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射過溪


2010輕焙大霸尖山烏龍

120cc薄胎朱泥, 8.25g, 40秒起
極秀雅的高海拔香甜氣息,馨香雅致晶甜
輕焙 ...
Tiffany 發表於 2015-3-9 16:04


已經開封21天了,再來喝喝看....

120cc薄胎朱泥, 8g, 40秒起
入口後,香甜的沁感更深了
香揚質柔,馨揚香氣中的柔和滋味,是種有活性的恬美
一杯後,香甜許久,回甘許久.......醒得剛好
是春暖中的美妙滋味
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  • 趙公子

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今年的秋天
風雨特別纏綿
而匆匆路過的人們啊
請停下來品一杯香甜
在這風雨纏綿的秋天

2014阿里山輕著蜒原味佛手冬片
200cc薄胎玻璃蓋杯, 3g, 浸至湯溫適口
是一種成熟的香甜滋味
但成熟中又內含清透,明亮,單純,雅稚的清朗氣息
那是輕著蜒添加的風味
就像歷經社會人間冷暖的歷練後
蘊育出的一顆清清朗朗又良善單純的心那般

而匆匆路過的人們啊
請停下來品一杯香甜
在這風雨纏綿的秋天
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2016重焙烏龍茶王

90cc紅神燈, 7g, 40秒起
由於剛開封,茶還太乾燥緊結
所以頭沖6秒出湯後,靜置約3分鐘
讓茶乾有時間浸潤舒展,以利之後的口感展現

柔滑細緻的茶湯質感,相當令人讚賞
焙火功夫也了得,有火香及因火而來的溫熟感,而無火雜味
是建福茶莊典型優質的手路茶
當然現階段泡飲尚有些許的火燥感自是難免,這需醒茶潤燥

茶香茶滋柔美內斂婉轉而悠遠深細
讓人感覺平和放鬆舒服,很適合夜裡靜飲伴讀
醒茶後必有更好的表現

但這類柔美的茶不建議用紫砂罐及其他比較通風的茶葉罐
其實個人醒焙火茶也極少用這類茶罐
雖然茶要退火,但也要保留茶香茶質
我寧願退火慢一點,也不想損及茶香茶質
所以我都會選擇較為密封的方式存放
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2015原味冬片佛手

100cc薄瓷蓋杯, 3.5g, 約5分鐘
高細水柱慢沖,略為降溫泡法
五分鐘後開蓋, 想不到條索尚未完全展開

這代表什麼呢 ?
代表茶葉非常的乾,乾到水份無法在短時間內浸潤茶葉
也代表這茶比較穩定耐放,不會在短時間內變質
但需要比較長的醒茶時間,開封後1~2個月是跑不掉的

來喝喝看這剛開封的滋味.......
雖然浸了五分鐘,茶香茶滋只出來一小部分,但也很迷人了
那是一種於柔美香甜中帶著溫煦笑容的滋味
又在柔美的香甜中漸層釋出柔厚的內質
這是建福佛手茶的特性

(若不降溫泡,五,六分鐘內茶葉可以全部伸展開來,滋味也比較濃郁
但乾澀感會比較重,多少會影響此茶的美感
要經過充分的醒茶,沸水沖泡才不會有乾澀感)

第二沖也是五分鐘,茶葉就完全展開了,茶滋茶香也更為濃郁
第三沖約15分鐘,茶滋比第二沖略降了些,但依然香甜迷人
期待她醒茶後的美妙表現,不過邊醒邊喝,也是一種體驗
可以明瞭整個變化的過程
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