茶時香氣高，但無質，經三五年存放後不見其轉變，甚至香氣退去，造成亦無茶香又無茶質的狀態。簡言之就是"沒有陳放價值"。
「班章之星」也可能只是茶品外包裝名稱，不一定就是使用班章料，班章料質苦霸眾所皆知，毛料價格也不便宜，因此價低又不苦者，是否班章，心照不宣。
沱茶都是烘青所致，這後學還真第一次聽到，一般而言沱茶用料較嫩，芽頭多，因此在新茶口感上苦澀感較明顯，年份轉化上也較慢，但茶質可是一等一的厚。沱茶就是普洱，只是普洱眾多形式上的一種。
另沱茶喝新，普洱品舊，這標語後學可是第一次聽。
後學只知道，新沱茶我都淺嚐，舊普洱我可整日飲。
雲南沱和四川沱，本質上有所不同，尤其重慶更出過烏龍沱。若以少數以偏概全，恐有失公允。

歡迎您加入品茶的大環境，普洱茶水深但好玩，茶商人雜但情濃。
建議多看多聽多喝，以理性判斷所攝受的資訊，理出一條明路。
共勉之

小小意見，供您參考。

ddt66688

是，但不同的是，曬青製作出來的，因為裡面的酶還存活，可以轉化，會越陳越香，烘青越存越苦。

要是「每片生茶即是綠茶」這樣的事情不影響轉化，我又何必問呢？

ddt66688

感謝釅韻逸品大大指點。
是這樣，小弟在大陸有親戚，據說呢，在傳統裏面，沱茶銷售定位就是綠茶的一種，所以說沱茶喝新，因為歷史上是這樣喝的。特別是在重慶地區，老傳統！天熱，下關沱新的霸道高香，喝了避暑，所以才說行家喝下關沱都是喝新的。按慣例，這是烘青茶，有豆香。
至於那片「斑章之星」，我也知道不是真的斑章，因為真的斑章小弟嚐過一次，蠻苦澀的，只是現在想知道，要怎樣辨識才不會買到烘青的生餅。

釅韻逸品

稱不上指點，您抬愛了。
恕我直言，對於下關沱都是喝新的，而且是烘青茶，後學還是存有疑慮。
至少就我個人經驗而言，92下關甲沱(這算早期茶了吧？)在90年代的時候我還不愛喝，而一直到了這一兩年我才覺得喝來身體可以負擔，而且最好還是來點倉的。或許是小弟我喝茶點早，習慣的是相對來說比較傳統的口感。
而豆香，很多早期茶品都會有，也不局限在沱茶，豆香=烘青所致？這個連結可能要在更多證據，希望茶友們能提供多些證據來參與討論。

"真"班章，除了苦，他的苦很特殊，茶氣表現也有其特色，如果單以"苦"來論班章，很容易中標。

如何不買到烘青的茶？
經驗。

供您參考

kokal

的確在重慶大夥喝沱茶是以大杯沖泡，由其是吃麻辣火鍋的時候。記得1995年重慶出差時，在茶葉批發市場，見到下關甲級沱茶，乙級沱茶，基於好奇買了甲級沱茶一條，當時人民幣15元，一顆才3元，帶回送人被人嫌到不行，又苦又澀，當時在台灣喝得沱茶以銷法熟沱為主，所以覺得格格不入，送人後自留一顆，到現今拆來喝，湯色變深外，茶滋味還是沒有多大變化，說不上陳年普洱茶的轉化，應該所謂的是自藏的乾倉吧，比起香港進來的差很大，畢竟普洱茶的陳化需要濕來轉化，產生後發酵的條件，以上是個人的經驗談，敬請參考！謝謝！

ddt66688

回復 7# kokal
不過，我知道，比起大陸北方，台灣高溫多濕，已經算是轉得快的了！只是轉得好不好，就看各人家裡的條件了！像是家裡少開冷氣少除濕的，只要不發霉，一定會轉得快些。

teddysu

烘青普洱茶......簡言之就是"沒有陳放價值"



您有烘青普洱茶嗎?......既然 "沒有陳放價值"  如果您又不想要這茶,就送給我吧,郵資我出,有多少收多少! 感恩

chiang168

一般大廠才有烘的設備.小廠或者茶農比較貼近古法製作.大廠求量在不得已時必須烘乾.但毛茶階段也是曬青.因為要烘青就多一道手續增加成本.要用電.及人工.成本增加免不了.那就要問有沒有這個必要?增加成本變好喝?!.事實勝於雄辯.自己存心知肚明.新茶階段品茶是重點.好喝有茶韻就值得存並不是一直執著在烘青曬青.古樹料.大樹料就是比台地料好.絕不是新茶一定要無香.要又苦又澀才是值得存放錯錯錯.誤將馮京當馬涼.張飛打岳飛打得滿天飛.若是烘青一定不能存試問台茶都是烘青.台茶無老茶嗎?不是這樣只能說烘青陳化較慢.(這時一些所謂大師就說那是氧化不是陳化?哈氣得愛因斯坦從墳墓跳出說公式是實踐得來的不是用編的!)曬青比較快罷了.僅供參考.