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烏龍組編號第 05 號茶樣

樣品提供:木意羊
茶葉品種:公布提供者後,請茶主說明
茶主備註:公布提供者後,請茶主補述

今日茶博會的千人茶會,後學隨機取樣,
選了A5的茶
一泡開,哇!
很好的貴妃茶,著涎後經焙火,產生的蜜香與甜味
令今天的茶客人讚賞。(有降溫泡)
謝謝主人的用心
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品鑑碗沖泡
蜜香明顯,水冷仍相當明顯的香氣
水蠻軟的,澀並不算明顯,使得甜味帶得更好一些

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茶乾烏黑油亮,原以為是重焙的烏金茶
但聞起來沒有火味,而有一種奇特青味或類松香的味道,頗為特殊

75cc毛映紅小六合紅泥壺,5g,25秒起
湯色中紅褐色,香氣也是一種奇特青味或類松香的味道,蜜甜
這味道很像以前論壇贊助商分享的冬片茶
不過湯色及茶乾顏色完全不一樣,冬片茶湯色淡黃,茶乾偏黃綠色

這甜味是很特殊的,蜜甜中帶點甘草甜及些許著蜒的香甜,回韻甘涼
隱約中似乎有極微的焙火感

2+3+4沖25秒,合飲
基本同上,但此沖著蜒般的馨香蜜甜味較為明顯
微微的酸,適度的收斂感,更增風味及生津感,甘涼的回韻也更盛

5+6+7沖40秒,合飲
基本同上,只淡了一點點
之後不計時續泡.......

應是高海拔茶區重發酵的冬片,有點著蜒
這種茶製作上應該很費心費力吧
很特殊的夢幻好茶,謝謝分享
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  • 千尋

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應是高海拔茶區重發酵的冬片,有點著蜒
射過溪 發表於 2014-10-7 21:23

剛剛詳看了茶捨的顏色,紅褐中帶墨綠
紅褐是發酵來的顏色,墨綠是發酵+茶葉本身的綠色
而冬片因日曬較少較弱的關係,少葉綠素,顏色應該不會這麼深
但葉片的厚度又很像冬片,這可難倒我了

Anyway,管它是冬片還是春片,反正是款特殊的好茶.

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A5:蜜香烏龍香氣明顯,茶乾以及杯蓋揮發香氣濃,有些濃郁過頭有點暈,哈。
茶湯口感很好,滑潤無刺激性,著蜒氣味明顯,口感香氣飽滿,蜜甜,泡水足,後續表現延續性佳。
整體表現不錯,感謝茶主人提供好茶分享。

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T4U茶藝論壇第二屆盲飲茶會5號茶

對於茶我沒有好惡之心。
可是「瑞凡」如果你沒有認真的喝,認真的品,茶業界不會有這一番景象。更不會有大學編了茶業文化技術課程,請來仙風道骨的講師上課,青年帥哥美女學生在恬靜窗影教室內,期待老師來上課會怎麼驚喜連連,這幸福的風景不會憑空而來。周一(10/6)與朋友去了趟中興茶博,看到了政大、僑光的學生,以茶入饌參展,可口美味加上甜美的笑容,茶業界因此加入了新血。

茶的主題,原料選料從來不會缺席,適才適製,「欲誠其意者,先致其知;致知在格物。物格而後知至,知至而後意誠。」
紅烏龍(註一)是東部茶改場近年推行的,它並且有技術授權權,然而事實並不像理想那樣。『青茶類動靜之間的決策,重醱酵茶乾燥工序的風火』,從來沒有在紅烏龍茶茶湯裡讀到「蘭心或純淨」,更別說延續生命或投入情感了,或許是宅男的我寡見吧。

註一:
紅烏龍製程:採擷、曬菁、攪拌、渥堆聚合醱酵,再以揉捻機揉捻,揉出細胞壁的汁液再一次氧化聚合,走水焙初乾以適合似烏龍茶生胚的乾鬆度,等待團揉。工序與青茶類差異只在沒有使用炒菁機。
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  • 容爸

  • 千尋

  • chen3058

  • 射過溪

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這茶個人認為是目前最好喝的茶,紅水烏龍,發酵夠揉韌度佳,甜香帶水果味,看來是結合金萱與青心烏龍的優點,而製作的一款茶,感謝茶主人的用心!
ps:冷茶帶點澀感及極菁味,這泡茶若是先用機焙,再用木炭收尾,應改可以成為經典好茶!
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5號茶樣

當.初聞所有茶乾時..此茶就像急於要表現的樣子..似乎說"聞我聞我"趕快泡我.我的內在是很豐富的.....

強忍衝動還是先泡6號..結果錯了6號不行..

5號一直想親近..幾天前泡了...為了想了解所以茶捨故意留隔天再沖泡...
這是一泡從茶園地力管理到製程皆一流.滋味豐富.香型多元.有美人柑桔與木質辛香也有紅茶發酵滋味.更有烏龍茶底韻...

為一缺點喟太強有點霸感覺.所以三杯過後有"告動"滿足..不想再續杯...(或許泡淡些可解.下次試試)..
對了...團揉時揉太緊.茶捨無法全開.(因沒中高溫焙過火)
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  • 容爸

  • 射過溪

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多謝小戀戀的解說,我才知道原來此茶叫做"紅烏龍"
第一次接觸到這類重發酵的紅烏龍,謝謝茶主分享體驗

這次換個方法沖泡.....
100cc薄瓷蓋杯, 3g, 快速洗茶兼溫杯後久浸到水溫適口
洗茶時就聞到重發酵而來的濃濃草香味,這種味道也是一種特色
但習慣較輕發酵烏龍茶的清秀香甜味的,一開始應該會不習慣

小薄瓷蓋杯,胎薄,口大,降溫快+加上置茶量少,浸泡時間長
如此作為,為的就是萃取她的香甜氣息,又可讓苦澀的釋出較少
果然一開蓋就聞到很迷人的東方美人味,口感也像極了東方美人
只是比較熟,已經相當接近紅茶了

這是逼熱性級保溫性較高的壺泡,所無法詮釋出來的
不過有個缺點,就是會把原本的芳草香悶出些許的臭青味
雖不重,但還是有點煞風景,也許下次採無蓋的茶碗泡會比較好
不過整體的口感,尤其是著蜒的馨香氣息,是很不錯的

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