ulumochi

反向思考.....

有沒有大樹茶比台地茶更"苦.澀"的??

說不定.....有喔!!!!

哈哈~~賣給誰呢?? ...
茶海 發表於 2010-8-5 00:30

當然有
我手上就有

不過正確的說是>>>台地茶比大樹茶更不苦澀，這個我手上有

小胖

從頭到尾看了一遍，
癥結所在就是－－－生意，
表面談茶但骨子裡還是著重於生意，
看到有可能影響到自己生意的發言就跳起來！
談［茶經］的遇到談［生意經］的就是很容易出現這種硝煙味，
論壇中大都是明眼人－－－笨蛋在這裡是稀有動物，
可別搞到令人起反感而得不償失。

羽身

烏龍 普洱 基本上製程就不一樣 要如何對比 實在搞不懂 烏龍普洱化也好 還是普洱烏龍化也罷 茶科植物本身就是會苦會澀 只是溶出物多寡的差異性  論壇上有很多製茶前輩 都很清楚 製茶功夫才是決定茶葉本身價值得所在 當然先天條件俱足 加以后天修正 就園滿了
台地茶 大樹茶 (普洱茶)  高山茶 平地茶(烏龍茶) 各位有何看法 我們可以說高山茶比平地茶優 可以說大樹茶比台地茶優嗎?
普洱茶的世界 大家都是幼幼班 誰敢肯定的說普洱茶現在的製程不好(烏龍化)或好
台灣人把製作烏龍茶的經驗帶到普洱茶上 力求改良的目的為何?是福 是禍也是未知
但也不要忘了 現在更多人強調傳統製程 相信在假以時日普洱茶在製程上會更精進不但有傳統味 更可現飲

chen6955

如果將大樹茶等同老樹茶的話，
那麼我認為大樹茶所以比較不苦澀，是因為它已經開始老化的原因。
這就好像人一樣，年紀大了，精力也就逐漸衰退了。
如果將茶樹的年齡仿照人類，分為少年、青年、中年、與老年，
我猜測青年茶樹最為苦澀，老年茶樹最不苦澀。
至於各個階段大約是幾年，我就不知道了。

比較不苦澀是不是就代表茶質比較好？
如果從農業改良的觀點來看，老茶樹的品質是比較差的。
各國政府持續研發許多新茶種，目的之一就是在改善茶葉的品質，
這些品質的改善也都有茶葉內涵成份的科學數據當支持。
不過如果從個人品飲的觀點來論，不苦不澀似乎較為討喜。
這就好像音響器材一樣，日本製的器材，各種音質數據（如解析度）都超好，
但是許多發燒友就是覺得英國製的器材聲音比較悅耳，雖然它的科學衡量數據較差。

ko001

我還是用著英制 D字頭的 EL 34 的董機聽蔡琴老歌 + 3/5a
普洱茶（生茶）霸氣行先，苦（回甘的苦）次，澀（能生津）。
沒有全部表現單喝，不買，管他如何如何

頑童

我還是用著英制 D字頭的 EL 34 的董機聽蔡琴老歌 + 3/5a
普洱茶（生茶）霸氣行先，苦（回甘的苦）次， ...
ko001 發表於 2010-8-5 11:48

   
ko兄還是老發燒啊...哈哈~
苦.澀不能圓潤活性收它也無用啦~

lin146

討論 是要找出問題的最佳答案 . 須要的是越正確的資料越好 .
辯論 只是要辯贏對方 . 須要的技巧 .

這是討論 還是 辯論  ? ?

以下是 我在此帖所論述關於 茶的發言 ...
整理在 專區

http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=1515&extra=page%3D1

ulumochi

如果將大樹茶等同老樹茶的話，
那麼我認為大樹茶所以比較不苦澀，是因為它已經開始老化的原因。
這就好像人 ...
chen6955 發表於 2010-8-5 11:02

    兄的說法我同意

其實相關的言論已經存在
我在我部落格內最少有好幾篇這類說法的文章
在T4U內也可以找到
但是因為資訊太多，不容易找罷了
建議有心的茶友不妨靜下新來到舊文章去爬文
相信會有所得

例如：
[url=index.php]Tea For You 茶藝論壇[/url] » [url=forumdisplay.php?fid=32]《 普洱茶討論區 》[/url] » 老木卡好(二)

http://jft4u.com/chat/viewthread.php?tid=3051&extra=&page=15

ulumochi

讓我來說說重點吧

我相信很少人喜歡喝苦澀難耐的茶湯
我也不喜歡苦澀難耐
我也喜歡香甜回甘
所以
如果你要現喝當然可以找這一類茶

但是如果你想長期存放
建議您還是找一些『有點苦澀度』的茶比較有『檔』
----這個『有點』視您要存放的年限而定

我要說的是，萬物都會氧化腐敗
台茶要長期存放靠的是烘焙和密封
而普洱茶既不烘焙又沒有密封，他的含水量高，更增他的不穩定性
那他靠的是什麼？？

舉個例來說
我去買一尾鹹魚
吃起來竟然不太鹹（現在的鹹魚跟以前相比很不鹹）
我問老闆這條鹹魚是否要真空包裝？
答曰不用
又問老闆這條鹹魚是否要冰箱冷凍，因為我想多放點時間再吃
答曰不用冷凍
又問老闆這條鹹魚是否要加防腐劑？
答曰保證不加

看官，一條鹹魚，又不鹹，又不用真空，又不用冷凍，又不加防腐劑，又能夠久存，你想可能麼？

ulumochi

要把苦澀度降低很簡單
要把香氣拉高很簡單
只要控制毛料和製程就好
但是要讓茶品又能耐的住通風氧化和受潮，又能越陳越香就有點困難了

我想請教
一條鹹魚，又不鹹，又不用真空，又不用冷凍，又不加防腐劑，又能夠久存，要用什麼方法？