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純討論,無資歷深淺問題,我也不是大師,這頂帽子戴過的人通常臉皮薄不會再取跟人請教問題,面子丟不起,我喜歡問東問西翻資料去研究東西的,跟新手菜鳥一樣到處找人研究。
我比較喜歡陶壺+炭火這種搭配,湯倒出來時湯水湯面「雲霧繚繞」,氣味湯氣十足,湯水多了一種厚實溫潤感,更加明顯的醇厚。用這種搭配的煮水方式,任何尋常的普普茶會讓人喝不出普普茶,感覺象在喝高檔茶。鐵壺+炭火效果沒陶壺好。
鐵壺+瓦斯爐我的看法也是最佳搭配,狂風掃落葉的快捷,茶湯茶氣足,茶性頓頓的不易泡開的茶葉,用這種搭配的湯水,茶很容易泡開,茶葉底氣沖得出,可以逼出茶的所有樣子。小缺點是溫度降得快,必須注意再煮滾問題。

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乾乾的茶葉,內容物是固定的,我比較不會把焦點放在氧氣問題上,比較注重開水煮出來時的氣,茶湯到出茶壺時可以現出「雲霧繚繞湯氣」的最佳,其次沖不出湯氣卻能完全逼出茶氣也不錯。這點關乎到煮水器具、煮水方法上,用個比方,泡牛奶跟煮牛奶的差別。
其他的煮水方式,在條件不許可下,方便就好加減用。

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