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烏龍組編號第 12 號茶樣

樣品提供:Never
茶葉品種:阿里山烏龍
茶主備註:輕發酵原味秋茶

等等上禪修課。
先選擇用夾鍊袋裝的高山茶(怕味道跑掉)品飲

應該是今年的高山秋茶,山頭氣明顯,
做青酵,微苦,久久生津。
會是不錯的口糧茶。

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A12:杯蓋高山冷山頭氣明顯,茶湯香甜,細膩度尚可,些微紅邊。首泡表現不錯,但第二泡落差感有點太大,回甘不錯,口腔留香度不顯著,23泡之後開始出現澀感。整體表現尚可,有一定的香氣表現和回甘程度。

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高海拔輕發酵烏龍原茶

75cc毛映紅小六合紅泥壺,5g,25秒起
花香,甜,山磺氣,台灣高山茶該有的東西都有了

但感覺不是很清爽,有點濁,有點悶膩不暢
茶滋凝結力不足,澀感也略重

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高山香氣有但不明顯,咬不太住,尤其水冷後不容易聞到
帶點略澀,有點點悶住感覺

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今天將11&12茶一起試

各取5g置入碗中,11號從茶乾看,應為高山茶

熱水置入,舒展蠻快的

2分鐘左右已經全開了

從茶湯中明顯看出左邊11號茶湯較綠,12號發酵教中

12號葉底

11號葉底

11號為高山茶,香氣熱時明顯,冷時薄弱,茶湯熱時順口稍澀,冷時澀感較重,
12應為高山茶,海拔較11號低,不知是否為存放關係,或是用夾鍊袋,稍有水味及雜氣,香氣及茶質均較11弱,澀感也較重
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感謝茶主人分享,小弟喝茶功力尚淺,若說的不好還請見諒。

A12茶乾微香,感覺是高山烏龍,
發酵輕但葉底稍微有點紅邊,
湯匙聞起來很香甜,茶湯明亮,
喝了之後口腔充滿香氣,一直生津,回甘很甜。
缺點是稍微有點澀,但可以接受。
這味道有點熟悉但我不敢亂猜

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12號茶

是高山茶又可能是仁愛鄉地質的特殊喟..這個喟不是很好及幽雅的口感..

茶菁應不錯.茶質的厚實是優點也是缺點...
製程是一般式如有故意求發酵以致這樣品質..那寧願求青(輕)爽行作法.

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12號茶
含今晚這時的,這款茶總共泡了三回。

一個情景的想像:
茶主:班長,我的4/25 可以來採嗎?
班長:我盡量橋看麥,尚好大家都可以圓滿啦,每年的春仔茶巄係安ㄟ,中、高山都一起好。好..好....好。

園主掛了電話之後擔心著,請不到採茶師傅,這時電視機正撥著新聞,他專注看著未來幾天的氣象。太太已經呼他吃飯3次了。
正當他盛好飯,隨意的淋上肉汁,欲夾菜時,電話又響了,他急忙放下碗筷,小快步的上前接起電話,那頭的聲音傳來是採茶班長的。

班長:訝牟(要不然)安ㄟ啦,4/22 看后麼? 又補上一句,我實在是想冇部(沒方法)阿。
園主:你細吃青人肉毆? 過頭幼啦...
班長:你看后毋后,你若不,我要胤(承諾)別位(他處)...
園主: ......

於是園主在不得已的情況下,接受了採茶日的敲定。決定了採茶日,他還要去聯繫加工廠,山上加工廠的廠主,大半自己也耕作一大片茶園。春季茶若風調雨順,運氣好,多做幾天茶也無不可,但同個山頭種植的茶,就是成熟在那幾天。茶菁量進多了,師傅又不是老孫可以72變,雙手提起這邊就必須放下那邊的。
幾磅(次)入進來茶菁,萎凋攪拌的相似度不高,有的單次曬過久未翻動,下午的過促於動。泡開的葉子,唱的歌說的話都不是相同的。
喝的感覺,前幾位茶友已說得很詳盡,故不多贅述。
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評分人數

  • 射過溪

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烏龍12號茶
每種茶都有喜歡的主人,這茶的發酵度略重於一般,茶主或茶師傅會這麼做,一定有他的不得不.高山茶也少了該有的香氣與鮮爽,氣味可能是包裝關係,略有走味,
好的材料也需要天氣與人和.才能成就好茶.

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