阿莫

正炒、消青、拖酸...三者主要区别在于"杀青"时间不同罢了............都是一个鸟林! !

在九十年代"正炒"一词尚未诞生,从何谈起是安铁传统制程......??

容爸

九十年代"正炒"一词尚未诞生,从何谈起是安铁传统制程......??

回復 11# 阿莫 只是就其文意來看的，比較三種製程下推斷這是傳統製程(其文只討論至殺青為止)
當然，"正炒"一词我也是第一次在此看到，經此一問...原來不是大陸共通說法

阿莫

回復  阿莫 只是就其文意來看的，比較三種製程下推斷這是傳統製程(其文只討論至殺青為止)
當然，"正炒"一词 ...
容爸 發表於 2014-9-17 10:37

本贴主题"铁观音的韵味",文中三种制程与这六个字相去甚远了................这都是没饮过九十年代前之真正安铁在耍文笔而已......

目前"正炒"之火热代表作,是八马集团之"赛珍珠",可觅来玩玩...至于其余两种不饮也罢......

大軍雅棠

回復 13# 阿莫


90年代以前安鐵，應不是只有這篇『安鐵毛茶』分析醬子而已阿莫兄不妨補充「精製焙火過後」的傳統安鐵特色

Dior

有興趣的可以去看看
茶語清心-歐南兄的帖子

安溪铁观音--- 正味、消青与拖酸茶的区别
http://teabbs.zjol.com.cn/thread-46757-1-1.html

吳阿舍

有興趣的可以去看看
茶語清心-歐南兄的帖子

安溪铁观音--- 正味、消青与拖酸茶的区别
...
Dior 發表於 2014-9-19 10:07

剛剛很仔細的看了一下聯結茶語清心的這帖..做法跟辨識都寫得很清楚..小弟向來資質駑鈍..不是很理解文中所指的涵義~~



但是...BUT...這幾種做法的茶湯&葉底的顏色都這麼青綠..這..還能算是鐵觀音嗎??看了胃都有點隱隱作痛~~

Dior

容爸        2014-9-19 10:22        那是和本帖一樣的文章啊

是同樣沒錯阿. 我只是把原帖網址PO出來而已(而且這帖子還有照片可以對比)
我可能沒說請楚.俺意思是說可以到清心茶語看歐南兄的相關帖子才對.

吳阿舍

剛剛很仔細的看了一下聯結茶語清心的這帖..做法跟辨識都寫得很清楚..小弟向來資質駑鈍..不是很理解文中 ...
吳阿舍 發表於 2014-9-19 10:42

    補個題外話....這帖看到現在...竟然想念起容爸手製的黃金桂了~~

Dior

記得柱子兄在舊論壇分享過早期安溪鉄觀音.茶品名稱好像沒有提到正炒.消清.托酸等.

Dior

剛剛很仔細的看了一下聯結茶語清心的這帖..做法跟辨識都寫得很清楚..小弟向來資質駑鈍..不是很理解文中所指的涵義~~






但是...BUT...這幾種做法的茶湯&葉底的顏色都這麼青綠..這..還能算是鐵觀音嗎??看了胃都有點隱隱作痛~~.
吳阿舍 發表於 2014-9-19 10:42

俺喝過正炒.托酸茶湯大致上也是這麼青綠.香氣高揚.偶爾喝一點還不錯(當綠茶喝).


不過真的不能喝多.胃會不太舒服..


附上托酸的湯色+葉底








有沒有發現.只有葉子沒有茶梗.