大家會很重視用什麼樣的水泡茶嗎?

steffi

今天在報紙上看到這篇文章，裡面提到：
清張大復在《梅花草堂筆談》中說：「茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。」

可見水真的還滿重要的。
這篇還有提到其他幾位古代名人對煮茶的水的重視的小故事，不曉得大家都用什麼樣的水泡茶?


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飲茗辨水 神鑒佳話（上）
文／楚天
古人飲茶，向來都很看重煮茶之水，稱「器為茶之父，水為茶之母」。


清張大復在《梅花草堂筆談》中說：「茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。」可見，飲茶中擇水、辨水很重要。在古人辨水中，至今仍然流傳著數段佳話。


陸羽鑒水如神


陸羽一生嗜茶，精於茶道，撰寫世界上第一部茶葉專著《茶經》而聞名後世，對中國茶業和世界茶業的發展做出卓越貢獻，被譽為「茶仙」、奉為「茶聖」、祀為「茶神」。


晚唐曾任衢州刺史的趙璘，其外祖父與陸羽交契至深，他在《因話錄》中說，陸羽「性嗜茶，始創煎茶法」。陸羽嗜茶，更講究煎茶之水。中唐著名茶學家張又新在所撰的《煎茶水記》中，引述一位楚僧在其《煮茶記》中記載的一個故事........



點這邊看全文：http://www.epochtimes.com.tw/n105264/

steffi

其實我對水本來沒有什麼重視，不過我家剛好有一台不算便宜的濾水器(用水量不大，大概1年要換一次濾心，濾心一支要四、五千元的那種濾水器)。

我沒有用過其他種水煮茶，沒有對照組；

BUT 下次可以來開湯試試看同一款茶用兩種水的結果 (排在記事本ing.......^^ )

chen3058

個人經驗水在泡茶來說重要性還高於器材，好壞蠻容易比較出來的，主要方向應該在雜質處理，保留需要的元素、團分子、……等方面

ljchen

其實我對水本來沒有什麼重視，不過我家剛好有一台不算便宜的濾水器(用水量不大，大概1年要換一次濾心，濾心 ...
steffi 發表於 2014-10-20 18:24

我可能也是用了跟大大您一樣的濾水器，想到一年的濾心費用要5000大洋以上，就....努力賺錢吧。
但是跟以前沒用這麼「貴」的濾水器相比，確實泡茶有比較好喝，而且比較穩定，不會泡茶時好喝時不好喝。

腐南

回復 2# steffi


    一年一次換濾心,可能要注意水值了,小弟也是用濾心,五道過程,時間一到(三個月/半年/九個月/一年/二至三年)就準備更換,提供改您作參考

man2703

自來水未經任何過濾器,直接煮開沖泡
可能台北市水質足可媲美礦泉水了,已經如此喝了十多年

腐南

回復 5# 腐南
回復S大大好野人,電腦控制

alfawu

小弟覺得用"逆滲透"的水,泡出來的茶很不錯.
水的品質真的和泡出來的茶嗞味有相關.
在台灣一包茶明明很好喝的,可是拿回澎湖用自來水泡就是一整個Low....

腐南

回復 8# alfawu
小弟也是愛查(茶)者,被不肖者騙多了,就長了一點智慧;您所言在澎湖泡茶就LOW,原因在於水質,外島四週都海水,鹽份較重,淡水容易被侵蝕,您就要多用心找井水(可以喝的),再來就是買礦權水,本身小弟在外島服役四年(莒光2年/東引2年),為了喝茶,就要付出辛勞,共勉之

楊謝素月

泡茶的用水確實對茶湯的滋味有相當的重要性﹐依個人理解﹐還是以埔里山泉水佳｡