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[活動] [炭焙中] 2013阿里山大紅佛手茶

**註**
各位朋友,每一次火,如果有試到自己喜歡的火候,都可以買喔,
接受零買~~~~~~



目前進度為:
1. 原味(原茶存放至今,近4周始接觸空氣)
2. 1次焙
所以首次會先收到兩份茶樣。

原由:炭焙中的茶  http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=108169&;extra=page%3D2

辦法(已稍經修改):

1. 凡看到版塊內有帖子標題標示[炭焙中],即符合以下規則。
2. 每一爐茶品開始炭焙,即開放20名茶友報名分享,每一階段炭焙結束,可獲得15g茶品1份,若未於下一階段茶品寄出前分享心得感想,則視為放棄其餘階段茶品資格。
3. 每次皆以平信郵寄,不收取費用不接受候補,未報名成功者請期待其他茶品(海外茶友須預繳郵資,若有多出的部分,可用於購茶抵扣)。
4. 待茶品完成炭焙,上架後,凡參與品飲該茶並分享的茶友,可享優先購買權。
5. 若該款茶目前的進度,您收到茶品沖泡後甚為滿意,也歡迎您夥同三五同好一起在過程中買下這一爐茶品(一爐約為8~10斤),但請留意適飲期。
6. 過程中要買下一爐茶的茶友,必須提前於該主題表示意願,其餘參與追蹤此茶的茶友,可跟帖合購,若3日內未加表示則視同放棄,亦無法要求退款。
7. 以上規則若有不足,經茶友建議後,視情況修改之。

請與我們一同參與茶葉每次炭焙的變化,並請別忘了給我們的半成品一點小小的感想。
1

評分人數

  • 素還真

茶乾帶烤過的核果味,溫過後帶點水蜜桃的熟果香。
茶湯表現覺得和第三焙很類似,核果、可可味帶些許果香,
香氣和口感上稍微變得較平和。

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四焙2013大紅佛手茶
原以為三焙是最終焙,想不到還有第四焙。
不意外的茶湯顏色較前暗深,香味也更加隱穩,
入口澀苦已不見,取而代之的是滿滿的焙火香,
由於苦澀味的消失,會讓人以為茶質變稀,
但快速的生津回甘反應,讓你驚訝這經歷風霜所隱藏的底韻。

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四次焙的贈茶收到後特別開封醒茶到今天才泡,
茶乾香氣是這4次感到最舒服的氣味,
5g茶葉,120cc朱泥壼,湯色紅濃,香氣沈穩,炭焙和花果香融合的很好, 
口感強烈,剛剛好的苦韻,回甘良久

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60紅泥三杯沖泡
40秒,苦澀不算太重,喉韻不錯但略相對淺一點,香型不錯,很舒服

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3G 5分鐘蓋杯
苦韻突出但化得很快
有水蜜桃的香氣
發酵跟火候非常到位阿

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回復 99# alfawu


一款茶在不同地方、不同溫濕度泡,
都有可能很不一樣,尤其中焙以上的茶,
在真空包裝下,剛拆封時,
香氣都比較不顯,醒茶數日後,非同當初,
我泡過不少重焙夏佛手,都還是很香,
跟其他火候香型表現不同。
您可參考台茶集雅軒裡的茶友品茶心得。


我很喜歡拿人的年歲來比喻茶的焙火與陳化,
原味時像個幼兒,青澀芬芳,
輕焙時是趾高氣昂的小夥子,
中焙是有為的青年,已不再那麼衝動,
但仍有衝勁,漸顯穩重,
重焙是中年男子,事業有成、內斂,
雖時而脾氣暴躁,但很有內涵,
放成老茶後,變成了老人,緩慢溫柔、
可能帶著酸酸的故事,抑或是甘醇的成就背景。
僅供參考。
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評分人數

  • alfawu

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已收到四次焙的贈茶,等待徦日開湯PO文.
alfawu 發表於 2015-10-15 12:40

今天開了四次焙的贈茶, 香氣已不若前三次那樣高揚.
取了約6G的茶葉,放入約120CC的茶壼中.
置入約90度C的水後,放約2分鐘倒出.

湯色紅棕色, 香氣沈穩.
但是喉韻相當久.回甘十足.
喜歡喉韻深久的茶友可以參考.

小弟有一個問題.
是不是四次焙就是極限了. 五次焙以上,是不是香氣都完了?

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已收到四次焙的贈茶,等待徦日開湯PO文.

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三次焙的,100cc清水小呆壺沖泡
喝起來順口,厚實,舒服
有甜甜的杏仁香
比較不解的是,今年的焙茶
烏龍或者是佛手,喝起來都有這股杏仁香
以前好像沒有這麼一致

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