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老茶要不要焙火(發帖測試)

在嘉合堂鄭兄的賣場裡,鄭兄提到某茶友的詢問.............

前陣子愛茶人問後學:台灣老茶是應該找1)自然存放沒焙火的,2)有焙火 3)有重復焙火的。比較優呢?
後學: 臺茶,後學少喝門外,此大哉問! 稍後回覆....這就拖好一陣了囉!


到底是那種好呢???
1

評分人數

小弟喜歡1,自然存放的,火的影響小,最可以品到老茶的真味~

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小弟喜歡2有焙火的.如鹿農比賽茶都是焙火裝罐.幾拾年後打開就可喝.穩定性也夠
1或3的話.變數太多...包一斤十斤百斤存放.焙火時間長短.焙火溫度高低...

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各有各的韻味
喜歡穩定度夠的話~~
(若干年後的續焙)應該是必備的過程吧

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各有各的韻味
穩定應該是很重要的

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到底是那種好呢???

自己喜歡的就是好!

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小弟喜歡2有焙火的.如鹿農比賽茶都是焙火裝罐.幾拾年後打開就可喝.穩定性也夠
1或3的話.變數太多...包一斤 ...
建宏 發表於 2010-7-18 13:33



    me  to

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羅莉最高.....

自己放有監控的好點

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個人喜歡 「焙乾」發酵足 焙火重的轉化時間相對較長囉 且要注意球形包水日後帶酸的問題

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李大的意思是" 老茶要不要復焙"嗎

個人覺得復焙的目的應該是為了去除"陳味雜味",

如果儲存的好,二、三泡以後的"陳味雜味"應該就可以消除了

多次的復焙可能會掩蓋過原來的真相

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