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本帖最後由 人一木 於 2010-11-19 21:11 編輯
在嘉合堂鄭兄的賣場裡,鄭兄提到某茶友的詢問.............

前陣子愛茶人問後學:台灣老茶是應該找1)自然存 ...
lee480318 發表於 2010-7-17 15:06


專業製茶師對製茶從茶菁到成品,共幾次火分的很詳細!

1)自然存放沒焙火的
      這類應該是指乾燥度夠的毛茶存放成老茶,其間完全未再覆焙過!
2)有焙火
       這類應是輕中重焙火的茶,存放成老茶,其間完全未再覆焙過!
3)有重復焙火的
       這類是在存放的過程中,定時(或不定時)重複焙火而成的老茶!
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  • 蔣爵陽

  • lee480318

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一茶质、二制程、三焙火状态、四存放状况、五何时饮用、••••,应该都会影响,曾饮用过一泡台湾友人亲制、存放十八年才开封的高山茶,除了友人本人,没有人说茶存放超过五年,但说好或不好,就个说个话了,所以万佛朝宗,万法道茶,万人万品真是一点也不奇怪!

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依茶論茶喜歡就好

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我選1~
老茶嗎越放越香~
如果沒放好在又過火~
應該會失去原有的風味~

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回復 62# Liao


    那請問前輩,老茶應該如何存放呢,
1.真空包裝放冷凍庫
     此種方式是存放高山茶,不宜老茶
2.真空包裝室溫進茶筒
     此種方式適合轉化良好之老茶,不讓其再轉化
3.一般包裝放冷凍庫
     不適宜任何茶的存放
4.一般包裝室溫進茶筒
     此種適合讓其繼續轉化的茶,建議放在陶甕(重焙火),瓷甕封口(讓其在類真空下轉化)
3

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